Ongekookte droge rijst is jarenlang houdbaar mits deze koel en droog bewaard wordt. Zelfs jarenlang na het verstrijken van de THT datum op de verpakking. Rijst is in deze te vergelijken met pasta, zout en suiker.
Rijst, en bij uitbreiding andere droge graanproducten, kan je ook jarenlang in je voorraadkast laten liggen zonder dat het slecht wordt. Koop volgende keer dus gerust een grotere zak basmatirijst, havermout of quinoa als je er de plaats voor hebt.
Rijst. Witte rijst blijft jarenlang goed. Bruine rijst daarentegen niet, omdat daar meer olie in zit. Zorg ervoor dat je de rijst in een luchtdichte bak bewaart, zodat er geen beestjes bij kunnen die de rijst alsnog oneetbaar kunnen maken.
Kijk uit naar sporen van schimmel en ruik goed. Een muffe of zure geur wijst op mogelijk bederf en dan doe je er goed aan de rijst in de prullenbak te gooien.
Het ruikt muf en ranzig. Door vocht en warmte tref je er eerder insecten in aan. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
Zelf met een dikke laag stof op de verpakking, kan rijst na jaren nog even lekker zijn als de dag waarop je hem kocht. Tenminste: dat geldt voor witte, wilde, arborio, jasmijn en basmati rijst. Bruine rijst kan je niet eeuwig bewaren. Bewaar de korrels in een luchtdichte verpakking om ongedierte op afstand te houden.
Test of de rijst gaar genoeg is, door een (koud geblazen) hapje te nemen, de korrels zijn dan niet meer hard, maar nog wel stevig. Afgieten en terug in de pan met een deksel erop nog 3 minuten laten staan.
In tegenstelling tot vers gekookte rijst, die bijna geen geur heeft, zal verlopen rijst een onaangename of vreemde geur hebben . Kijk ten tweede eens goed naar de textuur. In plaats van luchtig en luchtig te zijn, kan verlopen rijst slijmerig of kleverig worden. Controleer de rijst ten slotte op schimmel, die vaak verschijnt als groene, blauwe of zwarte vlekken.
Bedorven rijst is meestal besmet met schimmels, die mycotoxinen produceren die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. De inname van mycotoxine is gekoppeld aan symptomen die variëren van braken, misselijkheid en buikpijn tot convulsies, coma, een verhoogd risico op kanker en een zwak immuunsysteem.
Ongekookte rijst kan beschimmelen door factoren zoals een hoge luchtvochtigheid, onjuiste opslagomstandigheden of verontreiniging tijdens de verwerkings- en verpakkingsfasen . Vocht is een belangrijke factor bij schimmelgroei, waardoor het essentieel is om rijst op een koele, droge plaats te bewaren en deze regelmatig te inspecteren op tekenen van schimmelontwikkeling.
Tekenen van bedorven rijst zijn onder andere een vreemde uitstraling of geur, veranderingen in textuur of een ongewenste smaak. Het eten van bedorven rijst kan leiden tot voedselvergiftiging . US Department of Agriculture.
Als u ze op de juiste manier bewaart en beschermt tegen plagen en extreme temperatuurschommelingen, kunt u ongekookte, normale witte rijst, volkoren bruine rijst, voorgekookte rijst, jasmijnrijst, basmatirijst en instantrijstproducten lange tijd bewaren. Ze zijn echter HET BEST TEN EERSTE twee jaar (730 dagen) na de productiedatum houdbaar .
Ongekookte wilde rijst is voor altijd houdbaar als het vrij van stof en andere verontreinigingen wordt bewaard . Het kan in uw voorraadkast, koelkast of vriezer worden bewaard. Gekookte wilde rijst moet daarentegen in de koelkast worden bewaard en binnen 4-6 dagen worden geconsumeerd.
Volgens de FoodKeeper-app van FoodSafety.gov kun je overgebleven rijst drie tot vier dagen in de koelkast bewaren en een tot twee maanden in de vriezer .
Rijst is bijzonder rijk aan koolhydraten en voedingsstoffen - kortom supergezond en geschikt voor een voedzaam en bewust voedingspatroon. In de traditionele Chinese geneeskunde wordt rijst zelfs beschouwd als een middel tegen hoge bloeddruk. Er wordt ook gezegd dat het het hart verlicht en het lichaam sterkt.
De rijst ruikt muf en ranzig. Door vocht en warmte tref je er eerder insecten in aan. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
Ongekookte rijst bewaren
Gemalen rijst (bijv. witte rijst) – Als gemalen rijst goed wordt bewaard, blijft het bijna onbeperkt houdbaar in de voorraadkast. Volkorenrijst (bijv. bruine rijst) – Vanwege de olie in de zemellaag is deze rijst ongeveer zes maanden houdbaar.
De rijst moet zo snel mogelijk terugkoelen na het bereiden. Zet de maaltijd binnen 2 uur in de koelkast of vriezer. Vervolgens kun je de rijst 2 dagen in de koelkast bewaren. In de vriezer blijft rijst zeker 3 maanden goed.
Gooi droge rijst weg die verkleurd is, vreemde geuren heeft of veranderingen in textuur vertoont , omdat dit meestal de eerste tekenen zijn dat de rijst ranzig is geworden. Droge rijst is ook vatbaar voor schimmelvorming of besmetting met insecten. Dit zijn tekenen dat de rijst onmiddellijk weggegooid moet worden.
Omdat witte rijst geraffineerd is, is het onwaarschijnlijk dat de rijst bederft als u hem in een luchtdichte verpakking bewaart. De natuurlijke kristallisatie van zetmeel in rijst kan na verloop van tijd leiden tot een muffe smaak, maar het is veilig om te eten . Pas op voor rijstkevers - kleine beestjes die in uw rijst of bloem kunnen verschijnen.
Als u voorverpakte ongekookte rijst koopt en deze op een koele, droge plaats bewaart, kunt u deze nog jaren veilig koken na de datum op de zak . Als u een doos met rijstgraan koopt, zal deze na de houdbaarheidsdatum muf gaan smaken, maar u zult er een tijdje niet ziek van worden als deze goed is afgesloten of bewaard.
Als u bedorven rijst of pasta hebt gegeten, kunt u thuis herstellen als u: Onnodige medicijnen vermijdt . Tenzij uw zorgverlener ze aanbeveelt, mag u geen medicijnen nemen die bedoeld zijn om diarree te stoppen. Deze medicijnen kunnen uw lichaam ervan weerhouden de ziektekiemen of toxines uit te scheiden, wat uw ziekte kan verlengen.
Als er een onaangename geur van je rijst afkomt, is dat een duidelijk teken dat het tijd is om het onmiddellijk weg te gooien. Tegen die tijd heeft de rijst zeker al meer dan vier dagen in de koelkast gestaan en is het niet langer veilig om te eten .
Je hebt water nodig om rijst te laten bederven. Vocht zorgt ervoor dat er schimmel groeit. Hoge temperaturen en direct zonlicht beschadigen rijst ook.