Je kunt de spinazie ook heel goed ergens doorheen gebruiken zoals een risotto, een romige tagliatelle of miso ramen. Of begin je dag goed met een omelet met spinazie. Spinazie is rauw ook heel lekker. Je kunt het gebruiken in je salade, door je smoothie of in een gezonde wrap.
Spinazie kun je ook rauw eten: je maakt er de lekkerste spinaziesalade van, dankzij de kruidige smaak van de blaadjes. Vul de spinazie aan met je favoriete ingrediënten, zoals feta, geitenkaas, ei, kip en avocado.
Verse spinazie koken
Na het schoonmaken leg je de spinazie in een ruime pan met weinig water en een snufje zout. Breng het geheel aan de kook en roer regelmatig om zodat alle blaadjes even gaar worden. Na 4 à 6 minuten kan je de spinazie afgieten met een vergiet. Tip: spinazie slinkt heel hard, dus maak zeker genoeg!
Van nature bevat spinazie een vrij hoog gehalte aan twee stoffen die bij overmatig gebruik niet goed voor de gezondheid zijn. Dit zijn oxaalzuur en nitraat. De meeste planten bevatten als zout een kleine hoeveelheid oxaalzuur, maar spinazie spant de kroon. In grote hoeveelheden veroorzaakt het braken en diarree.
Direct uw tanden poetsen na het eten van voeding met oxaalzuur, vergroot deze schade. Een eitje gaat het schadelijke effect van oxaalzuur tegen. Eerste probleem opgelost!
Wat kun je beter niet doen: Spinazie samen met vis eten (zalm en makreel kan wel). Nitriet kan dan reageren met eiwitten uit die vis wat zorgt voor een schadelijke stof (nitrosamine) Tijdens het kweken van spinazie veel stikstof aan de grond toevoegen.
Spinazie en sojabonen
Sojabonen zijn rijk aan mineralen zoals magnesium, calciumsulfaat en chloride, terwijl spinazie rijk is aan oxaalzuur. Wanneer deze verbindingen gecombineerd worden, kunnen ze gemakkelijk magnesiumoxalaat en calciumoxalaat vormen – onoplosbare neerslagen die het risico op nierstenen of tandsteen verhogen.
Spinazie levert zowel vezels als plantaardige stoffen die een gezond darmmicrobioom stimuleren . Je goede darmbacteriën gedijen op de vezels en polyfenolen in bladgroenten. "Dat helpt bij het reguleren van de spijsvertering en de stoelgang", legt Oldman uit. "Spinazie is dus een natuurlijke manier om je spijsvertering te ondersteunen zonder supplementen."
En is rauwe spinazie gezond? Ja, ook rauwe spinazie is gezond. In de verse variant zitten namelijk nog meer vezels en meer wateroplosbare vitamines zoals foliumzuur. Aan de andere kant zorgt koken of bakken er weer voor meer vitamine A en helpt het je lichaam om meer ijzer, magnesium en andere mineralen op te nemen.
Eet vezelrijk en gevarieerd: veel groente, fruit en volkorenbrood en peulvruchten. Sla vooral je vezelrijke ontbijt niet over, dat stimuleert de spijsvertering. Drink 1,5 tot 2 liter per dag: vezels werken als een spons: ze nemen vocht op en zorgen daardoor voor een soepele ontlasting.
Door spinazie te blancheren in gezouten heet water, worden ze binnen een minuut al slap, waardoor ze ideaal zijn voor het snel bereiden van meerdere porties. Door spinazie te bakken in olijfolie of boter op middelhoog vuur worden de bladeren dichtgeschroeid en lichtbruin, waardoor de oppervlakte meer smaak ontwikkelt .
Je kunt de stelen zeker eten! Ik denk niet dat er extra gezondheidsvoordelen zijn aan het eten van de stelen en de bladeren, behalve het voor de hand liggende dat je dan meer spinazie eet, maar het is prima.
Hoeveel spinazie per persoon
Het Voedingscentrum geeft volwassenen dan ook het advies om minimaal 250 gram groente per dag te eten. Iglo hanteert een gemiddelde portie diepvries spinazie voor een volwassene van ca. 150 gram per persoon. Kinderen hebben over het algemeen minder nodig.
Meng gelijke delen olijfolie, versgeperste citroen en rode azijn voor een heerlijk zure dressing. Voeg zout en peper naar smaak toe en meng goed met de verse spinazieblaadjes. Roer door soepen, stoofschotels en roerbakgerechten : Spinazie voegt volume en een hoop voedingsstoffen toe aan elke soep, stoofpot of roerbakgerecht.
De mildere, jonge bladeren kunnen rauw in een salade worden gegeten, terwijl de oudere bladeren meestal worden gekookt (spinazie heeft een van de kortste kooktijden van alle groenten). De hoeveelheid spinazie neemt tijdens het koken aanzienlijk af; een zak van 450 g is precies genoeg voor twee personen. Lees onze gids over de gezondheidsvoordelen van spinazie.
Grote hoeveelheden spinazie (meer dan 200 g/dag) met een hoog gehalte aan nitraat zijn niet goed voor kinderen van 1-3 jaar. Dit stelt het Panel on Contaminants (CONTAM) van de EFSA. Het kan dan namelijk niet worden uitgesloten dat er minder zuurstof naar het lichaam wordt vervoerd als gevolg van methemoglobinemie.
Is het oké om elke dag spinazie te eten? Voor de meeste mensen is het prima om elke dag spinazie te eten. Lees verder om te ontdekken wat er kan gebeuren als je te veel spinazie eet, specifieke gezondheidsproblemen hebt, zoals een nieraandoening, of bloedverdunners gebruikt.
Kun je spinazie rauw eten? Ja, je kunt spinazie rauw eten, en het is een uitstekende manier om de meeste voedingsstoffen uit de groente te halen. Rauw heeft spinazie een milde smaak en een aangename textuur, perfect voor salades en smoothies.
Zie je ontlasting er gelig of groenig uit? Dat kan komen door het eten van groene bladgroente, zoals spinazie of boerenkool. Maar het kan ook komen door infectie. Ook aandoeningen aan de lever- en galwegen, coeliakie, alcoholgebruik en het gebruik van laxeermiddelen kunnen de poep verkleuren.
Er zijn geen limieten voor het eten van nitraatrijke groente. Je kunt dus best elke dag wat spinazie nemen. Voor je gezondheid is het wel belangrijk om te variëren en veel verschillende soorten groente te eten.
Spinazie bevat van nature een vrij hoog gehalte aan twee stoffen die bij grote opname schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid: oxaalzuur en nitraat. Oxaalzuur wordt als zout in heel kleine hoeveelheden in vele planten aangetroffen en dus ook in spinazie. In grote hoeveelheden veroorzaakt het braken en diarree.
Wil je echt sterk worden, dan zul je eiwitrijk moeten eten. Eiwitten worden door je lever omgezet in amino-zuren. En dat zijn bouwstenen voor spieren. Nu bevat spinazie wel wat eiwit, maar vis en vlees (ja, ook eieren) bevatten veel meer.
Spinazie is een kwetsbare groente, waardoor veel telers de groene bladeren nu niet kunnen leveren aan de supermarkten. En dat zorgt dus voor lege schappen.
Licht verteerbaar zijn: Bloemkool, zuurkool, koolraap, witlof, asperges in blokjes, spinazie, andijvie, snijboontjes, sperzieboontjes, worteltjes, dop-erwtjes, rode bietjes, selderij, schorseneren, rabarber, raapstelen, postelein, fijne tuinboontjes.