De tiramisu uit de supermarkt kun je wel gewoon eten (wel even opletten dat er geen alcohol in zit!). Bij kruiden moet je vooral op de hoeveelheid letten. Kruiden bevatten plantengifstoffen die in grote hoeveelheden schadelijk kunnen zijn voor je baby.
Van alle gerechten die worden afgeraden tijdens een zwangerschap, is tiramisu misschien wel de lekkerste. Traditioneel wordt het Italiaanse dessert gemaakt met marsala of amandellikeur, rauwe eieren en koffie. Drie ingrediënten die je als zwangere het liefst wil vermijden.
Let op! Zwangeren, jonge kinderen, ouderen en mensen met een verminderde weerstand wordt afgeraden om gerechten te eten waarin ei rauw blijft. Bijvoorbeeld zelfgemaakte tiramisu, bavarois of mayonaise, en rauw beslag zijn risicovolle producten.
Mascarpone kan je gerust eten als je zwanger bent. De zachte, Italiaanse kaas wordt gemaakt van lichte room, waar wijnsteenzuur aan toe wordt gevoegd. In België en Nederland wordt de melk waar mascarpone van gemaakt wordt gepasteuriseerd.
Kant-en-klare taarten uit de supermarkt kun je veilig eten. Maak je zelf een taart en gebruik je rauw ei in het recept, eet het dan alleen als het heel goed verhit is. Taarten die in de oven gebakken zijn, kun je veilig eten. Let op bij zelfgemaakte taarten met rauw ei zoals meringue taart of tiramisu.
Veel toetjes kun je veilig eten, maar er zijn ook toetjes waar alcohol in zit. Het staat daarnaast niet in de Schijf van Vijf, eet dit product dus niet te veel en niet te vaak. In tiramisu, kersenbonbons en in sommige voorverpakte toetjes kan alcohol zitten.
Dit maakt deze likeur vrijwel een vloeibaar toetje en uitstekend om te gebruiken in een cocktail. Je kunt hem echter het beste puur nuttigen, eventueel met ijs. Tiramisu heeft een alcoholpercentage van 24%.
Mocht je toch per ongeluk rauw vlees of vis hebben gegeten, dan is de kans dat je wat oploopt heel klein, maar je kunt beter geen risico nemen.
Mascarpone uit Italië, vervaardigd uit gepasteuriseerde koemelk.
Mascarpone tijdens je zwangerschap
In Nederland wordt de melk waar mascarpone van gemaakt wordt gepasteuriseerd. De melk wordt dan verhit tot temperaturen waarop eventuele schadelijke bacteriën niet kunnen overleven. In Nederland kan je dus veilig mascarpone eten.
Officieel wordt tiramisu met rauw ei gemaakt, dus Italianen zullen niet vrolijk worden van mijn recept. Vroeger scheen tiramisu zelfs met alleen eigeel (zonder eiwit) te worden gemaakt, maar over verloop van tijd is er ook eiwit aan het recept toegevoegd om het geheel luchtig te maken.
Gepasteuriseerde desserts passen dus perfect bij een zwangerschap. Desserts voor fijnproevers, zoals pudding/flan met vanille- of chocoladesmaak zijn zeker een optie tijdens de zwangerschap. Maar je kan ook kiezen voor een lichter dessert op basis van vers fruit, waarbij je het fruit wel goed moet wassen.
Rauwe vis, schaal- en schelpdieren en gerookte kant-en-klare vis uit de koeling. Ook roofvissen, zoals zwaardvis, haai en koningsmakreel, zijn geen goed idee. Kaas van rauwe melk ('au lait cru'), rauwe eieren en rauwe melk. Melk uit de supermarkt is gepasteuriseerd of gesteriliseerd.
Kroepoek kun je beter niet eten. Kroepoek wordt gemaakt van garnalen. Hierin kunnen schadelijke stoffen zitten zoals kwik of dioxine, wat gevaarlijk kan zijn voor je ongeboren baby. Heb je wel een keer een aantal stukjes kroepoek gegeten, dan hoe je je niet gelijk zorgen te maken.
Zwangere vrouwen kunnen fastfood en ultrabewerkt voedsel beter mijden, stelt Amerikaans onderzoek. De voeding bevat hogere concentraties ftalaten, chemicaliën met een hormoonverstorende werking. Ftalaten zijn chemicaliën die vaak gebruikt worden in plastics als “weekmaker”.
Tiramisu tijdens je zwangerschap, ja hoor dat kan!
Door de rauwe eieren en alcohol is een traditionele tiramisu volledig niet geschikt.
Alcohol in koude gerechten
Alcohol wordt ook gebruikt in koude gerechten zoals tiramisu, boerenjongens of sommige soorten kwarktaart. Ook al worden deze gerechten niet verhit, verdampt toch een deel van de alcohol.
'Je zou echt al gigantisch veel tiramisu moeten eten vooraleer je wat alcohol in het bloed zou kunnen meten. En dan zou je nog maar 0,1 of 0,2 promille blazen. Bij dat getal ben je nog niet echt dronken. Wetenschappelijk gezien is er pas vanaf 0,5 promille een invloed op je gedrag.
Er is geen wetenschappelijk bewijs dat honing een risico vormt voor zwangere vrouwen. Het advies van het Voedingscentrum is duidelijk: honing is veilig voor volwassenen, ook tijdens de zwangerschap — maar niet voor baby's jonger dan één jaar.
Nitraatrijke groenten (andijvie, bleekselderij, Chinese kool, koolrabi, postelein, raapstelen, rode biet, sla, spinazie, spitskool en venkel) werden lange tijd beschouwd als mogelijk schadelijk voor de gezondheid.
Als er in een taart of toetje rauwe eieren worden gebruikt, dan kun je dit niet eten als je zwanger bent. Zitten er geen rauwe eieren in de taart of is de monchoutaart gebakken in de oven? Dan kun je er gerust van genieten!