In het nieuws Je eet vast wel eens fruit uit de vriezer. Vraag je je dan af of het niet beter is om fruit vers te halen in plaats van uit het vriesvak? Goed nieuws: in bevroren fruit zitten net zo veel vitamines als in verse producten, zo blijkt uit onderzoek van de University of Georgia.
De smaak en structuur van het fruit verandert natuurlijk wel door het in te vriezen. Hier wint vers het toch van de diepvries. Bevroren fruit is een geschikte optie wanneer je snel een gezonde smoothie op tafel wilt hebben, maar de smaak van verse blauwe bessen: is ongeëvenaard, en mag soms wat kosten.
Bevroren bosbessen doen het verrassend goed in gerechten waar je voorheen alleen verse bessen in gebruikte – van havermout tot taarten, muffins tot salades (echt, salades!)
Vaak worden bessen gebakken of tot jam verwerkt als ze overrijp en te zacht zijn. Er is dus absoluut niets mis met het gebruiken van bevroren bessen bij het bakken .
Het antwoord is: ja! Sterker zelfs: diepvriesfruit is in sommige gevallen zelfs gezonder dan vers fruit. Het bevat dikwijls meer vitamines, omdat de vruchten meteen worden ingevroren na het plukken. Het invriezen stopt het proces waarbij voedingswaarden worden afgebroken, waardoor de vitamines beter bewaard blijven.
Laat het fruit 1 uur ontdooien op kamertemperatuur of 3 uur in de koelkast.
Diepvriesfruit en -groenten zijn qua voedingswaarde vrijwel gelijk aan verse . Er kunnen kleine verschillen zijn, maar de verschillen zijn meestal verwaarloosbaar – bijvoorbeeld, gekookte-van-diepvries erwten bevatten 12 mg vitamine C per 100 g, vergeleken met verse erwten die 16 mg bevatten.
Dat gezegd hebbende, bevriezen brengt soms de textuur van uw fruit in gevaar. Eenmaal bevroren kunnen bosbessen een andere mondsmaak hebben wanneer ze worden ontdooid en gegeten of toegevoegd aan recepten. Verse bosbessen kunnen ook iets hogere concentraties mineralen bevatten dan bevroren bosbessen .
Zowel verse als bevroren bosbessen doen het geweldig in muffins . Sterker nog, toen ik ze naast elkaar testte, had ik echt moeite om een verschil in smaak te proeven.
Als u het fruit gebruikt om te bakken of een smoothie, gebruik het dan gewoon bevroren. Onze bessen zijn ook veilig om bevroren uit de verpakking te eten, een geweldige gezonde snack voor kinderen op een warme zomerdag! Voor andere toepassingen - garnering, salades, ijscoupes, yoghurt, ontbijtgranen etc. wilt u het fruit eerst ontdooien .
Als gevolg van uitbraken van het norovirus en het hepatitis A-virus in geïmporteerde diepvriesbessen in heel Europa in de afgelopen jaren, adviseert de FSAI om geïmporteerde diepvriesbessen één minuut te koken voordat u ze eet .
Ze behouden hun vorm, smaak en, het allerbelangrijkste, voedingswaarde. Dit betekent dat je ontdooide bosbessen kunt eten als een heerlijke en gezonde snack . Wat zijn de beste manieren om bevroren bosbessen te gebruiken? Bevroren bosbessen werken in veel gerechten.
Als u van plan bent ze in hun geheel te eten of als garnering te gebruiken, laat ze dan vier tot zes uur ontdooien , zodat ze nog gedeeltelijk bevroren en stevig zijn. Anders kunt u ze een nacht laten ontdooien. Bevroren bosbessen hebben misschien wel een streepje voor op verse bessen als het om gezondheid gaat.
Er is een simpele oplossing. Spoel je bevroren bosbessen af voordat je ze gebruikt . Een snelle spoeling kan het verschil maken. Spoel de bessen meerdere keren af in koud water – totdat het water merkbaar lichter is wanneer je ze afgiet.
Maar hier is het ding: Hoewel je een verandering in kleur en een voedingsvariatie tussen bevroren en vers zult opmerken, is er geen smaakverschil . Je merkt misschien alleen een licht papperige textuur op zodra de bevroren bosbessen ontdooien, terwijl verse bosbessen meer een "pop" behouden.
Plaats 3 pond bevroren bosbessen op elke bakplaat. Plaats in de oven en bak gedurende 8 minuten of tot een temperatuur van 155 °F is bereikt . Haal de bakplaten met behulp van onderzetters uit de oven en giet de bosbessen in 2" stoomtafelpannen om ze vast te houden. Zorg ervoor dat het papier niet scheurt of scheurt.
In de keuken kun je bevroren en verse bessen prima met elkaar verwisselen , maar er zijn recepten en situaties waarin het gebruik van de verkeerde soort rampzalig kan zijn.
Op een schaal laten ontdooien op kamertemperatuur (2.5u) of een nacht in de koelkast. Versneld ontdooien kan in de microgolfoven op ontdooistand. Na het ontdooien, het fruit bewaren in de koelkast en binnen de 24 u consumeren.
Als je verse bessen gebruikt, meng ze dan direct door het beslag. Als je bevroren bessen gebruikt, kun je ze beter over de bakpannenkoeken strooien . Als je ze door het beslag mengt, kleuren ze je pannenkoeken een nogal onaantrekkelijke groene tint.
Hoeveel bosbessen kun je per dag eten? Over het algemeen is het toevoegen van een 1/2 tot 1 kopje verse of bevroren bosbessen aan je dagelijkse dieet een gezonde en redelijke hoeveelheid . Zelfs 1/3 kopje per dag is in verband gebracht met een verminderd risico op ziekten. Deze hoeveelheid levert een substantiële dosis antioxidanten, vitaminen en vezels.
Commercieel ingevroren bosbessen zijn gewassen — gebruik ze direct uit de zak. Koel ontdooide bosbessen en gebruik ze binnen 3 dagen. Gebruik bevroren bosbessen binnen een jaar na aankoop.
Belangrijkste conclusie: Conventionele bevroren bosbessen vormden ook een zeer hoog risico . Meerdere jaren aan gegevens van het Amerikaanse ministerie van Landbouw suggereren dat besmetting met fosmet kan toenemen, omdat telers het gebruiken als alternatief voor andere, nog schadelijkere pesticiden.
In feite is deze mythe al een tijdje bewezen onwaar te zijn. Al in 1998 bevestigde de Food & Drug Administration dat bevroren fruit en groenten dezelfde essentiële voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen bieden als verse – geweldig nieuws voor degenen die het hele jaar door gezonde voeding zoeken.
Natuurlijk kun je met bevroren fruit smoothie maken, maar daarnaast kun je er nog veel meer mee. Gebruik het bijvoorbeeld in een taart, om een compote mee te maken of als basis voor een mousse of bavarois. Let er wel op dat diepvries fruit vooral goed werkt als je het gaat verwerken in een recept.
Ja, het is veilig om bevroren frambozen te eten , en ze direct uit de diepvries gebruiken werkt bijzonder goed in smoothies en pap. Om optimaal van de smaak van uw frambozen te genieten, raden wij u aan ze op kamertemperatuur te eten.