-De zuurkool opwarmen gaan het makkelijkst in de magnetron, anders in een pannetje, misschien een heel klein scheutje water erbij.
Haal de zuurkool uit de verpakking en doe deze met vocht in 'n magnetronbestendige schaal. Verwarm 5 min. Stel de magnetron dan in op 350 watt en verwarm de zuurkool nog eens 5 - 10 minuten.
Zuurkool verwarmen kan op verschillende manieren. Meestal wordt zuurkool gekookt, maar je kunt het ook bakken, stoven en in de oven of magnetron klaarmaken. Hoe je zuurkool ook bereidt, het is altijd verstandig vooraf het vocht uit de zuurkool te knijpen. Was zuurkool nooit in water.
Stamppot opwarmen in magnetron
Schep de stamppot op een bord en druk het een beetje plat. Zorg dat de stamppot gelijk verdeeld is over het bord. Daarna plaats je het bord in de magnetron en zet je er een glaasje water bij. Het water verdampt in de magnetron en zorgt ervoor dat jouw stamppot niet uitdroogt.
Eten opwarmen in de oven
De maaltijd blijft vaak lekkerder. Dat komt doordat een oven het eten verwarmt door middel van convectie. Warme lucht circuleert, waardoor het eten langzaam en gelijkmatig opwarmt. Het duurt iets langer dan eten opwarmen in de magnetron, maar het resultaat is beter.
Stamppot opwarmen
Zet het eten bij voorkeur een dag van tevoren in de koelkast, zodat het langzaam kan ontdooien. Je kunt stamppot opwarmen in de magnetron, maar nog lekkerder is het om de maaltijd een halfuur in een oven op 180 graden te zetten of een paar minuten op te bakken in de pan.
Voedselproducten die niet in de magnetron mogen
Nitraat is een stof die omgezet kan worden in nitriet, wat schadelijk is voor de gezondheid. Veel bladgroenten, zoals sla, andijvie en spinazie bevatten deze stof.
Maar ook niet alle plastic bakjes zijn geschikt voor dit apparaat. Wegwerpplastic kun je alleen gebruiken als erop staat dat het geschikt is voor de magnetron. Bij de vermelding pp of cpet zit je goed, zoals bij de stevige bakjes van de Chinees.
Sommige groenten warm je best niet voor een tweede keer op. Bladgroenten zoals bijvoorbeeld sla, spinazie en andijvie bevatten nitraat en dat is een stof die kan omgezet worden in nitriet. Nitriet is een acuut gif en bindt zich met ons bloed, waardoor het bloed minder zuurstof kan vervoeren.
Moet je zuurkool afspoelen? Nee! Wanneer je zuurkool afspoelt, gaan de vitamines en de smaak verloren.
Zuurkool bevat veel vitamine C, vitamine K en vezels. Vitamine C is een antioxidant, waardoor het je lichaam helpt beschermen tegen oxidatieve schade. Bovendien is vitamine C van belang voor het in stand houden van de goede structuur van je bindweefsels en helpt het je weerstand goed te houden.
Opwarmen in een pan of magnetron. 600 Watt: prik gaatjes in het plastic en verwarm 6 minuten in de magnetron. Porties boven de 400 gram mogen iets langer.
Warm kliekjes liever niet voor een tweede keer op. Je hebt dan meerdere keren dat het eten op kamertemperatuur komt. Dan kunnen bacteriën uitgroeien.
Verwarm de oven voor op 200 graden en warm de zuurkoolschotel in 25-30 minuten op.
Verdeel het eten in kleine porties, zodat het sneller opgewarmd is. Roer of schep het eten regelmatig om tijdens het verwarmen, zodat de hitte gelijkmatig verdeeld wordt. Gebruik een deksel, bord of magnetronfolie om het vocht in de maaltijd te behouden tijdens het opwarmen, om te zorgen dat het eten niet droog wordt.
Welk materiaal absoluut niet in de magnetron doen? Zoals hierboven al genoemd is metaal echt niet geschikt voor de magnetron. Dit geldt niet alleen voor eetgerei, zoals lepels en vorken, maar ook voor allerlei metalen decoraties en voor aluminiumfolie.
Dek de schaal af met een deksel, bord of magnetronfolie. Zo blijft het vocht in de maaltijd en kan het goed heet worden. Schep het eten tijdens het verwarmen het eten 1 of 2 keer om. Ook als je een draaiplateau in je magnetron hebt is het nog steeds belangrijk goed te roeren tussendoor.
Waarschuwing: buiten het bereik van kinderen i.v.m. met mogelijk verstikkingsgevaar. Niet gebruiken in oven en/of magnetron.
Uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat er geen reden is om je zorgen te maken over mogelijke schadelijke stoffen die vrijkomen als je eten opwarmt in een magnetron. Het opwarmen van eten in de magnetron is net zo veilig als opwarmen in een pan of in de oven.
Het antwoord op “kan een mok in de magnetron” hangt sterk af van het materiaal van de mok: Keramiek, porselein en aardewerk: Meestal veilig, zolang er geen metalen randjes op zitten. Glazen mokken: Borosilicaatglas kan meestal prima, gewone glazen kunnen barsten bij plotselinge temperatuurveranderingen.
Ja, je kunt de stamppot van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Warm hem rustig op in een pan of magnetron en voeg eventueel een scheutje water of melk toe om hem weer smeuïg te maken.
- Laat de aardappels goed uitstomen na het koken. Dit zorgt ervoor dat de stamppot niet te nat wordt. - Maak de stamppot extra smeuïg door een scheut warme melk en een klontje boter toe te voegen aan je puree.
Kun je stamppot rauwe andijvie opwarmen? Je kunt stamppot met rauwe andijvie opwarmen, maar je moet er rekening mee houden dat de andijvie tijdens het opwarmingsproces niet rauw blijft. De smaak verandert daarom iets, maar het is niet slecht voor je gezondheid.
Als je toch bezig bent met een stamppot zuurkool recept, maak dan een extra grote pan. De overgebleven stamppot laat je afkoelen en kun je daarna 2 tot 3 dagen in een afgesloten bak in de koelkast bewaren.