Gepureerd eten wordt vaak gebruikt bij ouderen of volwassenen met lichte kauw- en slikproblemen. Gepureerd eten kan worden bereid door voedsel te pureren met een vork, lepel of keukenmachine. Het resultaat is een textuur met kleine klontjes die zacht en mals zijn, zoals gekookte groenten, aardappelen en vlees.
Maaltijden aantrekkelijk maken
Tips voor afwisseling van gemalen maaltijden: ▪ Geef kleur aan de maaltijden: vis en aardappelpuree zien er met tomaten- of paprikasaus en groene groente aantrekkelijker uit. Of roer groene kruiden (bieslook, dille, peterselie, selderie) door de aardappelpuree.
Goede bereidingswijzen om het vlees zacht te houden zijn: zacht braden of bakken, stoven, koken, pocheren en grilleren. U kunt alle soorten vlees (m.u.v. draderig rundvlees), vis of kip nemen. Snijd het vlees goed fijn. Als variatie kunt u ook zachtgekookt ei, roerei, omelet, peulvruchten, tahoe of tempeh nemen.
Gebruik zacht, goed rijp fruit. Kies bijvoorbeeld peer, perzik, sinaasappel, banaan, kiwi, aardbeien of fruit uit blik. Als variatie kunt u ook tomatensap, groentesap, bietensap of wortelsap gebruiken.
U kunt na een kaakoperatie vaak niet goed kauwen. Daarom krijgt u tijdelijk zachte, gemalen of vloeibare voeding. Wat u mag eten, hangt af van hoe uw kaak geneest. Uw arts of diëtist bespreekt dit met u.
Als u een dik vloeibaar dieet moet gebruiken, is elke voeding die u over de dag eet dik en glad gebonden, dus zonder stukjes, pitten of vellen. U kunt het eten met een lepel en zonder kauwen doorslikken. Voorbeelden van een voeding met een dik vloeibare samenstelling zijn vla, pap, kwark, vruchtenmoes en yoghurt.
Frisse gerechten kunnen de eetlust stimuleren, zoals een beetje sap of een paar stukjes fruit. Ook een kopje bouillon een half uur voor de warme maaltijd kan de trek op gang brengen. Maar zorg dat je niet zo vol van de bouillon zit dat je er juist minder door eet.
Voor nootjes is dus ook geen hard bewijs dat het dementie kan voorkomen. Het bewijs dat nootjes in het algemeen gezond zijn is wat sterker. Het voedingscentrum beveelt dan ook een handje noten (25 gram) per dag aan. Ook pindakaas valt hieronder.
Als eerste maaltijd van de dag bestaat het ontbijt ideaal gezien uit een volkoren graanproduct zoals bruin brood of havermout, een melkproduct, fruit en een drank. Om ondervoeding te voorkomen kies je als 60-plusser best voor volle melkproducten en margarine in plaats van minarine.
Oorzaak ondervoeding bij ouderen
Bepaalde aandoeningen kunnen ondervoeding veroorzaken zoals, kanker, kauw- en slikproblemen of een depressie. Bij ouderen kunnen er nog meer oorzaken zijn zoals het hebben van minder smaak, tandproblemen, problemen met het lopen waardoor eten en drinken moeilijker te pakken is.
De 80/20-regel betekent dat je 80% van de tijd kiest voor voedzame, gezonde voeding en 20% van de tijd ruimte laat voor iets lekkers. Denk aan een stukje taart op een verjaardag, een wijntje in het weekend of een bakje chips op de bank — zónder schuldgevoel.
Oudere mensen hebben vaak een verminderde reuk- en geurzin dus bij hen vallen vooral de wat sterkere smaken goed. Daarbij is soep nog altijd mateloos populair en genieten ouderen ook veel van Hollandse gerechten zoals gehaktballen en stamppot. En ook toetjes zijn populair onder de oudere generatie.
Wat houdt gemalen voeding in
Voeding kun je fijnmalen met een blender, staafmixer, aardappelstamper en/of keukenmachine. Het eten van gemalen voeding kan nodig zijn als je moeite hebt met kauwen. Dit kan zijn omdat: Je mond zo beschadigd is dat je niet kunt kauwen.
Als u een dik vloeibaar dieet moet gebruiken, is elke voeding die u over de dag eet dik en glad gebonden, dus zonder stukjes, pitten of vellen. U kunt het eten met een lepel en zonder kauwen doorslikken. Voorbeelden van een voeding met een dik vloeibare samenstelling zijn vla, pap, kwark, vruchtenmoes en yoghurt.
Gezond avondeten bestaat voornamelijk uit producten die in de Schijf van Vijf staan. Kies voor veel groente, een volkorenproduct of aardappelen en vis, peulvruchten, vlees, ei of noten.
Bij een wond is het belangrijk om voldoende proteïnen binnen te krijgen. Proteïnen zorgen voor de ontwikkeling van nieuw weefsel. Producten met veel proteïnen zijn onder andere vlees, kip, ei en zuivelproducten. Verschillende vitamines (A, B, C en E) zijn belangrijk bij de wondgenezing.
Eiwit is nodig voor uw spieren, organen, bloed en voor het genezen van wonden. U vindt eiwit in vlees, vis, kip, ei, peulvruchten, vleesvervangers, noten, kaas, melk en producten met melk. Ook zijn er speciale eiwitrijke producten in de supermarkt, bij de drogist, of online.
Voor uw herstel is het belangrijk dat u een stabiel gewicht houdt. Ondanks alle maatregelen kunt u toch 3 tot 5 kg afvallen. Meestal wordt dit na een week weer stabiel.
Ultrabewerkte voeding levert over het algemeen geen positieve bijdrage aan een gezond en milieuverantwoord voedingspatroon. Vandaar dat we lege calorieën (die vaak ultrabewerkt zijn) onderbrengen in de rode bol met het advies: eet zo zo weinig mogelijk.
Bij een dosering om een tekort aan te vullen zullen geen bijwerkingen ontstaan. Ook eenmalig een grote hoeveelheid vitamine K-druppels op advies van de trombosedienst, heeft meestal geen bijwerkingen.
Een kant en klaar maaltijd zou een gezonde levensstijl niet ondersteunen. De kant en klaar maaltijden van Iglo zitten boordevol groenten en vitaminen. Dit komt doordat de diepvriesmaaltijden bestaan uit verse ingrediënten die snel en vakkundig zijn ingevroren. Hierdoor behouden de ingrediënten hun kwaliteit.