Sauzen zoals Zaanse mayonaise zijn niet geschikt als onderdeel van een gezonde dagelijkse voeding. Zaanse mayonaise kun je wel als extraatje eten. Het advies is om dat niet meer dan drie keer per week te doen.
Een eetlepel Yogonaise bevat 56 kcal, 5.0 gr. vet, waarvan 0.5 gr. verzadigd vet. Zo op de eerste oogopslag is Yogonaise de gezondste keuze, gezien daar minder verzadigd vet in zit.
Het product is vernoemd naar de Zaanstreek. Het product bestaat voor tachtig procent uit raapzaadolie, zes procent eigeel, water, mosterd en een geringe hoeveelheid zout en suiker.
Ingrediënten: raapzaadolie* (78%), water, scharrelEIGEEL* (6%), natuurazijn, suiker, zout, MOSTERD (water, MOSTERD-zaad,zout, azijn, suiker), aroma's (bevat SOJAEIWIT en SELDERIJ), kleurstof (betacaroteen), conserveermiddel (kaliumsorbaat), antioxidant (E385) E=door de E.U. goedgekeurde hulpstof.
Als je bij elke maaltijd 2 volle eetlepels mayo toevoegt dan zal je behoorlijk snel te veel calorieën innemen en dus aankomen. Maar dat maakt van mayonaise geen verboden product, ook niet als je wil aankomen.
Canola-olie, avocado-olie en olijfoliemayonaise zijn verkrijgbaar als "gezondere" opties. Beide bevatten meer hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, maar de calorieën zijn hetzelfde. Bovendien combineren versies op basis van olijfolie vaak olijfolie met andere plantaardige oliën, zodat de smaak niet te overheersend is.
Sauzen zoals mayonaise, mosterd, bearnaise, tartaar, Worcestershiresaus zijn vezelarm. Ketchup mag u met mate gebruiken. Eet niet te veel sauzen. Ze kunnen veel vet bevatten en mosterd kan behoorlijk pikant zijn.
'Mayonaise onterecht in verdomhoekje'
Meerdere studies tonen namelijk aan dat verzadigd vet (zoals in boter) door meervoudig onverzadigde vetten (zoals in mayonaise) vervangen, goed is voor je cholesterol en dus je algehele gezondheid.
De winnaar van onze mayonaisetest is Hellmann's met een score van 8,4 op 10. De tweede plaats werd weggekaapt door Carrefour en Vandemoortele met een gedeelde score van 7,5/10. Op de derde plaats staan Boni en Bertolli, beide met 7/10.
Mayonaise bevat per eetlepel +/- 12,6 g onverzadigd en 1,7 g verzadigd vet. Doordat mayonaise rijk is aan onverzadigd vet en slechts weinig verzadigde vetten bevat,is dit een goede manier om vetten binnen te krijgen. toegevoegd zout en suiker, wat in hoge mate slecht is voor de gezondheid.
Dat product bestaat vooral uit water met bindmiddelen en veel zout en suiker. 'Mayonaise was te duur geworden. De grote levensmiddelenfabrikanten wilden daar een mouw aan passen en dwongen een wetswijziging af, waardoor mayonaise nog maar 70 procent olie en 5 procent eigeel hoefde te bevatten.
Het kan zelfs beschouwd worden als een gezonder alternatief voor veel andere voedingsmiddelen, zoals bijvoorbeeld boter. Volgens diverse onderzoeken en diëtisten, bijvoorbeeld klinisch diëtist en voedingswetenschapper Marijke Berkenpas, is mayonaise zelfs een bron van gezonde vetten.
Wat is 'gezonder'? Wie louter calorieën telt kan het beste gaan voor fritessaus. Daar zitten minder calorieën in. Fritessaus bevat per 20 gram, 1 eetlepel, 5, 5 gram vet en 1,4 gram suikers en mayonaise bevat 14, 3 gram vet en 0,7 gram suikers per 20 gram.
In tegenstelling tot wat algemeen wordt aangenomen, kan mayonaise daadwerkelijk een aantal voordelen hebben voor gewichtsverlies . Het bevat gezonde vetten, zoals enkelvoudig onverzadigde vetten, die een gevoel van verzadiging kunnen geven en helpen de honger onder controle te houden. Bovendien spelen deze vetten een belangrijke rol bij de opname van voedingsstoffen, waaronder in vet oplosbare vitamines.
Mayonaise maak je het beste met een plantaardige olie. Je kan eenvoudig zonnebloemolie of arachideolie gebruiken. Wil je voor de gezondste optie gaan, dan kan je in plaats van olijfolie ook mayonaise maken van avocado olie. Avocado olie is de gezondste optie, omdat dit rijk is aan gezonde omega-9 vetten.
Zaanse mayonaise Van Wijngaarden 650 ml (€ 2,69)
Ons smaakoordeel: Cijfer 8.5! Stuctuur: Erg volle en mooie structuur. Mag iets romiger.
Een saus mag pas mayonaise heten als hij minimaal 70% vet en 5% eigeel bevat. Dat vet komt voornamelijk van plantaardige olie en een beetje van het eigeel. Veel merken voegen niet meer olie toe dan strikt noodzakelijk.
Normale mayonaise bevat slechts 1 tot 2 gram per eetlepel — ongeveer hetzelfde als wat je in een eetlepel olijfolie krijgt. En met slechts 5 tot 10 milligram cholesterol per portie, ligt het ver onder de aanbevolen bovengrens van 200 tot 300 milligram cholesterol . Maar vergeet niet om je liefde voor mayonaise niet te dik op te smeren!
Het kan ook helpen bij het reguleren van de stoelgang. Griekse yoghurt is in verband gebracht met lagere cholesterol- en triglycerideniveaus , wat uw risico op hartziekten kan verminderen. Cholesterol en triglyceriden kunnen uw slagaders na verloop van tijd verharden of blokkeren, wat leidt tot hartziekten of atherosclerose.
Ik moet zeggen dat het voor mij als voormalig verslaafde een dag van rouw was toen ik ontdekte dat Hellmann's* net zo goed een UPF is als elke andere stof die in een fabriek wordt gemaakt .
Eet je liever helemaal geen mayonaise, dan kun je deze op twee manieren vervangen in je yoghurtdressing: door mosterd of door olijfolie. Je zult ook recepten voor yoghurtdressing vinden waarbij de lepel mayonaise vervangen is door een lepeltje mosterd. Als je van de smaak houdt is dat een slim idee.
Aantal calorieën
Een eetlepel mayonaise telt al snel tegen de 100 kilocalorieën, terwijl een eetlepel ketchup rond de 15 calorieën bevat. Als je dus puur en alleen naar het aantal calorieën zou kijken, dan zou je kunnen zeggen dat ketchup gezonder is dan mayonaise.