Hier leest u wat steenvruchten (nectarines, perziken, pruimen en abrikozen) en zacht fruit (aardbeien, bessen, bramen en frambozen) doen voor uw gezondheid. Geniet dus van deze vruchten zolang ze er zijn. Ze smaken naar de zomer en ze barsten van de vitamine C: aardbeien zijn onvermoede krachtpatsers.
Is een aardbei wat zachter dan de rest? Dan is het slim om deze eruit te pikken en gelijk op te eten. Zachte en beurse aardbeien gaan namelijk gauw schimmelen en wanneer je ze samen in een bakje bewaart, verspreidt deze schimmel zich snel en is gauw je hele bakje verpieterd. Zonde!
Het is een erg leuk ingrediënt voor gebakken goederen zoals koekjes, muffins of cakebeslag. Hoewel velen anders zouden denken, zijn overrijpe aardbeien een veel betere optie om te gebruiken in bevroren desserts, omdat ze beginnen af te breken en niet bevriezen tot een hardere ijzige textuur zoals versere, stevigere aardbeien.
Papperige aardbeien zijn misschien veilig om te eten, maar ze zijn niet in hun beste vorm , waardoor het soms aantrekkelijk is om ze weg te gooien. Dit brengt ons bij de wetenschap van waarom aardbeien papperig worden. Aardbeien bestaan uit een hoog watergehalte, en dat draagt bij aan hun stevigheid en vorm.
Verwijder en gooi snel alle bessen weg die beschimmeld zijn of die beschimmelde bessen raken , was de rest goed en droog ze vervolgens voordat u ze opbergt om nieuwe schimmel te voorkomen. En als meer dan een kwart van de bessen in uw container beschimmeld is, gooi dan de hele partij weg.
De schijnaardbei (Potentilla indica) is zoals de naam al aangeeft geen echte aardbei, maar wel heel leuk in de tuin. Schijnaardbeien bloeien van mei tot oktober met gele bloempjes (in plaats van witte bij de bos- en tuinaardbeien). De vruchten zijn klein en knalrood. Niet eetbaar, wel decoratief.
In een rijpe aardbei bijten kan een heerlijke ervaring zijn. Maar als u allergisch bent voor aardbeien , kan het eten van deze rode bessen een scala aan symptomen veroorzaken. U kunt last krijgen van huiduitslag, een vreemd gevoel in uw mond of zelfs een ernstigere reactie zoals anafylaxie.
De vrucht wordt zacht wanneer hij water verliest . Zodra een aardbei van zijn steel is geplukt, blijft hij langzaam vluchtige verbindingen en vocht uitstoten, maar hij kan deze niet meer via zijn steel vervangen. Vervolgens, naarmate het vocht- en nutriëntengehalte blijft afnemen, worden de celwanden zachter en kunnen ze zelfs instorten.
Maar let op: het is niet aan te raden om aardbeien ruim van te voren te wassen en te snijden. Spoel ze liever af vlak voordat je ze gaat eten, en verwijder daarna pas het kroontje. Anders kunnen de aardbeien beschadigen en zich volzuigen met water, waardoor ze smaak verliezen.
De aardbeien zijn verkleurd, beschimmeld of troebel. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
Hoe je je papperige aardbeien een herstellend ijsbad geeft. Om deze aardbeienbesparende truc zelf uit te proberen, hoef je alleen maar je "soort van verdrietige", gekneusde aardbeien in een kom met ijswater te gooien gedurende ongeveer 20 minuten .
Gooi ze in suiker, honing of ahornsiroop, samen met een beetje vers sap of alcohol (een kruidenlikeur, zoals vlierbloesemlikeur, zou geweldig zijn). Je hebt niet veel nodig om de bessen te laten rocken; een kwart tot een half kopje sap of drank, en ongeveer het dubbele van de hoeveelheid suiker, is alles wat je nodig hebt.
