Döner kebab (döner betekent 'draaiend' in het Turks) is een van oorsprong Turks vleesgerecht van gekruid lamsvlees. Soms worden ook andere vleessoorten gebruikt zoals kalfsvlees, kip of kalkoen.
De sultanhoen (Turks: Sultan tavuğu) is een oorspronkelijk uit Turkije afkomstig kippenras, dat tot de kuifhoenders behoort.
Ons vlees uit Australië, Nieuw Zeeland en Canada komt niet van veehouders, maar rechtstreeks van boeren. In Canada loopt de Angus in de bergen van British Columbia. De ruige natuur en het landschap, het zuivere water en de gezonde omgeving hebben zijn weerslag op dit vlees van wereldklasse.
Alle 'gewone' kip is plofkip! Ook in de meeste restaurants, ook bij de poelier of Turkse slager om de hoek, en ook bij veel Keurslagers. Zie hier de plofkip verpakkingen van de 10 grootste supermarkten.
De kip stamt af van de Bankivahoen die voorkomt in Azië. Kippen leven van nature in de natuur in kleine groepen die bestaan uit één haan, een paar hennen en kuikens. In de groep geldt een rangorde, dit noem je de 'pikorde'.
De kip stamt af van de rode junglehoen uit Zuidoost-Azië, die rond 2000 v.Chr. voor het eerst in India werd gedomesticeerd. De meeste vogels die tegenwoordig in Amerika voor hun vlees worden gefokt, zijn de Cornish (een Brits ras) en de White Rock (een ras dat in New England is ontwikkeld).
Kippen stammen af van de wilde Bankivahoen (Gallus gallus) die voorkomt in de tropische bossen van Zuidoost-Azië. Bankivahoenen zijn daar door de mens getemd ("gedomesticeerd").
Halalvlees is namelijk goedkoper, omdat de winstmarges lager zijn dan bij de traditionele supermarkten. Ook zijn de tussenschakels in de halal vleesindustrie minder en is er geen sprake van voorverpakt vlees. Naast dat halalvlees goedkoper is, is het natuurlijk ook erg lekker!
Een halal keurmerk op een kip? Dan lijken voor veel supermarkten de leefomstandigheden van de kip niet meer zo heilig. De halal kip blijkt namelijk vooral plofkip te zijn.
Horecabedrijven die volgens Wakker Dier - ondanks aanschrijven - nog steeds met plofkip werken zijn vooral grote ketens zoals McDonald's, Burger King, Subway, Kippie, Julia's, FEBO en KFC.
Behalve uit Nederland, komt veel rauwe kip uit Duitsland en België. Zo'n 20 procent van de kip komt van buiten de Europese Unie,vooral uit Brazilië, Thailand en Oekraïne. Brazilië is de grootste exporteur van pluimveevlees ter wereld.
Het vasten van de Islam is het zich onthouden van eten, drinken en geslachtsgemeenschap van zonsopgang tot zonsondergang. Na zonsondergang gebruikt men twee maaltijden.
Het ontbijt of kahvalti bestaat uit verse tomaten, komkommer, zoute kaas (gepekeld), zwarte olijven, brood met jam en honing, zacht gekookt ei, pikante worst (sucuk) en gekruid rundvlees (pastirma). Versgebakken brood en thee zijn bijna altijd aanwezig.
Er is niet veel smaakverschil tussen dit en gewoon rundvlees
Wat halal vlees onderscheidt van andere vleessoorten, is de reeks wetten die erop van toepassing zijn en die door alle moslims gevolgd moeten worden, want halal komt tenslotte uit de Islamitische keuken.
Halal keurmerken staan op vlees van dieren die geslacht zijn volgens de Islamitische wetten. Dat houdt onder meer in dat het dier moet sterven door een snede in de hals met een scherp mes. Vlees dat volgens de Islamitische eisen is geslacht wordt halal genoemd.
Volgens Carol O'Neil, professor voeding en voedingswetenschappen aan het Louisiana State University Agricultural Center, zijn er echter geen studies die dat bevestigen. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw dat de voedingswaarde van voedsel evalueert, maakt geen onderscheid tussen halal vlees en ander vlees.
Het Halal vlees dat wordt verkocht met het Beter Leven keurmerk is altijd afkomstig van dieren die bedwelmd worden geslacht. Koosjer vlees is afkomstig van onbedwelmd geslachte dieren en komt dan ook niet in aanmerking voor het Beter Leven keurmerk.
Halal vlees is dat kwalitatief beter vlees of misschien iets lekkerder vlees? Ja zeker! Halal vlees is door de manier van slachten minder stressvol doordat het dier snel het bewust zijn kwijtraakt en geen pijn ervaart.
Halal vlees komt vrijwel altijd uit de gangbare vee-industrie en het welzijn van de dieren en de manier van slachten is vaak in strijd met de voorschriften van de Koran. Echt halal vlees is volgens Islam deskundigen gelijk aan biologisch vlees, maar in de praktijk is dat absoluut niet het geval.
Wist je dat kippen mensen herkennen en gezichten onthouden?
Een scharrelkip leeft 56 tot 63 dagen, en een biologische kip wordt maximaal 81 dagen oud. De biologische kip wordt dan ook het oudst van de kippen die voor hun vlees worden gehouden. Legkippen leven wat langer, maar zodra de eierproductie wat minder wordt, na 1,5 jaar, worden ook deze kippen geslacht.
De kip stamt af van de dino's
Vogels stammen af van de dinosauriërs. Van de kip is bovendien bekend dat ze mogelijk verwant is aan de 'koning' van de dino's, de Tyrannosaurus Rex.
De kip (Gallus gallus domesticus) stamt vermoedelijk af van het bankivahoen (Gallus gallus). Deze vogel, die erg op onze kippetjes lijkt, loopt nog altijd in Azië rond. Vermoedelijk is de kip uit die vogel gedomesticeerd. Er zijn aanwijzingen dat dit al 10.000 jaar geleden in China begon.
Hoewel kippen en eieren in de Romeinse periode als voedsel werden gebruikt , was dit niet hun enige functie. De geschriften van de Romeinse auteur Plinius de Oudere vertellen ons dat kippen en eieren erg belangrijk waren in de zoötherapie – dat wil zeggen, dieren als medicinale bronnen.
Direct met koolstofdatering gedateerde kippenbotten uit het pre-Aksumitische noorden van Ethiopië (ongeveer 800 tot 600 v.Chr.) tonen aan dat kippen, vóór hun aanwezigheid in het Achaemenidische Egypte, waarschijnlijk over de Rode Zee naar de Hoorn van Afrika waren getransporteerd (58).