Waar rundvlees 45 tot 640 kilogram CO2 uitstoot en varkensvlees 20 tot 55 kilogram CO2 uitstoot, stoot ongeveer de helft van alle vissersvloten minder dan 20 kilogram CO2 uit (vismagazine)(nature). De CO2 uitstoot van vis is dus over het algemeen aanzienlijk minder dan die van vlees.
De meeste mensen in de VS en andere ontwikkelde landen zijn grote vleeseters, ze consumeren meer dan 1,5 pond per week. Als één grote vleeseter dat vlees zou vervangen door vis, zou dat de uitstoot besparen die gelijkstaat aan ongeveer 6.000 mijl die in een jaar worden gereden.
Vis en schaaldieren
Eet je vaker vis? Dan loop je het risico dat je bijdraagt aan overbevissing en andere milieuproblemen. Visserij en viskweek gebruiken ook energie en veroorzaken broeikasgas, maar de grootste milieubelasting van vis(producten) zit in andere zaken. Lees meer over visvangst en het milieu.
Waarom is vis gezond? Vaker kiezen voor vis in plaats van vlees is goed voor het milieu en je gezondheid. Vis levert goede voedingstoffen die we nodig hebben, zoals visvetzuren. Deze zitten niet in vlees of andere producten.
Vlees is verantwoordelijk voor 40 procent van broeikasgassen die vrijkomen bij de productie van een gemiddeld Nederlands dieet. Voor de productie van 1 kilo vlees is ongeveer 4 tot 25 kilo plantaardig voer nodig. En voor de productie van voer is veel land, water en energie nodig.
Het gaat vaak over minder vlees en minder zuivel eten, wat zeker belangrijk is, maar er is ook een wereld te winnen met vis: bij veel soorten minder CO2 uitstoot dan vlees bij de vangst of productie en zeer eiwitrijk. Kortom, mits verantwoord gevangen of gekweekt, vis heeft gezonde en duurzame voordelen.
De impact van vlees eten is buitensporig groot. Dierlijke producten zijn verantwoordelijk voor ongeveer 60% van de voedsel gerelateerde uitstoot van broeikasgassen. Vlees en zuivelproducten zijn de onderdelen van ons dieet die het meest schadelijk zijn voor ons klimaat, en in het algemeen voor het milieu.
Door milieuverontreiniging kunnen er schadelijke stoffen voorkomen in vis. Het gaat vooral om zware metalen zoals methylkwik, dioxines, PCB's, PFAS of resten bestrijdingsmiddel. Over het algemeen hebben roofvissen de meeste last van vervuiling.
Zeevruchten: een gezond alternatief voor vlees. Er zijn een paar belangrijke verschillen tussen zeevruchten en rood vlees. Ten eerste bevatten zeevruchten over het algemeen minder calorieën en verzadigd vet dan rood vlees . Het is ook een geweldige bron van omega-3-vetzuren, die in verband worden gebracht met de gezondheid van het hart.
Van alle vleessoorten veroorzaken kalfs- en rundvlees veruit de hoogste CO2 uitstoot. Met gemiddeld 6,4 kg CO2 per kilo vlees is kip van alle vleessoorten het minst belastend voor het klimaat. Toch is de uitstoot van een kilo kip nog steeds 3 keer hoger dan die van plantaardige producten.
Kweekzalmen zijn – net als vleeskippen – doorgefokt op snelle groei, waardoor ze veel sneller groeien dan hun wilde soortgenoten. Dit leidt onder andere tot hartproblemen, misvormingen van de wervelkolom en hogere stressgevoeligheid. Zalmen met misvormingen hebben vaak hun hele leven ernstige last hiervan.
Het Vlaams Instituut Gezond Leven raadt aan om één tot twee keer per week vis of schaal- en schelpdieren te eten (3). Er worden geen hoeveelheden in aantal gram geformuleerd. Meer dan twee keer per week vis eten wordt niet aanbevolen, onder andere wegens het kwikgehalte.
Gekweekte zalm heeft bijvoorbeeld een hogere CO2-voetafdruk dan kip of kalkoen, omdat er visvoer en brandstof voor de visserij nodig is. Per kilogram zalm wordt er 4,14 kilogram CO2 uitgestoten.
Een veelvoorkomende reden om pescotarisme te omarmen, kan gezondheidsgerelateerd zijn. Een voorbeeld hiervan is de consumptie van vis en plantaardig voedsel als onderdeel van het mediterrane dieet. Deze worden in verband gebracht met een lager risico op hart- en vaatziekten.
Voor de gezondheid kun je het beste kiezen voor vette vis die niet gepaneerd of gezouten is. Bij zoute vis moet je denken aan haring, gerookte zalm, gerookte paling, stokvis of ansjovis. Bij vis in blik is ook vaak zout toegevoegd. Kijk op de verpakking naar het zoutgehalte.
De langere uitleg: Koeien en andere herkauwers (zoals geiten en schapen) stoten methaan uit, een krachtig broeikasgas, wanneer ze gras en planten verteren . Dit proces wordt "enterische fermentatie" genoemd en is de oorsprong van de boeren van koeien.
Het populairste merk omega-3 eieren claimt slechts 125 mg omega-3 per ei. Ter vergelijking: een portie zalm van 4 ons (of slechts één eetlepel lijnzaad) levert u zes of zeven keer zoveel omega-3 als een portie omega-3 eieren .
Een onderzoek plaatst zalm, sardines en ansjovis onder de meest gunstige vissoorten vanwege hun hoge eiwitgehalte. Gegrild, gekookt of gestoomd, vis is qua voedingswaarde veel meer aan te raden dan vlees . Eigenlijk is er weinig dat het kan overtreffen.
Meer zeevruchten eten is een geweldige manier om essentiële voedingsstoffen en gezonde vetten aan uw dieet toe te voegen, terwijl u uw CO2-voetafdruk verkleint en de levens van veel landdieren redt ! Het eten van zeevruchten als alternatief voor vlees biedt talloze gezondheidsvoordelen en houdt ook uw portemonnee blij!
Welk dier vervuilt dan het meest? Het ene dier is het andere niet: runderen eten meer en ander voer dan kippen. Runderen (of preciezer geformuleerd: de productie van rundvlees) vragen ook de meeste ruimte en stoten de meeste broeikasgassen uit (met name omdat ze veel methaan produceren), gevolgd door varkens en kippen.
Heb je vlees nodig? Onbewerkt mager vlees past in een gezond eetpatroon, vooral vanwege de eiwitten, vitamines en mineralen. Het is niet nodig om vlees te eten, je kunt het vervangen door andere producten.
Van klimaatverandering, biodiversiteitverlies en verstoring van de stikstofkringloop worden de ecologische grenzen van de aarde overschreden. Deze 3 milieuaspecten, net als de kringlopen van fosfor en water, zijn direct gekoppeld aan de productie van voedsel.
De grootste milieubelasting van vis(producten) zit in de aantasting van oceanen en rivieren. En net als bij de productie van andere voedselproducten verbruikt ook de visserij energie en veroorzaakt het broeikasgas. Lees wat de impact is van kweekvis en wilde vis op het milieu.
Volgens de Keuringsdienst van Waarde is er eigenlijk nauwelijks verschil tussen de twee. Het enige verschil is dat de 'verse' vis al ontdooid is en klaar is om te bereiden, terwijl je de diepvriesvis zelf nog moet ontdooien.
DE MEEST DUURZAME VLEESWAREN
Deze opties omvatten: Pluimvee - Pluimvee, zoals kalkoen en kip , heeft minder land, minder voer en minder water nodig dan rundvlees, waardoor ze een duurzamere optie zijn.