Onrijpe aardbeien zijn erg geschikt om in te leggen in suikersiroop met vanille. De aardbeien blijven dan lekker krokant en fris omdat het onrijpe aardbeien zijn. Het resultaat: mooie glanzende en zuur-zoete aardbeien.
Haal aardbeien snel uit het plastic en bewaar ze op een luchtige plek op kamertemperatuur. Niet in de koelkast, want dan verlies je veel smaak. En die zie je nooit meer terug. Laat de kroontjes erop zitten.
Het kroontje van aardbeien kun je beter pas verwijderen nadat je de aardbeien hebt gewassen. Doe je dit niet, dan zuigt de aardbei zich vol met water en gaat een deel van de lekkere smaak verloren.
Selecteer bessen die mollig, stevig en rijk van kleur zijn. Ze mogen niet beschimmeld, zacht of papperig zijn . Frambozen die in een bakje zijn verpakt, moeten losjes worden verpakt en het bakje moet vrij zijn van schimmel en vocht. Verwijder frambozen die er bedorven uitzien voordat u ze in de koelkast legt.
Aardbeien zijn kwetsbaar waardoor er al snel zachte plekjes ontstaan. Daarom zijn aardbeien op de fruitschaal ook maar één dag houdbaar. Wil je ze langer bewaren? Leg de aardbeien dan in een vershoudbakje met vochtrooster van LocknLock in de koelkast.
Doe je groenten bijvoorbeeld in de wasbak en week je groenten en fruit 12-15 minuten in een oplossing van water met baking soda. Een 1% oplossing is afdoende om tot 96% van de pesticiden af te wassen. Doe 1 eetlepel baking soda in 1,5l water.
Stap 1: Meng een theelepel baking soda met vier kopjes water en roer tot het is opgelost. Stap 2: Voeg de aardbeien toe aan het mengsel en hussel ze met schone handen. Stap 3: Laat de aardbeien 10 tot 15 minuten in het mengsel weken. Stap 4: Spoel de bessen schoon en ze zijn klaar om te eten.
Papperige textuur
Als je zachte aardbeien met zachte plekken hebt, is dit een ander teken dat die aardbeien te slecht zijn om te eten. Hele aardbeien die nog goed zijn om te eten, moeten een stevige textuur hebben. Zachte aardbeien of aardbeien met slechte plekken zoals deze zijn niet veilig om te eten .
Als je ze in de koelkast legt, worden ze zacht en papperig omdat de meeste keukenkoelkasten te koud zijn . Als je koude bessen wilt, leg ze dan een paar uur in de koelkast voordat je ze gebruikt. Hoe voorkom je dat aardbeien bederven? Ik vind dat het heel goed werkt om ze snel na het plukken op te eten.
De geplukte onrijpe aardbeien kleuren op weg naar de supermarkt nog wel, maar rijpen niet meer. De aardbei uit de supermarkt ziet er dus uit als een lekkere rijpe aardbei, maar heeft dus de smaak van een aardbei die net een paar dagen te vroeg geplukt is.
Wateraardbei, dat doet je denken aan lekkere aardbeien. Helaas! De prachtige donkerrode vruchten zijn niet eetbaar. De naam is afgeleid aan de vorm van de vrucht en jammer genoeg niet van de smaak.
"Het is verstandig groenten en fruit onder de kraan te wassen voordat je ze opeet. Dit geldt ook voor aardbeien. Je spoelt dan het eventuele vuil en stof eraf. Soms kunnen op rauwe groente en rauw fruit bacteriën voorkomen, zoals salmonella en listeria.
De aardbei moet geplukt worden bij de juiste rijpheid, dus als ze genoeg rood zijn gekleurd. De kleur van het fruit hangt vaak, maar niet altijd, samen met de smaak. Een vrucht met een felrode kleur is aantrekkelijk. Vochtverlies moet beperkt worden, omdat dit kan leiden tot dof fruit.