De feta van MinusL is gemaakt van schapen- en geitenkazen in Griekenland en overtuigt met zijn milde, kruidige smaak. De feta is lactosevrij door een speciale productie en rijping *.
De lactosevrij feta van Dilea is rijk aan proteïnen en een bron van calcium en fosfor, onmisbare voedingsstoffen in een evenwichtige voeding. Verkrijgbaar in verpakkingen van 150 g. Ontdek de feta van Dilea Zero Lactose in de supermarkt en verfijn je gerechten met een mediterraanse toets.
Tre Stelle Lactosevrije Traditionele Fetakaas is een heerlijke en veelzijdige kaasoptie die geschikt is voor mensen met lactose-intolerantie.
Nederlandse 'harde' kaassoorten die geen lactose bevatten: Goudse, Maaslander, Maasdammer, Edammer, Kolummer, Texelaar, Leidse kaas en Friese Nagelkaas. een lactose-intolerantie vaak wel goed worden verdragen: Gruyere, Emmentaler, Parmesan, Danish Blue, Gorgonzola, Blue Stilton, Roquefort, Brie, Camembert.
Met de violife greek white haal je een stukje Griekenland naar je eigen keuken. Een heerlijk 100% plantaardig en vegan alternatief voor feta kaas.
Echte feta is romiger, zachter en milder. Als je het nog steeds niet lekker vindt, zou ricotta salata, zoals een andere gebruiker suggereerde, een goed alternatief zijn.
Voor mensen die een dieet met weinig koolhydraten volgen of die een lactose-intolerantie hebben, heeft Griekse yoghurt wel een voordeel, omdat de wei –die lactose bevat - eruit gefilterd is.
Vla, pap, pudding, mousse, bavarois, room- en yoghurtijs; (Slag)room, zure room, crème fraîche, koffieroom en koffiemelk; Roomboter, sommige soorten halvarine, margarine en bak- en braadvet; Probiotica-dranken, zoals Yakult®, Actimel® en dergelijke.
De feta is lactosevrij door een speciale productie en rijping *. Ingrediënten: Gepasteuriseerde schapenmelk (ten minste 70%), gepasteuriseerde geitenmelk (maximaal 27%), zout, stremsel, rijpingsculturen.
Kazen zonder lactose
Ben je lactose-intolerant, volg je het FODMAP-dieet of heb je last van het prikkelbaredarmsyndroom (PDS)? Ook dan kun je gewoon kaas blijven eten – je moet enkel de juiste soorten – de kazen zonder lactose – weten te kiezen. Vooral oude, lang gerijpte kazen zijn dikwijls een goede keuze.
Vooral bij zachte kazen is er vaak nog wat lactose aanwezig. Mozzarella bevat vrij veel lactose. De kazen die volgens de studie wel in de gevarenzone liggen voor wie lactose-intolerant is, zijn verse kazen en één harde kaas. Mozzarella bevat bijvoorbeeld 0,74 gram lactose per 100 gram kaas.
De basis van authentieke feta is schapenmelk, vaak met toevoeging van een kleiner percentage geitenmelk. Koemelk wordt niet gebruikt in de traditionele Griekse variant, waardoor feta zijn typerende romige, ziltige smaakprofiel behoudt.
Geitenkaas: minder lactose
Allereerst moeten we een veelvoorkomend misverstand uit de weg ruimen: geitenkaas is niet volledig lactosevrij. Het bevat nog steeds enige hoeveelheden lactose. Al is het aanzienlijk minder dan bij koekaas. Dit maakt geitenkaas vaak beter verteerbaar voor mensen met lactose-intolerantie.
De kaas wordt gemaakt van schapenmelk, eventueel aangevuld met geitenmelk. Er bestaan ook op feta gelijkende kazen op basis van koemelk.
Lactose-vrij? Skyr is van nature niet lactose-vrij, maar 90% wordt wel verwijderd tijdens het fermenteren en indikken. Er zijn wel lactose-vrije varianten, waarbij de lactose is verwijderd met behulp van het enzym lactase en een specifieke filtertechniek.
Jonge kazen zoals feta of ricotta bevatten een behoorlijke hoeveelheid lactose, en eet je dus best niet als je lactose-intolerant bent!
Dit betekent dat het lactosegehalte grotendeels afhangt van de rijpingsperiode van de kaas. Hoe langer de kaas rijpt, hoe meer lactose er wordt afgebroken. Aangezien brie enkele weken wordt gerijpt, meestal tussen de 4-6 weken, wordt het lactosegehalte aanzienlijk verlaagd.
Boter is afkomstig van melk, maar bevat bijna uitsluitend vetten en water. De koolhydraten, en dus de melksuikers, worden er bijna volledig uitgehaald. De meeste boter bevat slechts 1 gram koolhydraten per 100 gram en is dus voor de meeste mensen met een lactose intolerantie geen probleem.
De lactose komt dan onverteerd in de dikke darm terecht. De daar aanwezige darmbacteriën 'vallen de lactose aan'. Hierdoor kunnen klachten ontstaan, zoals buikpijn, krampen, (ernstige) diarree, winderigheid en een opgeblazen gevoel.
Melk van koeien, geiten en schapen bevat de hoogste hoeveelheid lactose van alle zuivelproducten. Een portie van 250 ml koe-, geiten- of schapenmelk bevat ongeveer 13 g lactose.
Kaas zonder lactose
De harde kazen kun je dus gewoon eten. In de Schijf van Vijf staat harde 20+ kaas en 30+ kaas. Jonge kaas heeft een kortere rijpingstijd dan oude kaas. Hoe langer de rijpingstijd hoe meer tijd er is om de lactose af te breken.
Meestal krijg je 1 Ã 2 uur na een maaltijd met lactose klachten. Hoeveel last je hebt, hangt af van je gevoeligheid voor lactose en van de hoeveelheid lactose die je gegeten hebt.
Symptomen van een yoghurt- en melkallergie kunnen zijn: netelroos, jeuk, buikpijn, misselijkheid of diarree na het eten van yoghurt. In sommige gevallen kan een onwel gevoel na het eten van yoghurt echter worden veroorzaakt door lactose-intolerantie of andere aandoeningen die vergelijkbare symptomen kunnen veroorzaken.
Allereerst is lactose intolerantie een erg breed begrip. Natuurlijk, sommige mensen tolereren helemaal geen zuivel, maar voor de meesten blijft het beperkt tot een aantal producten. Zo is pure melk misschien niet zo geschikt, maar zijn zuivere, gefilterde producten als Whey Isolaat of skyr geen enkel probleem.