Maar wist je dat je rijst ook prima kunt invriezen? We laten het je stap voor stap zien . In een rijstbowl, rijstkoker of als crispy sushi rice - rijst is veelzijdig en lekker!
Ben je niet van plan om de komende twee dagen te koken met je kliekjes? Of wil je grote hoeveelheden bewaren? Dan kun je natuurlijk ook je rijst invriezen. Laat het afkoelen, doe het in een luchtdicht zakje of bakje en leg het in de vriezer bij een temperatuur van -18°C.
Sushi invriezen
Je kunt jouw sushi ook invriezen en een paar weken in de vriezer bewaren. Wikkel de sushirol of individuele stukjes strak in vershoudfolie en leg ze in de vriezer. Dit is echter alleen veilig als je verse vis hebt gebruikt. Eerder ingevroren en ontdooide vis mag geen tweede keer worden ingevroren.
Zodra de rijst is afgekoeld, is het tijd om hem te bewaren. De beste manier om sushirijst te bewaren is om het in een luchtdichte bak of plastic zak te doen en het maximaal twee dagen in de koelkast te bewaren.
Rijst invriezen terwijl deze nog warm is: Vul uw diepvriesbestendige container met stomende, plakkerige sushirijst . Dit helpt de vochtige textuur te behouden, zelfs na het invriezen. Verwijder extra lucht uit norivellen: Wanneer u norivellen in een hersluitbare diepvrieszak doet, knijp dan alle overtollige lucht eruit om de versheid te behouden.
Gekookte, ongekruide witte of bruine sushirijst blijft 3 tot 5 dagen goed in een luchtdichte container in de koelkast. Of verdeel het in porties en vries het in een diepvrieszak of diepvriesbestendige container in tot 6 maanden . Gekookte, gekruide witte of bruine sushirijst is het beste om direct te gebruiken.
Ja, je kunt sushi invriezen . Afhankelijk van de ingrediënten in de sushi, kan het maandenlang worden ingevroren. Je moet elk stuk sushi apart invriezen. Als je ze samen invriest, plakken ze aan elkaar en worden ze zompig als je ze ontdooit.
Als gemeld is de beste temperatuur om sushi te eten, de kamertemperatuur. Sushi in de koelkast zetten is dus geen goed idee. De smaken verliezen dan hun kracht en de nori (zeewier) verliest z'n stevigheid. Toch kun je onze vers bereide sushi maximaal een dag (24 uur) in de koelkast bewaren.
Deze zalmsushibake is het lekkerst als hij net uit de oven komt, maar hij kan ook tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden. Om op te warmen, zet je hem gewoon een paar seconden in de magnetron of zet je hem een paar minuten in de oven. Om hem in te vriezen, laat je hem helemaal afkoelen, wikkel je hem strak in plasticfolie en aluminiumfolie en vries je hem tot 1 maand in .
Vis mag maximaal drie dagen in de koelkast bewaard worden . En hoe eerder u uw sushi eet, hoe langer de smaak en textuur behouden blijven. Bewaar uw restjes in een luchtdichte container en zet ze zo snel mogelijk in de koelkast.
Het makkelijkste is om de rijst 's ochtends of tot maximaal een dag van tevoren te maken. De sushirijst moet namelijk volledig zijn afgekoeld voordat je hem kunt verwerken. Wil je de sushi vullen met rauwe vis, bestel dan tijdig zalm of tonijn van sashimi kwaliteit bij je visboer.
Hoe lang kun je rijst in de koelkast bewaren? Maximaal twee dagen, that's it. En dat geldt alleen voor rijst die op de juiste manier bereid en bewaard is. Al het andere kun je maar beter meteen weggooien.
Om in te vriezen, wikkelt u eerst elke afzonderlijke onigiri in plasticfolie, vriest u deze in en doet u ze vervolgens in een diepvrieszak om ze voor langere tijd te bewaren. (Zuig de lucht uit de zak met een rietje, zoals u dat zelf kunt doen met de FoodSaver vacuümverpakking.)
