Heeft u maar 1 ei gekookt, dan kunt u dit in een glas met koud water doen, dat u met uw hand op de bovenkant goed schudt. Of gebruik er een afsluitbaar potje voor, zoals een oude jampot. Dat is laten schrikken en schudden ineen en het zorgt ervoor dat de schaal er vervolgens gemakkelijk vanaf komt.
Pel tips: schudden, rollen, lepel.
Bijvoorbeeld: Plaats het gekookte ei in een plastic bakje met wat water. Doe een deksel op het pannetje en schud hard. Hierdoor breekt de schil en zal deze loskomen van het ei.
IJsbadje. Schep je eitjes uit het kokend water en leg ze rechtstreeks in ijskoud water. Dat stopt het kookproces én zorgt ervoor dat het eiwit niet aan de schelp gaat plakken.
Als je het ei onder koud stromend water houdt of in een kom water dompelt, helpt dit om de schaal te verwijderen. Gebruik bij het hardkoken van eieren altijd eieren die een paar dagen in de koelkast hebben gelegen, omdat ze gemakkelijker te pellen zijn dan verse eieren. Bewaar hardgekookte eieren in de koelkast in hun schaal en gebruik ze binnen een week.
Er is wel goed nieuws: eieren die lastig te pellen zijn, zijn vaak kakelvers. Bij verse eieren zit er nog geen lucht tussen de eierschaal en het vlies. Het eiwit zit daardoor heel dicht tegen de schaal aan en dat maakt pellen lastig: of je trekt stukjes ei mee of er blijft een dof vlies om het ei zitten.
Hoe lang moet een ei koken in koud water? Een ei koken vanaf koud water, dus het ei in het water stoppen voordat je het water gaat koken, creëert een lekker smeuïg en zacht ei. Dit komt doordat het water stap voor stap op temperatuur komt en het ei daardoor langzamer stolt.
De belangrijkste reden om eieren te laten schrikken in koud water is het stoppen van het kookproces. Omdat eieren een schaal hebben, blijft het nog lang warm binnen in het ei. Daardoor blijft het ei verder garen. Wie een zachtgekookt ei wil, doet er dus goed aan om het af te koelen met koud water.
Dit zijn de grootste boosdoeners: de eieren worden in koud water gelegd (dit kan ervoor zorgen dat het eiwit in het eiwit steviger aan de schaal blijft plakken). Breng in plaats daarvan het water aan de kook voordat u de eieren toevoegt. Onthoud, warme start, geen koude start.
Door de eieren en het water in de container te doen en deze een minuut of twee flink te schudden , zullen de eieren zichzelf pellen. De actie zorgt ervoor dat ze tegen elkaar aan knallen, waardoor hun schalen kapot gaan, die vervolgens door het water worden weggespoeld.
Reken zodra de eieren in het water liggen voor een zacht ei vier en halve minuut, voor een ei waarbij het wit gestold is en het geel zacht is zes minuten en voor een hard gekookt ei acht minuten.
Leg je vinger voor 1 tel op het ei. Draait het ei daarna nog door? Dan is het een rauw ei. Als het ei stopt met draaien, is het een gekookt ei.
Of porseleinen schaaltjes in de vorm van een kip: die laat je eerst in warm water voorverwarmen (zoals je een thermos zou voorverwarmen), en daarna leg je er de warme gekookte eitjes in. Deksel er weer op en alles blijft warm.
Het ei laten schrikken
Na het koken is het belangrijk om het ei te laten 'schrikken'. Dit doe je door de gekookte eieren uit het hete water te halen en circa 10 seconden onder stromend koud water te houden. Hiermee stop je niet alleen de garing, je kunt het ei nu makkelijker pellen.
Gaatje prikken
In een ei zit een klein 'luchtzakje'. In tegenstelling tot wat veel mensen denken, is het niet het ei dat uitzet, maar het luchtzakje waardoor de schaal breekt tijdens het koken. Door dit gaatje te prikken voorkom je gebroken eieren. Dit gaatje zorgt er ook voor dat het ei zich makkelijk laat pellen.
Zodra het water borrelt laat je er zachtjes het ei in zakken. Wacht 4 à 5 minuten voor een zachtgekookt eitje. Heb je liever een hardgekookt exemplaar, wacht dan 8 à 10 minuten.
Gekookte ongepelde eieren (met schil) bewaar je maximaal 4 dagen in de koelkast. Daarna is de kans op gevaarlijke bacteriën te groot. Gekookte gepelde eieren bewaar je in een bak water in de koelkast maximaal 1 week.
Heeft u maar 1 ei gekookt, dan kunt u dit in een glas met koud water doen, dat u met uw hand op de bovenkant goed schudt. Of gebruik er een afsluitbaar potje voor, zoals een oude jampot. Dat is laten schrikken en schudden ineen en het zorgt ervoor dat de schaal er vervolgens gemakkelijk vanaf komt.
Laat ze direct na het koken schrikken in ijswater. Laat ze onder stromend water lopen terwijl je ze pelt - dat maakt het een stuk schoner en het vlies blijft niet zo aan het eiwit plakken en scheurt het niet. Kook ze, ijs ze. Dan rol ik ze voorzichtig met de palm van mijn hand over een hard oppervlak.
Hardgekookte eieren staan verticaal met 1/3 van het ei eraf gesneden en gevuld met gevulde eieren en bedekt met een derde van het eierplakje, het ei zit in een voorgebakken spekbeker . Perfecte en leuke presentatie voor speciale brunchbuffetten of zaterdagochtend familieontbijt.
Breng de eieren met een deksel op de pan aan de kook. Als het water met de eieren kookt draai je de warmtebron lager, anders kunnen de eieren stukkoken. Reken voor een hardgekookt ei op 10 minuten. Reken voor een half zacht gekookt ei op 8-9 minuten.
Het eiwit zit met andere woorden dus heel dicht tegen de eierschaal aan en dat is de reden waarom het pellen lastig kan zijn: je blijft vaak zitten met een dof vliesje om je ei of stukjes ei blijven aan de binnenkant van de schaal hangen. Na een aantal dagen komt er tussen het vlies en de eierschaal een beetje lucht.
Een hardgekookt ei heb je in 8 à 10 minuten. Alles daartussen gaat van halfhard en kleverig en dus perfect voor een salade tot iets harder voor op een smosje of in eiersla.
Hardgekookte eieren leveren slechts 77 calorieën, 5 gram vet en een zeer kleine hoeveelheid koolhydraten. Ze zijn ook een zeer goede bron van magere eiwitten , met ongeveer 6 gram per ei. Bovendien bevatten eieren een compleet scala aan aminozuren, wat betekent dat ze een complete eiwitbron zijn.
Als je een ei (m) opzet met koud water (je rekent de tijd vanaf dat het water kookt): Zacht ei 3 minuten. Halfzacht ei 4-5 minuten. Hard ei 7 minuten.
Gekookte eieren zijn een geweldige, voedzame snack of onderdeel van uw ontbijt . Ze zijn gemakkelijk te koken en kunnen op verschillende manieren worden bereid, zoals koken in heet water, airfryen of snelkoken.