Chipotle-saus: Een rokerige Mexicaanse saus met een diepe smaak, perfect voor burrito's en taco's. Sweet chili saus: Zoet en een beetje pittig, ideaal voor verschillende soorten gerechten.
Deze chilisaus is aangenaam pittig en prettig zoet. De ideale smaakmaker in al jouw Aziatische gerechten.
Zoete chili is enorm populair in de westerse, Thaise en Maleisische keuken. Zoals de naam al doet vermoeden, wordt het gemaakt met chilipepers en een zoet ingrediënt zoals suiker of fruit. De zoetzure smaak is licht pittig en zeer smaakvol.
Sweet chili saus, afkomstig uit Zuidoost-Azië, is in de afgelopen decennia uitgegroeid tot een bijna wereldwijd fenomeen. Het combineert de zoetheid van rietsuiker met de milde pittigheid van rode chilipepers en de zuurheid van azijn. Het resultaat is harmonieus, verslavend en verrassend veelzijdig.
Chilisaus is een saus op basis van chilipepers. Er bestaan vele soorten chilisaus, variërend van mild en zoet tot zeer scherp en zuur. Het is, in tegenstelling tot bijvoorbeeld een sambal oelek, dunner van substantie. De toevoeging van suiker zorgt voor een verhoogde viscositeit en voor een langere houdbaarheid.
Chilisaus is een ander verhaal. Het heeft nog steeds die pittige kick, maar is meer aan de milde kant . Wat chilisaus onderscheidt, is de zoetere, dikkere consistentie, dankzij ingrediënten zoals tomaten, suiker en soms zelfs fruitige smaken zoals mango of ananas.
Met azijn, limoensap of citroensap
Met een zuurtje kun je ook pittig eten minder pittig maken. Zuren neutraliseren namelijk de pittigheid. Voeg dus gerust eens wat (balsamico)azijn, citroensap of limoensap toe als een gerecht een beetje te heet is.
Afhankelijk van de verhoudingen van de ingrediënten en het type chilipepers kan elke Thaise zoete chilisaus anders smaken, met een uniek smaakprofiel. Onze kant-en-klare Thaise zoete chilisaus is zoet, knoflookachtig en pittig met een subtiele pittige kick .
Een zoetzuur sausje dat elk bordje opfleurt met een pikante mengeling van tomaat, rode peper, knoflook en paprika. Om duimen en vingers van af te likken tijdens een apéro to share (maar deze saus hou je wellicht het liefst voor jezelf). We adviseren de saus na opening koel te bewaren en binnen de maand te verbruiken.
Perfect bij saté, gebakken kip, garnalentaartjes, loempia's of zelfs nacho's.
Dit is een relatief milde saus. De cayennepepers hebben een heerlijke smaak en zijn vaak mild, maar kunnen variëren. De saus moet een goede balans hebben tussen pittig en zoet .
Deze saus is de perfecte balans tussen zoet, zuur en pittig en heeft een exotische smaak dankzij rode pepers en knoflook . De saus is ongelooflijk veelzijdig, omdat je hem puur kunt gebruiken of als ingrediënt aan je gerecht kunt toevoegen. Het is een geweldige manier om je eten wat pit te geven zonder het te overheersen.
De zoete chilisaus kan met een aantal verschillende ingrediënten worden bereid, maar het basisrecept blijft hetzelfde. Het wordt meestal gemaakt met rode chilipepers (traditioneel worden sporenchilipepers of Prik Chee Fa gebruikt), azijn, knoflook, suiker en tapiocazetmeel (om de saus dikker te maken).
Als je merkt dat je citroenen op zijn en je chili naar de zoete kant van het culinaire spectrum neigt, kun je een beetje azijn gebruiken om de smaak te behouden. Vergeet niet om met een kleine hoeveelheid te beginnen, zodat je je pot chili niet helemaal verpest.
Raijmakers Heetmakers Carolina Reaper & Ginger
Carolina Reaper (de basis voor deze saus) is de heetste peper ter wereld, dus niet aan iedereen besteed. De Raijmakers heetmakers hot sauce koop je online in deze webshop.
KaasTengels® Sweet chili zijn heerlijke krokante loempiaatjes gevuld met smeuïge oude kaas, jalapeños en zoete, pikante Peppadew ™ pepers. De ultieme kaassnack die de romigheid van gesmolten kaas en pikante pepers samenbrengt in een lekker krokant jasje.
Zoete chilisaus is echt een saus voor de liefhebbers. Heerlijk pittig en toch zoet. Het is daarom echt zo'n saus die je snel even uit de kast trekt om iets op smaak te maken of om te serveren als dip bij gehaktballetjes, loempiaatjes of groenteknabbels.
Een zoet/pittige chilisaus. Met de verrassende smaak van de chipotle peper. De chipotle komt oorspronkelijk Midden- en Zuid-Mexico. Deze saus is met vele gerechten te combineren; op burgers, panini's en tostis, bij loempia's of meng hem door de 80% Clean Label Mayonaise voor een verrassend lekkere mayonaise!
Sweet chilisaus kun je nabootsen door hot sauce (zoals Sriracha) te mengen met honing (50/50 ratio).
De naam zeg het zelf al: sweet chilisaus is eerder zoet dan pikant. Het is een lichtrood-oranje saus op basis van azijn, suiker, tomaten en stukjes chilipeper. Zoete chilisaus wordt veel gebruikt in China en Thailand, daar is het vaste prik bij loempia's.
Bewaar de saus in de koelkast. Hierdoor blijft het vers en lekker voor een langere tijd. In een goed afgedichte fles of pot kun je het gerust een paar weken bewaren. Maar als je net zo'n fan bent van sweet chilisaus als ik, blijft het waarschijnlijk niet zo lang op de plank staan!
Zoete chilisaus, thaise chilisaus, sweet chili, sweet chilli sauce. Wat is het? * voor bij loempia. Veel verschil in smaak is er niet, maar de chilisaus voor kip is vaak ietsje scherper en de chilisaus voor loempia heeft vaak ook nog sliertjes wortel en rettich.
De balans herstellen
Wanneer een gerecht te zoet is, breng je de balans terug door andere smaken aan te passen. Het tegenovergestelde van zoet is zuur. Het toevoegen van een zure component kan het overmatige zoet compenseren. Denk aan een scheutje citroensap, azijn of een vleugje limoensap.
Als je per ongeluk een beetje uitgeschoten bent met de sambal of chilipeper zorgt een scheutje citroensap ervoor dat het wat minder pittig wordt. In plaats van een scheutje citroensap kun je ook een schepje suiker toevoegen als je je gerecht wat te pittig hebt gekruid.