Appel. De appel staat steevast op nummer één in de gezondste fruit top 5. Appels zijn bijzonder rijk aan vitamine B, C en antioxidanten. Handig om te weten: in de schil zitten meer voedingstoffen dan in het vruchtvlees van de appel.
Niet schillen
Belangrijk om te weten is dat wanneer u al deze gezonde vezels binnen wilt krijgen, u de appel vooral niet moet schillen. “De helft van de hoeveelheid voedingsvezels zit in de schil. Wanneer u de appel schilt loopt u dus voedingsstoffen mis”, aldus Elferink.
De schil is het meest voedingsrijke deel van een appel. Hij zit boordevol vitaminen, mineralen, vezels en een klasse plantaardige stoffen genaamd antioxidanten. Volgens de USDA en voedingsanalyses bevatten appels met schil: Meer dan twee keer zoveel vezels.
Is dit een fabeltje of zit er een grond van waarheid in? Antwoord: Dit is een fabel. Vitaminen en mineralen zitten door de hele groente en het hele fruit. Een appel en een peer met schil bijvoorbeeld bevatten wel iets meer vezels en vitamine C dan een appel en een peer zonder schil.
Ondanks dat een middelgrote appel slechts zo'n 95 calorieën bevat, is hij rijk aan polyfenolen, die antioxiderende eigenschappen hebben. Deze antioxidanten zijn ook aanwezig in de schil van de appel. Dus, op de vraag: "Moet de schil van een appel gegeten worden?", is het antwoord ja .
30% • Welke delen van de appel kunnen we niet eten? Beantwoord de pitten en het steeltje . De klokhuizen kunnen wel gegeten worden, maar zijn dan iets knapperiger. Vraag vrijwilligers om de appel op deze nieuwe manier te eten.
Appels bevatten het mineraal kalium. Kalium is belangrijk voor het regelen van de vochtbalans in het lichaam en de bloeddruk. Daarnaast zorgt het voor een goede geleiding van zenuwprikkels en samentrekking van de spieren. Appel bevatten antioxidanten, deze zijn super belangrijk voor je algehele gezondheid.
Hoewel de schil van een appel boordevol voedingsstoffen zit, vinden sommige mensen de textuur van de schil taai, bitter of onaangenaam, vooral als de appel niet helemaal rijp is . Als je de voorkeur geeft aan een gladdere, consistentere textuur bij het eten van fruit, kan het schillen van appels je fruitplezier vergroten.
Appel eten voor het slapen gaan
Appels bevatten namelijk veel vezels en de eiwitten van de pindakaas zorgen voor een vol gevoel. Bovendien houden de eiwitten de bloedsuikerspiegel stabiel, wat mede bijdraagt aan de diepe slaap.
Appels behoren tot de gezondste, gezonde voedingsmiddelen die er zijn. Om optimaal van hun voordelen te profiteren, schil je ze beter niet en geniet je van hun zoete, pittige crunch in combinatie met eiwitten en gezonde vetten . Door ze op deze manier te eten, kun je zelfs je hongergevoel onder controle houden en je bloedsuikerspiegel stabiel houden.
Bananen en appels zijn de meest gegeten fruitsoorten in Nederland, maar vergeleken met appels bevatten bananen 4x zoveel proteïnen, 2x zoveel koolhydraten, 3x zoveel fosfor en 5x zoveel vitamine A en ijzer.
Niet alleen vullen de vezels je, je moet ook de tijd nemen om de appel te kauwen. "Hoe meer je kauwt en hoe meer tijd je nodig hebt om iets te eten, hoe groter je verzadigingsgevoel," zegt ze. Voor het beste effect eet je een appel in zijn geheel in plaats van in plakjes .
Dat komt doordat de schil van de appel de meeste vezels en andere voedingsstoffen bevat . Een middelgrote, ongeschilde appel bevat zelfs bijna twee keer zoveel vezels, 40 procent meer vitamine A en 25 procent meer kalium dan een geschilde appel, volgens de National Nutrient Database van het Amerikaanse ministerie van Landbouw.
Uit het onderzoek blijkt dat 1 appel per dag niet alleen de kans op een hoge bloeddruk kan helpen verlagen. Het blijkt ook de bloeddruk te kunnen helpen verbeteren. Bij de deelnemers aan het onderzoek zagen de wetenschappers bovendien vaker gezonde bloedvaten en een betere levensverwachting [13].
Is appelmoes gezond? Appelmoes zonder toegevoegde suikers is volgens het Voedingscentrum een verantwoorde keuze, maar mét toegevoegde suikers niet. Bovendien is appelmoes niet even gezond als een appel. Kauw je op een appel, dan raak je meer verzadigd dan wanneer je een schaaltje moes opeet.
Een appel per dag kan de dokter echt weghouden als het om hartgezondheid gaat . Appels zitten boordevol antioxidanten en oplosbare vezels en kunnen helpen het cholesterolgehalte te verlagen en het risico op hart- en vaatziekten te verminderen.
Voor volwassenen geldt het advies om minimaal 2 porties fruit per dag te eten. Dat komt neer op 200 gram fruit of meer. Als je steeds andere fruitsoorten kiest krijg je alle voedingsstoffen uit fruit binnen die je nodig hebt. Lees meer over fruit en vul de Schijf van Vijf voor jou in voor een voedingsadvies op maat.
“In de avond kun je het beste kiezen voor fruit dat de spijsvertering ondersteunt in plaats van overbelast voor het slapengaan. Appels en peren, allebei rijk aan vezels, zijn uitstekende keuzes voor de avond.”
Bruine vlekken in een appel zijn geen reden tot bezorgdheid. Zoals eerder vermeld, kunnen ethyleen en blootstelling aan zuurstof ervoor zorgen dat fruit bruin wordt. De appel is veilig om te eten zolang er geen tekenen van schimmel zijn . Het is echter het beste om fruit met kneuzingen, beschadigde schil en andere tekenen van schade te vermijden, omdat deze vatbaar zijn voor schimmel.
Deze beweringen vinden hun oorsprong in ideeën zoals 'fruit wordt slecht verteerd' en 'fruit gist of rot in de darmen'. Geen van beide is wetenschappelijk bewezen en er is dus geen enkele reden om geen stukje (hard)fruit te eten na de maaltijd.
Terwijl je een appel eet of er een paar in plakjes snijdt voor een klassieke appeltaart, heb je je misschien afgevraagd waarom appelklokhuizen, inclusief de pitten, meestal worden weggegooid. Appelpitten hebben een dodelijke reputatie omdat ze cyanide bevatten, wat zeer dodelijk is voor mensen .
Groene appels, zoals de Granny Smith, hebben wat minder suiker, meer vezels en een lagere glycemische index, wat dan weer gunstig is voor de bloedsuikerspiegel. Mensen die hun suikerinname willen beperken kunnen dus beter voor de groene gaan. Beide soorten bevatten wel vergelijkbare hoeveelheden vitamine C en kalium.
Bovendien is de schil van fruit ook een uitstekende leverancier van voedingsvezels. Daarmee breng je de spijsvertering op gang en voel je je bovendien langer verzadigd. Schil peren, appels, abrikozen en perziken dus bij voorkeur niet, maar peuzel ze inclusief hun gezonde omhulsel op.
Het vruchtvlees bevat weliswaar oplosbare vezels die de spijsvertering bevorderen en zelfs het cholesterolgehalte in het bloed verlagen, maar de schil bevat de meeste onoplosbare vezels. Dit type vezels zorgt ervoor dat de darmen gehydrateerd blijven en zorgt voor volume bij een soepele doorgang van de ontlasting .