Diepvriesfruit past prima in een gezonde voeding. Vitaminen, mineralen en vezels blijven grotendeels behouden in correct ingevroren fruit.
Aardbeien uit de diepvries bevatten 36 procent meer bètacaroteen dan verse: een belangrijke functie als vitamine A, een supergezonde antioxidant én bovendien een natuurlijke bescherming tegen uv-schade.
Ja, diepvriesfruit is goed voor je . Studies hebben aangetoond dat diepvriesfruit net zo voedzaam is als vers fruit. Regelmatig fruit eten heeft veel gezondheidsvoordelen, waaronder een betere hartgezondheid, een lager risico op kanker en zelfs een langere levensduur.
In het nieuws. Je eet vast wel eens fruit uit de vriezer. Vraag je je dan af of het niet beter is om fruit vers te halen in plaats van uit het vriesvak? Goed nieuws: in bevroren fruit zitten net zo veel vitamines als in verse producten, zo blijkt uit onderzoek van de University of Georgia.
Groenten en fruit hoeven niet vers te zijn om als portie te tellen. Ze hoeven ook niet los gegeten te worden: ze tellen ook mee als onderdeel van een maaltijd of gerecht. Deze tellen ook mee voor je 5 per dag : Diepvriesgroenten en -fruit.
2. Risico op voedselgerelateerde ziekten. Diepvriesfruit en -groenten kunnen bacteriën zoals Listeria of Salmonella bevatten. De rauwe consumptie van diepvriesfruit verhoogt dit risico, vooral voor zwangere vrouwen, ouderen of mensen met een verzwakt immuunsysteem [2].
Vezels, cruciaal voor een gezonde spijsvertering en een regelmatige stoelgang, moeten echter vaak meer worden geconsumeerd. Diepvriesfruit en -groenten, rijk aan vezels, helpen dit tekort te vullen zonder dat dit ten koste gaat van het gemak .
Spreid het fruit uit op een bord en ontdooi het in enkele seconden. Let er wel op dat het fruit niet te zacht wordt. In warm water: klein fruit zoals bessen kan je snel ontdooien door het zakje in warm water te leggen.
Diepvriesgroenten en -fruit zijn vaak voedzamer dan hun verse tegenhangers . Producten die worden geoogst om in te vriezen, worden geplukt op het rijpste moment. De voedingsstoffen worden tijdens dit proces ingevroren, waardoor de vitaminen, mineralen en andere fytonutriënten behouden blijven.
Het hepatitis A-virus overleeft zelfs bij zeer lage temperaturen, zoals in de diepvries. Het koken van diepvriesfruit gedurende een minuut doodt virussen en eventuele bacteriën. Toch adviseert het Voedingscentrum dat niet standaard, maar wil je zekerheid, dan kun je diepvriesfruit het best even verhitten.
U kunt bevroren bessen veilig eetbaar maken door ze op de volgende manieren te koken: of door ze op een temperatuur van meer dan 85°C te koken gedurende ten minste 1 minuut .
AARDBEIEN BEWAREN IN DE KOELKAST
Aardbeien zijn kwetsbaar waardoor er al snel zachte plekjes ontstaan. Daarom zijn aardbeien op de fruitschaal ook slechts één dag houdbaar.
Bevroren aardbeien
Hoewel ze zoet van smaak zijn, bevatten ze verrassend weinig suiker . Volgens de FoodData Central van het Amerikaanse ministerie van Landbouw bevat 1 kopje bevroren aardbeien 7 gram natuurlijke suikers en 3 gram voedingsvezels.
Vers ingevroren biologische aardbeien kunnen op veel verschillende manieren gegeten worden, van smoothies tot jam of taarten. Biologische aardbeien zijn een heerlijke, voedzame traktatie die eenvoudig kan worden opgenomen in uw dagelijkse voeding .
Staan aardbeien in de Schijf van Vijf? Aardbeien staan net als andere fruitsoorten in de Schijf van Vijf. Voor volwassenen geldt het advies om minimaal 2 porties fruit per dag te eten. Dat komt neer op 200 gram fruit of meer.
Diepvriesgroenten en -fruit zijn goedkoper omdat ze op grote schaal geoogst, opgeslagen en getransporteerd worden. Fruit en groente bestemd voor de diepvries kan massaal geoogst worden als de marktprijs laag is. Dit zonder de tijdsdruk die wel aanwezig is bij de oogst van verse groenten.
Het komt zelden voor dat in de Verenigde Staten geproduceerde bessen voedselvergiftiging veroorzaken, maar er zijn soms uitbraken die verband houden met geïmporteerde verse en bevroren bessen . De meest voorkomende ziekten die je van bessen kunt oplopen, zijn norovirus en hepatitis A, die beide buikpijn en ongemak kunnen veroorzaken.
Vaak kun je bevroren smoothies, eenmaal gemixt, tot wel een paar maanden in de vriezer bewaren. Het kan een handige en gezonde manier zijn om je dagelijkse portie fruit en groenten binnen te krijgen, evenals belangrijke voedingsstoffen zoals eiwitten en calcium .
Diepvriesfruit is vaak zachter en zoeter dan vers fruit. Dit komt doordat het water in het fruit uitzet tijdens het invriezen, waardoor de cellen barsten en de natuurlijke suikers vrijkomen . Diepvriesfruit kan ook een iets andere smaak hebben dan vers fruit.
Verschillen in het gehalte aan organische zuren kunnen de pH van het fruit beïnvloeden . Een toename werd gerapporteerd na invriezen bij aardbeien (Sahari et al., 2004) en appels (Chassagne-Berces et al., 2010). Dergelijke pH-veranderingen kunnen niet alleen de smaak beïnvloeden, maar ook de stabiliteit van anthocyanen.
Fruit met een hoog watergehalte kan van consistentie veranderen na ontdooiing . Bessen en citrusvruchten kunnen bijvoorbeeld wateriger zijn.
Bevroren fruit in de verpakking kan worden ontdooid in de koelkast, onder stromend water of in de magnetron, mits het vlak voor gebruik wordt ontdooid . Draai de verpakking meerdere keren om voor een gelijkmatigere ontdooiing.
Eenmaal ingevroren kunnen er geen bacteriën meer groeien, maar in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, doodt invriezen geen bacteriën of virussen. Daarom wordt er zoveel zorg besteed aan het goed reinigen van fruit voordat het wordt ingevroren, net zoals we thuis vers fruit wassen dat in de supermarkt of op de boerenmarkt is gekocht.
Papaya – De schoonmaakploeg voor je darmen
Papaja staat bekend als de 'koning van de spijsvertering'. Het bevat een speciaal bestanddeel, papaïne, dat helpt bij het efficiënt verteren van voedsel. Voordelen: Helpt bij constipatie. Vermindert een opgeblazen gevoel.
Fruit: eet driemaal per dag een stuk fruit (liefst met schil) als broodbeleg, als dessert of tussendoortje. Varieer de fruitsoorten. Een kiwi (eventueel op nuchtere maag) is zeer vezelrijk en bevorderlijk voor de stoelgang. Gedroogde en geweekte vruchten zoals pruimen, abrikozen, krenten en rozijnen, dadels en vijgen.