In de koelkast is het 2-3 dagen goed.
Hetzelfde geldt voor afhaalmaaltijden, zoals Chinees. Er blijft vaak genoeg over voor een hele nieuwe maaltijd. Hoe lang kun je de restjes bewaren? Het Voedingscentrum heeft als vuistregel dat restjes eten twee dagen in de koelkast bewaard kunnen worden op 4°C.
Na 3 tot 4 dagen kunnen bacteriën, ook wel ziektekiemen genoemd, zich gaan vermenigvuldigen in gekoelde restjes . Deze groei verhoogt het risico op voedselvergiftiging, ook wel voedselvergiftiging genoemd. Bacteriën veranderen doorgaans de smaak, geur of het uiterlijk van voedsel niet. Je kunt dus niet vaststellen of een voedingsmiddel gevaarlijk is om te eten.
Bewaren. Bewaar het meegenomen eten in de koelkast op 4 °C. Vries het niet in. Eet het meegenomen restauranteten of de resten van de afhaalmaaltijd binnen 1 dag op.
Restjes van de afhaalchinees
Het Voedingscentrum adviseert om gerechten van Chinees-Indische restaurants nooit opnieuw op te warmen. De kans bestaat namelijk dat deze de bacterie Bacillus cereus bevat.
Magnetron: In kleine stapjes opwarmen zonder aluminiumfolie. Liever 4x 1 minuut dan in een keer 4 minuten. Klein beetje water in het bakje i.v.m. uitdrogen en tussendoor omdraaien. Stomen heeft de voorkeur, wel in een vuurvast bakje leggen anders loopt de saus weg.
In de pan opbakken is het lekkerste. In de magnetron kan het wat taai worden. Je kunt het los verwarmen maar ook samen. Het is maar net wat je zelf lekker vindt.
Eten in koelkast bewaren
Een restje eten dat je in de koelkast bewaart, kun je volgens het Voedingscentrum binnen 2 dagen nog opeten. Na 2 dagen is de kans dat er schadelijke bacteriën groeien waar je ziek van kunt worden, groter. Dit geldt vooral voor verpakkingen die al open zijn geweest.
Bami kun je, eenmaal afgekoeld, ongeveer 2 dagen in de koelkast bewaren in een goed afgesloten bakje. In de vriezer is bami maximaal 3 maanden houdbaar.
Tip 2: Verhit restjes door en door
Verhit restjes en kliekjes altijd door en door tot ze stomend heet zijn, daarmee dood je alle bacteriën. Schep het goed om tijdens het verhitten. Warm kliekjes liever niet voor een tweede keer op. Je hebt dan meerdere keren dat het eten op kamertemperatuur komt.
Het Voedingscentrum heeft als vuistregel dat restjes eten twee dagen in de koelkast bewaard kunnen worden op 4°C. Na deze twee dagen neemt de kans toe dat er ziekmakende bacteriën in het eten aanwezig zijn.
Het “Chinees restaurantsyndroom” werd voor het eerst genoemd in 1986, in een ingezonden brief van Dr. Robert Ho Man Kwok aan het New England Journal of Medicine. Dr. Kwok meldde hoofdpijn, hartkloppingen en een verdoofd gevoel in zijn nek na het eten in Chinese restaurants.
Traditioneel bereid Chinees eten is zeer gezond en goed voor de lijn. Niet de maaltijden van de afhaalchinees, maar wat de Chinezen dagelijks eten en op traditionele wijze koken. Dit stellen Britse voedingsdeskundigen. Volgens voedingsdeskundige Patrick Holford zou de helft van je maaltijd uit groente moeten bestaan.
Over babi pangang met groenten en rijst
Babi pangang met groenten en rijst is vers het allerlekkerst, maar je kunt deze ook invriezen. De maaltijd is dan nog 30 dagen houdbaar. Je hoeft hem niet te ontdooien voor het opwarmen, houdt wel rekening met een dubbele opwarmtijd.
De Chinese bakjes zijn tevens magnetron bestendig en geschikt voor in de vriezer. Dit maakt het naast horeca gebruik ook ideaal voor huishoudelijk gebruik, etensresten kunnen eenvoudig worden bewaard in deze bakjes, het bakje kan vervolgens de koelkast in.
Antwoord: Foe yong hai kan meestal 3 tot 4 dagen in de koelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat je het gerecht goed afsluit om bederf te voorkomen. Als je het langer wilt bewaren, overweeg dan om het in te vriezen.
Wie te veel Chinees heeft afgehaald of een andere maaltijd wil bewaren van een restaurant, kan dat restant het beste in de koelkast zetten (op 4 graden Celsius) en binnen een dag opeten. Ook dit kun je beter niet invriezen vanwege het risico op voedselinfectie.
Warm eten van de Chinees niet opnieuw op
Waar je wel mee moet uitkijken zijn bezorgmaaltijden en afhaaleten. Heb je eten overgehouden van bijvoorbeeld de Chinees of pizzeria? Bewaar dit niet in de koelkast en warm het dus ook niet op de volgende dag.
Weg ermee. Voorgesneden groenten in een plastic zakje of bakje, zoals bami- en nasigroenten, gesneden ijsbergsla en Italiaanse groentemixen, zijn na de 'te gebruiken tot'-datum (TGT) niet meer veilig te eten. Heb je de verpakking vóór die datum geopend? Dan kun je de gesneden groenten nog maximaal een dag bewaren.
Volgens het Federaal Agentschap voor de Voedselveiligheid (FAVV) mag je gekookte pasta niet langer dan twee dagen in je koelkast bewaren: "Wie pasta eet die langer dan twee dagen bewaard is, kan erg ziek worden.
Tip 5: Ga goed om met restjes en kliekjes
Bewaar restjes maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Wil je ze langer bewaren, vries ze dan in. Laat kliekjes eerst afkoelen voordat je ze in de koelkast of vriezer zet.
Je kunt die kliekjes ook na een dag nog invriezen. Soms zelfs na 2 of 3 dagen nog wel. Zo lang het restje nog goed is, kun je het invriezen. Maar let op: je moet het dan natuurlijk wel snel hebben afgekoeld en in de koelkast hebben bewaard!
Heb je wat nasi goreng over? Dan kun je die bewaren in de koelkast. In een goed afgesloten bakje blijft het daar nog zeker twee dagen goed.
Maar ook niet alle plastic bakjes zijn geschikt voor dit apparaat. Wegwerpplastic kun je alleen gebruiken als erop staat dat het geschikt is voor de magnetron. Bij de vermelding pp of cpet zit je goed, zoals bij de stevige bakjes van de Chinees.
GEBAKKEN GERECHTEN
kunt u opwarmen in een middel grote pan of koekenpan met wat olijfolie. Daarna op medium vuur / temperatuur verwarmen. Laat het gelijkmatig warm worden en vergeet niet af en toe te roeren. Laat het 2-3 minuten bakken.