Bijvoorbeeld: is elke dag een lepel olijfolie gezond? De meeste gezondheidsorganisaties zoals het Voedingscentrum raden aan om ongeveer drie eetlepels voor vrouwen (rond de 40 ml) en vier a vijf eetlepels voor mannen (rond de 65 ml) olijfolie per dag te consumeren.
🥄 De Officiële Aanbeveling: 40 Gram per Dag
De olijfolie aanbevolen dagelijkse hoeveelheid volgens de meeste voedingsexperten en onderzoeken ligt rond de 40 gram per dag, wat overeenkomt met ongeveer 3 eetlepels.
Olijfolie bevat veel gezonde vetten en voedingsstoffen, maar ook veel calorieën: ongeveer 120 calorieën per eetlepel. Voor de meeste mensen is het beperken van de inname tot 1 à 2 eetlepels per dag een goede balans tussen het genieten van de gezondheidsvoordelen en het beheersen van hun calorie-inname.
Extra vierge olijfolie bevat krachtige antioxidanten zoals oleocanthal, die ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Een eetlepel olijfolie 's ochtends op een lege maag kan helpen bij gewichtsverlies, cholesterolverlaging en het verbeteren van de spijsvertering.
Te veel olijfolie kan snel leiden tot een hogere calorie-inname, wat kan bijdragen aan gewichtstoename. Als je al veel andere vetten in je dieet hebt, kan het toevoegen van teveel olijfolie je vetinname onnodig verhogen, wat ongezond kan zijn. Daarnaast is het belangrijk te weten dat niet alle olijfoliën gelijk zijn.
Onderzoek heeft aangetoond dat wanneer olijfolie gedurende lange tijd hoger dan 200°C verhit wordt, er inderdaad PAK's gevormd worden (3). Op zich is dit niet verwonderlijk, gezien de rooktemperatuur van olijfolie tussen de 185°C (voor (extra) vierge olijfolie) en 205°C (voor geraffineerde olijfolie) ligt.
Wat doet olijfolie met je darmen? Olijfolie speelt een belangrijke rol in het bevorderen van een gezonde spijsvertering. Het stimuleert de aanmaak van spijsverteringsenzymen en gal, wat helpt bij het efficiënter afbreken en opnemen van vetten en andere voedingsstoffen.
Olijfolie is niet alleen gezond vanwege het hoge percentage onverzadigde vetzuren (ruim 80%), maar ook vanwege de polyfenolen die erin zitten. Dit zijn antioxidanten die de bloedvaten in goede conditie helpen houden. Gebruik (extra) vierge olijfolie voor dressings of om brood in te dippen.
Bakken in olijfolie
Je kan dus met elke soort olijfolie bakken en dus ook met (extra) vierge olijfolie. Enkel bij extreme verhitting, zoals wokken op extreem hoge temperatuur, kunnen er PAK's ontstaan. Dit zijn dezelfde schadelijke stoffen die ook ontstaan wanneer eten aanbrandt.
Vet, vetter, vetst
Aan boter is nog water toegevoegd: zo'n 18 procent. Hierdoor zitten er meer calorieën in olijfolie." Maar de boter bevat natuurlijk juist wel verzadigd vet, voegt het Voedingscentrum toe. "Daarom kun je stellen dat olijfolie gezonder is."
2 eetlepels olijfolie per dag is gezond
Inmiddels is bewezen dat het gebruik van olijfolie helpt bij het voorkomen van hart- en vaatziektes, alzheimer en kanker. Bovendien draagt het bij aan de verlaging van Cholesterol. De EFSA (European Food Safety Authority) heeft een gezondheidsclaim voor olijfolie gedefinieerd.
Zonnebloemolie bevat 10 keer meer vitamine E dan olijfolie. 1 eetlepel zonnebloemolie is al genoeg voor de helft van de dagelijkse vitamine E-behoefte. De rest krijgt u binnen via onder andere brood, noten, fruit en groente.
Een portie olijfolie komt overeen met 15 gram.
Olijfolie stimuleert de aanmaak van gal, wat de vertering van vetten verbetert. Ook werkt het mild laxerend bij verstopping. Hoewel olijfolie vet bevat, draagt het juist bij aan een verzadigd gevoel en helpt het overeten voorkomen.
1 eetlepel (10 gram) olijfolie bevat:
Wil je een andere hoeveelheid of eenheid kiezen?
Consumeer olijfolie rauw
Olijfolie is natuurlijk ook een gezonde olie om mee te bakken, maar voor de meeste voordelen kun je de olijfolie het beste (ook) rauw innemen. Dat betekent dat je het niet verwarmt, zodat er geen gezonde bestanddelen verloren gaan.
Olijfolie is een uitstekende keuze om mee te koken. Het heeft een hoog rookpunt en kan worden gebruikt om te bakken, braden en frituren. Zonnebloemolie heeft ook een hoog rookpunt en kan worden gebruikt om te bakken, braden en frituren.
Je kunt je olijfolie ook hergebruiken, maar dan raden we wel aan je olie elke keer na gebruik te zeven zodat je water en stukjes verwijdert. Zo kun je de olie een keer of 5 hergebruiken. Ook hier is aandacht de sleutel. Blijf dus checken of de olie niet gaat roken/walmen.
Dagelijkse consumptie van goede, extra vierge olijfolie zorgt ervoor dat de bloeddruk iets daalt. Bij een dagelijkse consumptie van olijfolie is het gemiddelde dempende effect op de bloeddruk ongeveer 3%.
Vermijd plantaardige oliën met een hoog omega-6-gehalte
Kokosolie en olijfolie zijn bijvoorbeeld uitstekende keuzes, maar de oliën die een hoog omega-6-gehalte hebben kun je beter vermijden.
Hiernaast heeft olijfolie ook een hoog gehalte aan vitamine E. Vitamine E is een belangrijke antioxidant en antioxidanten helpen tegen gewrichtspijn heeft een onderzoek aangetoond. Bovendien helpt vitamine E niet alleen met het verminderen van gewrichtspijn, het zorgt er ook voor dat de artrose niet verergert.
Drie eetlepels (ongeveer 40 ml) extra vierge olijfolie per dag is over het algemeen een goede richtlijn om te profiteren van de vele gezondheidsvoordelen. Het is wel belangrijk om de voedingswaarde van olijfolie goed te begrijpen en het in matige hoeveelheden te gebruiken als onderdeel van een gezond eetpatroon.
Bewezen Gezondheidsvoordelen
Bloedsuikerregulatie: Olijfolie op nuchtere maag helpt bij het stabiliseren van bloedsuikerwaarden gedurende de dag. Leverondersteuning: De gezonde vetten ondersteunen de leverfunctie en helpen bij de detoxificatie.