Sushi in de vriezer bewaren wordt niet aangeraden, omdat de rijst hiervan uitdroogt en het zeewier harder kan worden. Dit zorgt voor een minder aangename sushi ervaring. Volgens het Voedingscentrum kan sushi 3 maanden in de vriezer bewaard blijven op -18 graden Celsius.
Een sushi bowl klaarmaken en invriezen is iets wat we niet aanraden . Je kunt de sushirijst van tevoren maken en tot 2 maanden invriezen voordat je je sushi bowl maakt. Andere vegetarische ingrediënten zoals edamame en maïs kunnen ook worden ingevroren.
BEWAREN: Doe je gekookte sushi in een luchtdichte verpakking of dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bewaar hem maximaal 2-3 dagen in de koelkast . OPWARMEN: Doe de sushi terug in een ovenschaal en bak hem, afgedekt, op 177°C gedurende 10-12 minuten of totdat hij volledig is opgewarmd.
Wil je sushi eten als complete maaltijd, houd dan rekening met gemiddeld 12 tot 18 stuks per persoon. Voor de lunch kan je ongeveer 8 tot 12 stuks aanhouden. Kies je voor Temaki sushi, dan volstaan 4 tot 6 stuks per persoon. Maar eet vooral de hoeveelheid waar jij je goed bij voelt.
In zeewier en gember zit bijvoorbeeld een belangrijk mineraal en de variatie tussen de verschillende vis geeft veel gezonde stofjes af in je lichaam. Je kan sushi dus beter eten dan drie keer per week pizza of een hamburgermenu. Zolang het maar in mate gebeurd, zit je met sushi wel goed!
Zorg er voor dat het voor een ieder duidelijk is wanneer de ongekoelde bewaartijd is ingegaan (sticker met starttijd aanbrengen). Sushirijst mag na snel terugkoelen (binnen 5 uren naar 7 °C of kouder) maximaal 2 dagen worden bewaard in de koeling bij maximaal 7°C.
MAGNETRON
Haal 4 tot 6 stukken uit de vacuümzak of schaal en leg ze op een bord. Magnetron op HOOG vermogen gedurende 20 seconden. Draai de stukken om en magnetron op HOOG vermogen gedurende nog eens 20 seconden. Als de stukken nog gedeeltelijk bevroren zijn, ga dan door met magnetron op HOOG vermogen in intervallen van 15 seconden.
Het blijft ongeveer 6 maanden goed als je het in de koelkast bewaart, en ongeveer 10 maanden als je het in de vriezer bewaart . Als je de verpakking direct opent nadat je hem uit de koelkast of vriezer hebt gehaald, kan hij vochtig worden. Laat hem op kamertemperatuur komen voordat je de verpakking opent.
Zoals u wellicht al geraden heeft, is gekoelde sushi met gekookte zeevruchten of alleen groenten (bijvoorbeeld een tempura-garnaal of een simpele avocadorol) veilig om te eten na de periode van 24 uur . De sushi kan respectievelijk drie tot vier dagen of maximaal een week in de koelkast worden bewaard.
Zo kun je je overgebleven rijst gebruiken als basis voor verschillende gerechten, zoals gebakken rijst maar ook Japanse roerbakgerechten . Voeg eventueel andere kruiden of ingrediënten toe om de smaak een beetje te veranderen. De mogelijkheden zijn eindeloos! Experimenteer en je zult zien dat je met deze rijst meer kunt dan alleen sushi maken.
Hoe weet je of sushirijst bedorven is? De tekenen van bedorven sushirijst zijn vrij duidelijk te herkennen. Ongekookte rijst ontwikkelt een muffe of vreemde geur en kan verkleuring of zichtbare schimmel vertonen . Gekookte rijst heeft een zure geur, een verandering in textuur of kleur en kan ook schimmel ophopen als het te lang blijft staan.
Hoe u overgebleven sushi veilig kunt bewaren. Rauwe vis en zeevruchten — inclusief sushi — moeten strak worden verpakt in plasticfolie, aluminiumfolie of vochtwerend papier en in de koelkast of vriezer worden bewaard , volgens de richtlijnen van de FDA voor de opslag van rauwe vis en zeevruchten ( 4 ).