Een portie frieten brengt ongeveer vijf keer meer calorieën aan dan eenzelfde portie gekookte aardappelen. Ook een saus bij aardappelen, een extra schep boter, margarine of room door de aardappelpuree kunnen de calorieteller snel doen oplopen met zo'n 100 tot 150 kcal extra.
Gebakken, gekookte en gepureerde aardappelen zijn beter .
Het vervangen van friet door volkoren granen verlaagde het risico op T2D met 19 procent. Zelfs het vervangen van geraffineerde granen zoals witbrood, pitabrood of rijst door volkoren granen verlaagde het risico op T2D, zo bleek uit het onderzoek.
Ja, friet is gemaakt van gezonde aardappels. De mineralen en vitamines krijg je in gefrituurde vorm ook binnen. Maar qua calorieën ben je met gekookte piepers toch beter af. En voor de 41 procent van de Nederlanders die wekelijks frietjes eet: vergeet de groenten niet.
Wie ten volle wil genieten van gezondheidsvoordelen van aardappelen, kiest voor een gezonde bereiding. Gekookt, gestoomd, gepoft, in de schil… Kook je aardappelen in de schil, dan gaan er minder vitaminen verloren. Aardappelen zijn een gezond én veelzijdig ingrediënt waarmee je zoveel kanten uit kunt.
Instant aardappelpuree levert snel zetmeel en koolhydraten. Het is bovendien een goedkoop product en zeer makkelijk te bereiden. Maar er is een keerzijde: volgens consumentenorganisatie Foodwatch bevat instant puree ongezonde toevoegingen zoals zout, vet, suikers en diverse additieven.
Een portie frieten brengt ongeveer vijf keer meer calorieën aan dan eenzelfde portie gekookte aardappelen. Ook een saus bij aardappelen, een extra schep boter, margarine of room door de aardappelpuree kunnen de calorieteller snel doen oplopen met zo'n 100 tot 150 kcal extra.
Je kunt bijna elk voedsel of elke maaltijd pureren, zolang het maar een puddingachtige consistentie heeft. Te veel vertrouwen op fruit- en groentepurees kan het echter lastig maken om alle voedingsstoffen binnen te krijgen die je nodig hebt, zoals eiwitten, vetten, vitaminen en mineralen .
Gezondste: bakken
Gebakken aardappelen worden beschouwd als een van de gezondste manieren om van je aardappelen te genieten, vooral als je de schil eet. Door het bakken blijven hun voedingsstoffen beter behouden dan bij koken, en het gebrek aan olie zorgt ervoor dat het aantal calorieën laag blijft.
Frituren. Gefrituurde aardappels (zoals frites) bevatten door deze bereidingswijze meer vet en calorieën dan gebakken aardappels.
Maken aardappelen dik? Het antwoord is volmondig 'nee'. En dat kan je met cijfers staven. Een normale portie gekookte aardappelen - dat is ongeveer 200 gram of 4 middelgrote aardappelen ter grootte van een kippenei - brengt slechts 140 kilocalorieën aan.
Je kunt een aantal alternatieven gebruiken om aardappelpuree gezonder te maken. "Chips en friet worden verwerkt met meer olie of verzadigd vet, wat niet goed is voor onze hartgezondheid", aldus Kraft. " Als we controleren wat we aan onze aardappel toevoegen, kan het een gezondere en voedzamere optie worden ."
Het is een fabel dat je er dik van wordt. 'Aardappels bevatten minder calorieën dan pasta of rijst. Tegelijkertijd hebben aardappels een veel hogere verzadigingswaarde, je zit er eerder vol van. Als we gekookte aardappels laten afkoelen en verwerken in bijvoorbeeld een salade, worden ze zelfs nog meer verzadigend.'
In principe is friet ook niets anders dan gebakken aardappeltjes. Het is geen vergif als je wilt afvallen hoor! Als jij je gewoon netjes aan een kleine portie houdt en maximaal 1 snack eet en bv wat salade erbij dan past dit prima in een voedingspatroon waarmee je afvalt.
Gewone aardappelen zijn de voedzamere optie als je de minste calorieën, vet en natrium wilt. Het zijn eenvoudige, volwaardige voedingsmiddelen die energie, vezels, kalium en vitamines leveren zonder toegevoegde ingrediënten. Aardappelpuree kan echter nog steeds passen in een gezond dieet, vooral als je ze bereidt met lichtere ingrediënten .
Als je gezond en gevarieerd eet, is het geen probleem om af en toe een frietje te eten. Het gaat erom dat je friet niet té veel en té vaak eet.
Er is geen enkel onderzoek dat beweert dat 1 frietje even schadelijk is als 1 sigaret , maar met mate roken blijft de sleutel!
Friet bevat ook veel vet. Vetten bevatten veel calorieën en daarom kan je sneller overgewicht krijgen als je er te veel van eet. Overgewicht vergroot de kans op maar liefst 12 kankersoorten. Daarnaast krijg je vaak saus zoals mayonaise bij je portie friet.
Aardappels en overgewicht
Aardappels bevatten geen vet en zijn een bron van voedingsvezels. Dat maakt ze een geschikte bron van koolhydraten voor wie wat gewicht wil verliezen. Wie een koolhydraatbeperkt dieet volgt om af te vallen, kan een kleine portie aardappels nemen en dit aanvullen met een ruime portie groenten.
Aardappelen bevatten vezels, vitamines en mineralen. Ze geven energie en helpen voor een goede darmwerking.
Gezond genieten van aardappelen
Maar aardappelen bevatten ook veel zetmeel, wat in je lichaam omgezet wordt naar suiker. De dagelijkse aanbeveling ligt tussen de 4-5 aardappelen per dag. Het is altijd goed om te variëren, dus wissel je aardappel ook een keer af met zilvervliesrijst of volkorenpasta.
Een los product kan nooit een dikmaker zijn. Aardappelen zijn dat dus ook niet. Aankomen gebeurt als gevolg van een (langdurig) positieve energiebalans. Sommige producten hebben echter een relatief hoge energiedichtheid in verhouding tot hun volume.
Te weinig melk zorgt voor een droge puree. Puree moet lekker smeuïg zijn. Voeg daarom voldoende melk toe: halfvol of vol, dat is allemaal prima. Je puree wordt het lekkerste als je de melk voorverwarmt: zo koelt die de aardappelen niet af én het mengt makkelijker.
Reken op 200 à 250 g aardappelen per persoon (voor puree mag dat 250 à 300 g per persoon zijn).
Diepvriesgroenten bevatten evenveel vitamines als verse producten. De vers geoogste groentjes gaan meteen van het veld naar de fabriek. Daar worden ze in recordtempo verhit, afgekoeld en diepgevroren. Zo gaan er nauwelijks vitamines en mineralen verloren.