Wortels blijven wekenlang goed (oranje blijven het langst, rood wordt het eerst zacht, gevolgd door paars en geel).
Slappe wortels, verlepte sla, rimpelige tomaten of paprika's zijn evenzovele voorbeelden van versproducten die met vochtverlies kampen. Je kunt ze prima eten.
De wortels zijn slap of beschimmeld. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Met het groene loof is wortel 3-5 dagen houdbaar in de koelkast. Wortel is langer houdbaar als je het groene loof verwijdert.
Eén van de manieren om wortels te bereiden, is door de wortels te stoven. Zet de pan met wortels in een klein laagje water op het vuur. Zet het vuur zacht en doe de deksel op de pan. Binnen 15 tot 20 minuten zijn ze gaar.
Waarom hangen planten slap door de zon? Als de zon fel schijnt en de temperaturen stijgen, verdampt er veel vocht uit de bladeren. De wortels kunnen vaak niet snel genoeg water opnemen om dat verlies bij te houden. Hierdoor verliezen de cellen in de plant hun stevigheid en gaan de bladeren hangen.
Wortelen
Ook wortelen worden vaak in bulk gekocht en vervolgens weggegooid omdat ze slap worden of beschimmelen. Gebruik slappe wortelen in soepen, stoofschotels of roerbakgerechten. Je kan wortelen ook inmaken om hun levensduur aanzienlijk te verlengen.
Als je wortels zacht zijn geworden, gooi ze dan niet weg! Zachte, rauwe wortels zijn heerlijk om te verwerken in een heerlijke soep . Houd het klassiek met wortel en koriander, of maak het pittiger met pittige gember en kurkuma.
Snijd de wortels in langwerpige stukken. Stop ze vervolgens in een pot, waar een deksel op kan. Denk bijvoorbeeld aan een lege jampot, appelmoespot of een andere soortgelijke glazen pot. Vul de pot met water, doe de deksel erop en zet het een half uurtje in de ijskast.
Wortelen en knollen bederven minder snel als je de aarde laat zitten. Bewaarde groenten ontwikkelen zich, waardoor het voedingsstoffengehalte daalt. Sommige worden geel, zoals broccoli, wat niet gevaarlijk is, maar minder lekker.
Verwarm de wortels 3-5 minuten op hoge stand in de magnetron, of tot ze gaar zijn . De kooktijden kunnen variëren afhankelijk van het vermogen van je magnetron en de grootte van de wortelstukjes, dus houd ze goed in de gaten om te voorkomen dat ze te gaar worden. Magnetrons met een hoger wattage en kleinere wortelstukjes garen de wortels sneller.
Een wortel is bedorven als hij een onaangename geur heeft, of als hij erg verkleurd, zacht of slijmerig is . Schimmel kan ook wijzen op bederf. Om onaangename geurtjes te voorkomen, kunt u overwegen om bedorven wortelen te composteren in Glad™ composteerbare zakken, of ze in Glad™ afvalzakken te deponeren in een buitenafvalbak.
Bij een plant zonder bladeren, zoals een vetplant of een cactus, kun je rottende wortels herkennen aan zachte stengels of een zachte stam. Zodra je gele bladeren (of een zachte stengel of stam) ziet, is het dus slim om gelijk te controleren of er mogelijk sprake is van rottende wortels.
Het eten van oude rauwe wortels: risico op voedselvergiftiging en preventie
Mogelijke zorgen zijn maagklachten en diarree na het eten van oude groenten. Het eten van rauwe wortels die ongeveer een week oud zijn, kan een laag risico op voedselvergiftiging met zich meebrengen als ze geen tekenen van bederf vertonen.
Je moet oppassen voor zachte, papperige wortels : deze zijn bedorven en niet veilig om te eten .
Ze zijn uitgedroogd
Je wortels hebben misschien gewoon een flinke slok water nodig. Merk je dat je zak wortels buigzaam is? Doe ze dan in een glazen pot of hersluitbare plastic zak en vul die met water tot ze onder staan. Controleer over een uur nog eens; ze zouden nu steviger moeten worden.
Als je wortels niet meer groeien, zijn ze nog steeds geweldig voor soepen of smoothies . Mix ze gewoon tot een wortelsoep met kruiden zoals gember en kurkuma, of gooi ze in een smoothie voor extra voedingsstoffen. Een slappe textuur maakt niet uit als je ze pureert!
De wortels zijn verkleurd, beschimmeld of troebel. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Doe de wortels over in afsluitbaar bakje als je het blik of de pot hebt geopend. Gooi blikken of potten die ongeopend bol staan weg.
Nee joh, die wortels zijn niet per se slecht als ze slap worden. Ze zijn gewoon een beetje uitgedroogd. Je kunt ze eigenlijk weer redden door ze even in koud water te weken. Maar als je ze liever knapperig hebt, geen probleem.
ZWARTE VLEKJES IS BELANGRIJKSTE VERLIESPOST
Chalaropsis uit zich door onregelmatige zwarte plek ken aan het oppervlak van de wortel, die in enkele dagen de gehele wortel kunnen bedekken. Het probleem ontstaat na- dat wortel en zijn gewassen, verpakt in plastic en enkele dagen ongekoeld liggen.
In de supermarkt zie je wortels vaak liggen met het groene loof er nog aan vast; met eigen teelt lukt dat niet, het loof onttrekt namelijk vocht aan de worteltjes en daardoor worden ze al snel wat zacht. Dit komt smaak en kwaliteit niet ten goede.
Je herkent deze aan de bruine kleur en zachte structuur. Gezonde wortels zijn stevig en wit van kleur.
Zo herken je een paprika die niet meer goed is
Een rimpelige schil, zachte plekken of schimmel zijn tekenen dat de paprika niet meer helemaal vers is. Ook de geur en kleur kunnen veranderen – een muffe lucht of doffe kleur wijst op bederf. Maar dit betekent niet dat je hem moet weggooien!
Wortelen bewaren doe je zo
Wortelen met loof bewaar je in de groentelade in de koelkast. Wortelen zonder loof kan je ook in een droge en koele berging bewaren. Tip: gooi het loof niet weg. Je kan het gebruiken om soep van te maken.
Wortels koken
Verwijder eventueel groen, maak ze schoon en schil ze (optioneel). Doe de wortels dan in een grote pan en voeg water toe tot ze net onder staan. Breng aan de kook en laat met de deksel op de pan nog ongeveer 10 minuten doorkoken. Ze zijn gaar als je er met er met een vork of mes makkelijk in kunt prikken.
Wortels schillen is een makkelijke manier om van al het vuil af te komen zonder dat je ze hoeft te wassen. Daarnaast zien deze groenten er een stuk mooier uit als ze geschild zijn. De kleur oranje is feller en de wortels glanzen meer. Genoeg redenen om de schil er dus even vanaf te halen!