De bitterheid geeft aan dat de plant toxisch is en dat je het beter niet kan eten. Cucurbitacines veroorzaken maagkrampen en hevige, langdurige diarree, verdwijnen niet door verhitten, en zijn zeer giftig in hoge concentraties (>300mg/kg).
Overmatige hoeveelheden komkommer kunnen diarree veroorzaken vanwege het hoge watergehalte en vezels.
De schil van een komkommer bevat vezels die obstipatie tegen kunnen gaan. Vezels houden namelijk water vast in je lichaam, waardoor de ontlasting zachter en soepeler wordt. Bovendien bevat de komkommer zelf ook veel water, waardoor het een ideaal voedingsmiddel is bij verstopping.
Dankzij het vele water dat komkommers bevatten hebben ze een gunstig effect op de stoelgang. Een voldoende vochtinname voorkomt verstopping en krampen. Komkommers bevatten voedingsvezels die dat effect vergroten.
Komkommer is een gezonde en zeer caloriearme groente. Komkommers bestaan voor maar liefst 97% uit water, en voor de rest uit vezels, vitamines en antioxidanten. In dit artikel lees je alles over de gezondheidsvoordelen van komkommer en ontdek je of je komkommer kunt eten als je wilt afvallen.
U moet voorzichtig zijn met het eten van te veel komkommer als u bloedverdunners gebruikt, zoals Jantoven (warfarine), of als u een bloedstollingsprobleem hebt . Dit komt omdat voedingsmiddelen met veel vitamine K ervoor kunnen zorgen dat bloedverdunners niet goed werken.
Komkommers hebben sowieso een hydraterende werking doordat ze voor 95 procent uit water bestaan. Wanneer je dagelijks een flink stuk komkommer eet, kan dit ervoor zorgen dat gifstoffen sneller uit je lichaam afgevoerd worden. Ook zit er veel vitamine C in de groente. Voornamelijk in de schil, dus verwijder deze niet.
Vertraagde symptomen zoals buikpijn, misselijkheid, braken of diarree kunnen uren na het eten van komkommers optreden. Deze symptomen worden vaak geassocieerd met voedselallergieën en mogen niet worden genegeerd.
Als u komkommers eet en vervolgens symptomen opmerkt zoals jeuk in uw mond, galbulten op uw huid, spijsverteringsproblemen zoals misselijkheid of buikpijn, of zelfs moeite met ademhalen, dan bent u mogelijk allergisch voor deze verse groente. Deze tekenen komen voort uit het feit dat uw immuunsysteem de eiwitten in komkommers ten onrechte als schadelijk identificeert.
Bevordert de gezondheid van de darmen
Het water in komkommers helpt op natuurlijke wijze bij de spijsvertering: het helpt je lichaam om voedsel af te breken en voedingsstoffen op te nemen. De vezels in komkommers zorgen er ook voor dat alles soepel verloopt door de stoelgang te reguleren, zodat je constipatie kunt voorkomen. Het inmaken van komkommers kan de voordelen voor je darmen nog verder vergroten.
Hou er rekening mee dat koolsoorten (uitgezonderd bloemkool en broccoli), champignons, komkommer en paprika's zwaar verteerbare groenten zijn. Beperk het aantal vetrijke maaltijden. Zij kunnen 'op je maag blijven liggen'.
Allergie tegen komkommer is veelal mild: oraal allergie syndroom, jeuk aan lippen, tong, keel. Contact met de huid kan atopische dermatitis of contact urticaria veroorzaken. Er bestaat kruisreactiviteit met pompoen, meloen en courgette.
Komkommers zijn rijk aan verschillende soorten antioxidanten, zoals lignanen, tritrpenen en flavonoiden. Deze stoffen hebben ook een ontstekingsremmende werking.
Voedingsmiddelen zoals volkoren brood en granen, peulvruchten en rauwe groenten zijn hier rijk aan. Wanneer je last hebt van voedselintoleranties (lactose, gluten …), kan je diarree krijgen nadat je ze consumeert. Het lichaam krijgt ze namelijk moeilijk verteerd.
Veelgestelde vragen. Kunnen we 's avonds komkommer eten? Ja, komkommer 's avonds eten is gunstig omdat het weinig calorieën bevat en veel water bevat, wat de hydratatie bevordert en helpt bij gewichtsverlies .
Voedingsmiddelen die gasvorming en een opgeblazen gevoel kunnen veroorzaken, zijn onder meer bonen, linzen, rauwe appels, abrikozen, bananen, meloenen, perziken, peren, pruimen, artisjokken, asperges, broccoli, spruitjes, kool, bloemkool, maïs, komkommers, groene paprika's, uien, erwten, rauwe aardappelen, radijzen, tarwe, zuivelproducten en meer.
Bij darmklachten kun je darmen ondersteunen door komkommers toe te voegen in jouw voedingspatroon. Komkommers bevatten veel vocht en vocht is belangrijk voor een gezonde spijsvertering. Voldoende vocht werkt bevorderend voor de consistentie van de ontlasting.
Komkommers bestaan voor meer dan 95% uit water en leveren slechts 13 kcal per 100 gram. Het is een gezonde en caloriearme groente. Tijdens het dieet is het toegestaan om onbeperkt komkommers te eten.
Sprenkel een beetje zout over de komkommer en zet een halfuur in de koelkast. Hiermee wordt de komkommer nog zachter en krijgt het een mooiere groene kleur.
Tomaat is rijk aan vitamine C, terwijl het katabole enzym in komkommer vitamine C vernietigt. Als gevolg hiervan is het niet bevorderlijk voor de opname van vitamine C als u deze twee soorten voedsel samen eet.
Dit dieet draagt bij aan gewichtsverlies door het lage caloriegehalte van komkommers, waardoor je een calorietekort creëert zonder dat je honger hebt. Bovendien zijn komkommers rijk aan water en vezels, wat helpt bij de spijsvertering en hydratatie.
Courgette en komkommer doen enigszins aan elkaar denken, maar plaats ze liever niet náást elkaar. Komkommers, tomaten en radijsjes zijn makkelijk te verbouwen voor beginners, maar plaats ook deze soorten liever niet naast elkaar.
De vezels uit de schil hebben als extra voordeel dat ze goed zijn voor de stoelgang, doordat ze water vast houden in het lichaam, waardoor de ontlasting zachter en soepeler wordt. Zonder schil bevat de komkommer meteen veel minder van de gunstige voedingsstoffen, dus met schil consumeren heeft zeker de voorkeur.
Komkommer is water met mineralen
Je kunt daardoor zoveel komkommer eten als je wilt voor het slapen gaan. Als je vaak in je nachtrust wordt gestoord doordat je moet plassen dan is het beter om ook komkommer met mate te eten voor het slapen.
Het bevat voedingsstoffen zoals magnesium, kalium, biotine, vitamine A en B1 wat stressverminderend werkt, hydratatie, dikker haar, UV-bescherming en stevigheid biedt. Komkommmersap heeft het vermogen om de huid te laten stralen en zelfs littekens en pigmentvlekken te vervagen.