Laat kliekjes eerst afkoelen voordat je ze in de koelkast of vriezer zet. Ze koelen sneller af als je het bakje of de pan in een laagje koud water zet. Laat de kliekjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan. Doe ze in een afsluitbaar bakje en zet de datum erop.
Laat de kliekjes eerst een paar uur afkoelen voor je ze in de vriezer zet. Zo voorkom je schommelingen in de temperatuur van je vriezer en blijft al het andere eten in de vriezer goed. Vries een ontdooid kliekje niet nog eens in, want dan loop je risico op voedselinfecties. Vries eten in kleine porties in.
Liever niet. Als je warm eten invriest ontstaat er condens, wat zorgt voor extra ijsvorming. Daarbij is het slecht voor je vriezer, omdat de warmte van het eten de temperatuur doet dalen. Daardoor kunnen andere producten in de vriezer iets ontdooien en moet de vriezer zelf harder werken om op temperatuur te blijven.
Vries verse producten zo snel mogelijk na de aankoop of bereiding in, zo gaan de minste voedingsstoffen verloren. Let wel: warme restjes laat je beter eerst afkoelen alvorens ze in te vriezen. Verse groenten invriezen? Blancheer ze dan eerst even voor je ze in de diepvries stopt.
Wanneer je je favoriete stampotje hebt gemaakt en de helft in de vriezer wil leggen, moet je het eerst af laten koelen. Als je een warm bakje of zakje in de vriezer stopt, dan bevat het eten nog te veel vocht. Hierdoor gaat dit bevriezen en kan ijsvorming ontstaan, waardoor de smaak van je eten minder lekker wordt.
Maak je niet druk. Je kunt die kliekjes ook na een dag nog invriezen. Soms zelfs na 2 of 3 dagen nog wel. Zo lang het restje nog goed is, kun je het invriezen.
Dat kan de kwaliteit van het product verslechteren en het is ook minder milieuvriendelijk. Kliekjes koelen sneller af als je het bakje of de pan in een laagje koud water zet. Laat de kliekjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
De snelste manier om je eten af te koelen, is door de pot in een bak met koud water te zetten. In de zomer (of wanneer het binnen warm is) voeg je best ook wat ijsblokjes toe, zodat het water niet te snel opwarmt. Ververs het water om de 5 minuten, zodat het goed koel blijft.
Hygiënisch en goed verpakken de diepvries in
Gebruik geschikt verpakkingsmateriaal, bijvoorbeeld makkelijk stapelbare herbruikbare doosjes of diepvrieszakjes. Maak kleine, platte pakketjes met zo weinig mogelijk lucht (maximaal 1 kg). Zo kan de koude sneller tot de kern doordringen en wordt ook vriesbrand vermeden.
Kan ik bereide en kant-en-klare maaltijden invriezen? Vers bereide maaltijden kan je perfect invriezen: je kan ze tot 3 maanden bewaren. Het is belangrijk dat je je gerecht eerst laat afkoelen alvorens het in te vriezen.
Eten moet volledig zijn afgekoeld voordat u het invriest – het is zelfs nog beter als u het eerst volledig laat afkoelen in de koelkast en het dan invriest. Als u een zak of bak met warm eten bewaart naast een reeds ingevroren eten, kan het licht ontdooien, wat een veiligheidsrisico oplevert .
Idealiter zou een voedsel van 2 inch dik volledig moeten bevriezen in ongeveer 2 uur . Als uw vriezer thuis een "snelvries"-plank heeft, gebruik deze dan. Stapel nooit pakketten die ingevroren moeten worden. Verdeel ze in plaats daarvan in één laag over verschillende planken en stapel ze pas nadat ze helemaal bevroren zijn.
Groente en fruit met een hoog vochtgehalte
Niet alle groente en fruit kun je invriezen. Het gaat dan voornamelijk om groente en fruit met een hoog vochtgehalte. Denk hierbij aan salade, komkommer, tomaat, kiwi's en druiven. Wanneer je dit ontdooit verliest het zoveel water dat de smaak er niet lekkerder op wordt.
Plaats geen warm of heet voedsel in uw koelkast. Laat gekookt voedsel in plaats daarvan afkoelen tot kamertemperatuur en plaats het binnen een tot twee uur in de koelkast. Om voedsel snel te laten afkoelen, verdeelt u het voedsel in kleinere porties in bakjes of diepvrieszakjes voordat u het in de koelkast of vriezer legt .
TCS-voedsel moet binnen 2 uur worden afgekoeld van 135°F naar 70°F en binnen 6 uur volledig worden afgekoeld tot 41°F of lager . TCS-voedsel bereid met ingrediënten op kamertemperatuur moet binnen 4 uur worden afgekoeld tot 41°F of lager. Goed gekookte chili wordt in 1 uur afgekoeld van 135°F naar 70°F.
Zet gekoelde producten zo snel mogelijk (terug) in de koelkast. Bacteriën groeien veel sneller buiten de koelkast. Eten dat langer dan 2 uur buiten de koelkast heeft gestaan, kun je beter niet meer opeten.
Laat kliekjes eerst afkoelen voordat je ze in de koelkast of vriezer zet. Ze koelen sneller af als je het bakje of de pan in een laagje koud water zet. Laat de kliekjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan. Doe ze in een afsluitbaar bakje en zet de datum erop.
Het is wel belangrijk dat je eten eerst laat afkoelen voor je ze in de vriezer doet. Zet je het te snel in de vriezer, dan krijg je last van ijsvorming rond het product. Dat doet de kwaliteit van je eten geen goed en het is ook minder milieuvriendelijk.
Soep afkoelen en inpakken
Laat restjes soep niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan. Verdeel de soep in eenpersoonsporties over afsluitbare vershoudbakjes. Dat is makkelijk stapelen en ontdooien.
Om bacteriën te snel af te zijn, laat je de restjes best zo snel mogelijk afkoelen. Vries geen warme gerechten in. Deze verhogen de temperatuur van je diepvries. Daardoor kunnen andere voedingswaren ontdooien.
Een lege diepvriezer zal binnen een paar uur bevriezen, maar als er een hoeveelheid niet-bevroren voedsel in zit, minimaal 24 uur . In principe zal de vriestijd evenredig zijn aan de hoeveelheid toegevoegd voedsel.
De ideale temperatuur voor je vriezer is -18°C. Het is bij veel vriezers mogelijk om het apparaat kouder in te stellen, maar dit is in principe niet nodig. Een lagere temperatuur zorgt er niet voor dat voedsel langer houdbaar blijft, maar elke graad lager zorgt wel voor meer energieverbruik.
Dat is geen probleem. Iets rauw ontdooien, koken en dan gekookt invriezen is prima. Alleen rauw vlees en vis zijn onveilig om te ontdooien en opnieuw in te vriezen .
Ontdooien in de koelkast
De beste manier om producten te ontdooien is om het 24 uur van tevoren uit je vriezer te halen en in je koelkast te leggen. Door je product op deze manier langzaam te ontdooien behoudt het meer kwaliteit. Ook bespaar je zo energiekosten. Dek het product altijd af als je het in de koelkast zet.
Als je niet van plan bent om een maaltijd te eten voordat je hem in de vriezer zet, laat hem dan een beetje 'al dente' zodat de smaak en textuur perfect zijn wanneer je hem opwarmt . Voor gerechten zoals lasagne of ovenschotels, bak het gerecht niet na het samenstellen. Vries het rauw in en dan kun je het vers koken wanneer je er klaar voor bent.