Wikkel elk kipdeel (of de hele vogel, als je hem in zijn geheel hebt gekocht) zo strak mogelijk in plasticfolie. Doe de ingepakte delen in één laag in een diepvrieszak met ritssluiting. Of nog beter, vacuüm ze in een plastic zak, als je een vacuümmachine hebt. (Onze favoriet is deze van NESCO.)
Kip bewaren
Of je nou een kippendij, hele kip of een paar vleugeltjes gekocht hebt: rauwe kip kun je maximaal een tot twee dagen in de koelkast bewaren. Als je kip hebt ingeslagen voor een later moment, vries het dan in. Dan kun je het vlees tot wel negen maanden later gebruiken.
Gebruik stevige aluminiumfolie of hersluitbare plastic diepvrieszakken om vriesbrand bij rauwe kip te voorkomen . Gekookte kip moet binnen twee dagen worden ingevroren en is maximaal drie maanden houdbaar in de vriezer. Ontdooi bevroren kip altijd in de koelkast, nooit op het aanrecht, om kruisbesmetting te voorkomen.
Vries rauwe kip niet opnieuw in nadat deze ontdooid is; bewaar het in de koelkast en gebruik het binnen 24 uur . Het is veilig om het vlees te koken en vervolgens opnieuw in te vriezen, maar ontdooi en vries een stuk gekookt vlees niet meer dan één keer in.
Bevroren kip kan schadelijke bacteriën bevatten .
Volgens de Food and Drug Administration (FDA) kan bevroren kip besmet zijn met schadelijke bacteriën. Invriezen doodt de bacteriën niet. De bevroren kip kan besmet raken tijdens het verpakken, verwerken of bewaren voordat hij wordt ingevroren.
Kip ontdooien op een koele temperatuur in de koelkast is de veiligste methode. Mensen met minder tijd kunnen een koudwaterbad of de ontdooistand van hun magnetron gebruiken.
Hele kippen en kalkoenen kunnen tot een jaar gedijen in de diepvries. Stukken gevogelte, zoals kalkoen- of kippenborst, -billen of -vleugels moet je binnen de negen maanden consumeren. Orgaanvlees blijft bevroren slechts drie tot vier maanden goed. Rauwe steak gaat dan weer zes tot twaalf maanden mee in de vriezer.
Een goede verpakking helpt de kwaliteit te behouden en vriesbrand te voorkomen. Het is veilig om vlees of gevogelte direct in de originele verpakking in te vriezen , maar dit type verpakking is luchtdoorlatend en de kwaliteit kan na verloop van tijd afnemen. Voor langdurige bewaring, verpak deze verpakkingen dan zoals u dat met elk ander voedsel zou doen.
Materialen van voedingskwaliteit, zoals aluminiumfolie, zware diepvrieszakken, zwaar plasticfolie en bakpapier of diepvriespapier, zijn uitstekende keuzes. Vlees of gevogelte kan veilig direct in de supermarktverpakking worden ingevroren , maar dit type folie is dun en laat lucht door.
Individuele stukjes rauwe kip blijven 9 maanden goed in de vriezer , en hele kippen blijven tot een jaar goed in de vriezer. Als je gekookte kip invriest, kun je ervan uitgaan dat die 2 tot 6 maanden houdbaar blijft.
Naast vershoud- en zilverfolie gebruiken sommige mensen ook boterhamzakjes voor het invriezen. Dat is geen goed idee, meent het NCHFP. Dit soort zakjes zijn te dun en breken daardoor tijdens het bevriezingsproces.
Ben je vergeten om eten op tijd uit de vriezer te halen? Kleine stukken vlees, kip of vis zijn eenvoudig te ontdooien in een magnetron. Leg het op een bord of schaal, zodat het vrijkomende vocht wordt opgevangen. Ook bevroren restjes van een maaltijd kun je ontdooien in de magnetron.
Na ontdooien houdt men voor kip en vlees meestal een dag of 3 houdbaarheid in de koelkast aan. Omdat dit vlees zonder antibiotica, salmonella en ESBL is, kun je daar gerust wat dagen bij op tellen. Bederf minder snel op. Als de koelkast koud genoeg staat is het ook langer houdbaar, tot zo'n 5 dagen.
Gevogelte: Kip, kalkoen en ander gevogelte kunnen ongeveer 9 maanden tot een jaar in de vriezer worden bewaard. Wees extra voorzichtig met gevogelte, want het kan sneller bederven dan ander vlees. Seafood: Seafood is wat delicaater. Het blijft meestal 3 tot 4 maanden goed in de vriezer.
Hoe herken ik bederf? De kip heeft een afwijkende geur, is grauw verkleurd, uitgedroogd of plakkerig. Eet geen vlees wat er raar uitziet of niet goed ruikt. Bewaartip voor dit product Bewaar vlees goed afgedekt onderin de koelkast zodat vleessappen niet op andere producten kan lekken.
Vlees dat stinkt
Vlees dat zo ruikt, kun je niet meer eten. Ook niet als de TGT-datum nog niet is verstreken. De kans dat je er ziek van wordt, is groter. Gooi dit vlees weg.
Tips voor het invriezen
Verwijder de lucht zoveel mogelijk uit de verpakking. Lucht isoleert, het duurt dan langer voordat het vlees bevroren is. Gebruik dan ook geen isolerende verpakkingen zoals piepschuim bakjes. Zorg dat de vriezer de juiste temperatuur heeft, zowel bij het invriezen als bij het bewaren.
Naarmate kip ouder wordt, verandert deze kleur een beetje richting grijs. Is je kip grijzig van kleur? Dan gooi je ze beter weg. Je kunt ook ruiken aan de kip.
Stop je het vlees direct in de vriezer, dan geldt een bewaarperiode van maximaal 3 maanden. Langer is zeker niet aan te raden omdat vlees dan zijn karakteristieke smaakeigenschappen gaat verliezen. Belangrijk bij het invriezen van vlees is het goed luchtdicht verpakken.
Deze kunnen bij het invriezen gaan schiften: er ontstaan klontjes die je er niet meer uitkrijgt. Krokante voedingsmiddelen (waaronder gefrituurd eten). Je wilt natuurlijk niet die crispy bite verliezen. Eieren.
In de vriezer: Voor een langere bewaartijd kun je gebakken kip invriezen. In de vriezer kan gebakken kip tot 4 maanden goed blijven. Vries de kip in luchtdichte zakken of diepvrieszakken in om vriesbrand te voorkomen.
Afzonderlijke porties voedsel zoals vlees, kip, varkensvlees, worsten, onder andere om ze te onderhouden en om brandwonden door de kou van de vriezer te voorkomen. Wikkel voedsel dat niet kan worden bewaard vanwege zijn vorm met behulp van aluminiumfolie.
Kan aluminiumfolie in de diepvries
Zorg ervoor dat de folie strak om het voedsel zit en dat er geen openingen of scheuren zijn. Aluminiumfolie is zeer geschikt om te gebruiken als je voedsel in de diepvries wil bewaren omdat het bestand is tegen extreme temperaturen.