Rol de fondant op de gewenste dikte uit en steek of snij een rondje uit. Plaats de print op het fondant en druk deze stevig aan. Zorg er ook voor dat de randen zich goed hechten. Bevestig de print met fondant op de cupcake met behulp van glazuur of chocolijm om deze op zijn plaats te houden.
Ook voor het plakken van fondant op cupcakes kun je eetbare lijm gebruiken. Daarnaast zou je ook kant-en-klare eetbare lijm, glazuur, chocoladepasta of royal icing kunnen gebruiken. Laat de cupcakes na het bakken goed afkoelen en gebruik een paletmes om je 'lijm' op de cupcakes aan te brengen.
Plaats de fondant op de fondantroller en verdeel over de onderkant van de cupcake. Strijk met je handen de fondant glad aan de boven- en zijkanten en druk deze in de inkepingen van de taart. Draai de taart rechtop; snijd overtollig fondant van de bovenrand af. Volg de projectinstructies voor het positioneren van de cupcake bovenkant en het afwerken van de taart.
Hoe bedek ik mijn taart met fondant? Voordat je begint met het bekleden van je taart, zorg je ervoor dat de taart mooi glad is. Een dun laagje botercrème of ganache helpt hierbij én zorgt ervoor dat het fondant goed blijft plakken.
Snijd je cake eerst recht en smeer er een dun laagje botercrème op. Dat heet een crumb coat. Zet je taart daarna even in de koelkast. Zo wordt alles steviger en blijft je versiering beter zitten.
Rol de fondant op de gewenste dikte uit en steek of snij een rondje uit. Plaats de print op het fondant en druk deze stevig aan. Zorg er ook voor dat de randen zich goed hechten. Bevestig de print met fondant op de cupcake met behulp van glazuur of chocolijm om deze op zijn plaats te houden.
Water . Dit is een makkelijke en handige tip, want je hebt er meestal wel een paar in de keuken. Water kan een geweldige "lijm" zijn voor fondant. Het lost een beetje van de suiker in de fondant op, waardoor het plakkerig wordt en dus, nou ja, aan andere dingen blijft plakken.
Als het plakkerig is, kunnen we fondant zonder lijm plakken. Dat wil zeggen, door de fondant lichtjes op de fondant te drukken . Als het niet plakkerig is, plak je de fondant vast met water of eetbare lijm.
5. Hoe blijft fondant plakken op een koekje? Fondant kan niet tegen water, daar wordt het plakkerig van, maar omdat vocht in je koekje niet echt lekker is want daar worden ze zacht van adviseer ik je om je fondant met eetbare lijm op je koekje te plakken.
Fondant begint ook te drogen als het buiten de koelkast staat. Als je wilt dat je fondantdecoraties of -figuurtjes hard worden, maak ze dan minstens twee dagen van tevoren en laat ze op kamertemperatuur drogen.
Cupcakes met fondant en marsepein bewaren
Sluit de trommel met gedecoreerde cupcakes niet helemaal luchtdicht af, anders heb je de kans dat de decoraties zacht en plakkerig worden. Gedecoreerde cupcakes kun je zeker een week bewaren buiten de koelkast. Ook deze cupcakes kun je prima invriezen.
Bestrijk je koude botercrèmetaart met eetbare lijm. Plak het ouwelpapier met de ruwe kant naar beneden vast, smeer er nog wat eetbare lijm overheen en begin met het bevestigen van de fondantstukjes.
Door een kleine hoeveelheid tylosepoeder met water te mengen, ontstaat een dikke, plakkerige, eetbare lijm die ideaal is voor het vastzetten van zwaardere decoraties, zoals fondant- en gumpastefiguren.
Recept voor eetbare lijm
Om het te maken, begin je met 100 ml (ongeveer 1/2 kopje of 90 g) kokend water. Roer hier een halve theelepel Tylose/CMC-poeder of een klein balletje gumpaste nr. 15 doorheen tot het volledig is opgelost. Voor een gladdere consistentie kun je het mengsel in een klein flesje zeven om klontjes te verwijderen.
De lijm wordt meestal gemaakt door wat water met veel poedersuiker (in een verhouding van ongeveer 1:6,5) goed te mengen. Het wordt ook weleens gemaakt met siroop of met eiwit in plaats van water.
Als je geen eetbare lijm hebt, kun je een klein beetje fondant met een paar druppels water in de magnetron laten smelten. Meng dit tot een plakkerige pasta, waarmee je vervolgens decoraties kunt bevestigen.
Wil je fondant vastplakken op bijvoorbeeld een taart? Dan kun je de fondant een beetje nat maken met wat water om het wat plakkerige te maken. Gebruik niet te veel water, want dan wordt fondant juist te zacht. Ook water kun je het beste gebruiken voor het vastplakken van niet al te grote en niet al te zware decoraties.
Als je je suikerkoekjes net uit de oven haalt, zie je misschien deze kleine bobbeltjes. Het zijn gewoon zakjes lucht of boter, dus ik neem een fondant-smeerder en wrijf er heel voorzichtig overheen . Ik heb dit geleerd van It's Max Mac en het was een geweldige tip, zodat je een mooi vlak oppervlak hebt voor je versierde koekje.
Plak het glazuur door de achterkant van de fondant met een beetje water te bestrijken voordat je het op het koekje aanbrengt en gladstrijkt . Goede gelkleurstoffen voor levensmiddelen zorgen voor levendige kleuren zonder dat je te veel vloeistof hoeft toe te voegen (waardoor je glazuur te vloeibaar zou kunnen worden).
Dit is eenvoudig op te lossen door plantaardige olie aan de fondant toe te voegen en goed te mengen . Begin met een kleine hoeveelheid en blijf toevoegen tot je weer een zacht, soepel stuk fondant hebt.
Vervanger voor Tylose-poeder: Ja, we hebben het over het CMC-poeder van Tylo. Dit is een geweldige optie om de pasta's te verharden.
Water is de eenvoudigste en meest economische optie . Besproei het oppervlak van de dummy lichtjes voordat u de fondant aanbrengt. Eetbare lijm zorgt voor een sterkere en duurzamere hechting.
Maak van je hand een kommetje en zet je hand tegen de onderkant van je taart aan. Zorg dat je de plooien onderaan op dat gedeelte al glad hebt gemaakt. Wrijf nu voorzichtig met je hand naar boven zodat de fondant goed strak tegen de taart aan zit. Werk zo rondom de taart helemaal af.
Bestrooi het werkblad lichtjes met poedersuiker, kneed en rol de fondant uit tot een cirkel die breed genoeg is om de taart te bedekken. Houd de cirkel ongeveer 0,5 cm dik. Til het glazuur op met je handen of een deegroller en rol het over de bovenkant van de taart.