Het gaat om miljoenen worsten. De Hemaworst is eigenlijk dezelfde als de ambachtelijke van Unox. Hetzelfde proces, dezelfde massa, dezelfde receptuur. Alleen is die van Unox nog extra gepasteuriseerd, waardoor de smaak net wat anders is.''
HEMA-rookworst verdwijnt na ruim tachtig jaar uit Unox-fabriek in Oss. HEMA-rookworsten worden binnenkort na meer dan tachtig jaar niet meer in de iconische rookworstenfabriek in Oss gemaakt. Vanaf komend najaar worden de worsten elders gemaakt. De winkelketen kwam er zakelijk niet uit met de eigenaar van de fabriek.
Met een jaarlijkse productie van tien miljoen worsten is de rookworst niet alleen populair, maar ook een belangrijk product voor vleesverwerker en worstmaker Zwanenberg Food Group, de eigenaar van de fabriek in Oss. Lange tijd was het een publiek geheim waar de HEMA rookworst vandaan kwam.
Er worden 4 verschillende worsten vergelijken, maar allemaal zijn het volgende de producent rookworsten. De kandidaten? De vegetarische rookworst van Unox, de gelderse rookworst van het huismerk van Albert Heijn, de biologische worst van de slagersafdeling van de Jumbo en de rookworst van Hema.
De volgende stap maakt de HEMA worst uniek en wordt doorgevoerd in de hele HEMA rookworst geschiedenis: de worst wordt gerookt in een rookkast met de rook van beuken- en eikenhout. Een heel rookproces van begin tot eind duurt wel zeven uur. Door dit proces krijgen de worsten hun typische kleur, geur en smaak.
Gezond is die rookworst (niet alleen HEMA rookworst, alle rookworst) natuurlijk niet: 1,95 gram zout en 13,7 gram verzadigd vet per 100 gram. Met die hoeveelheid zout zit de HEMA rookworst onder de in het Akkoord Verbetering Productsamenstelling afgesproken bovengrens van 2,23 gram zout, dat nog wel.
De winnaar!
Met een 8,7 komt de Jumbo op de eerste plaats. Deze biologische rookworst is volgens de jury "bijna perfect" met een volle smaak en fijne rookgeur.
dé HEMA rookworst
Al sinds 1936 worden onze rookworsten ambachtelijk bereid en zeven uur gerookt boven een vuurtje van beuken- en eikenhout. De receptuur van onze rookworst is uniek voor HEMA. Met een lekker knapperig velletje en sappig vlees. Heerlijk in soep, bij stamppot of gewoon zo uit het vuistje.
De Unox worsten worden sinds de jaren '70 al niet meer traditioneel boven een houtvuurtje gerookt. "Dat zou ook nu weer een optie kunnen zijn, maar Unox wil niet die kant op. Omdat het roken met hout ongewenste milieu- en gezondheidseffecten met zich mee kan brengen”, zegt een woordvoerder van Unilever in het AD.
De HEMA rookworsten worden op traditionele manier gerookt. Als vanzelfsprekend heeft de kwaliteit en smaak van onze rookworst onze hoogste prioriteit en dit houden we daarom ook continu in de gaten.
Jaarlijks worden er tien miljoen Hema-rookworsten in Oss gefabriceerd. In de fabriek van de Zwanenberg Food Group worden niet alleen worsten voor de Hema gemaakt, ook de soepballetjes van Bertolli en producten van Unox en Knorr worden op Osse bodem geproduceerd.
Unilever laat soep- en sauzenmerk Unox vallen voor Knorr. Vorig jaar gebeurde het al met Smiths-chips (die de naam Lay's kregen) en keukenmerk Marie Thumas (dat voortaan Bonduelle heet): door de toegenomen globalisatie en consolidatie zuivert de markt een aantal traditionele voedselmerken uit.
NL RAUW VARKENSVLEESPRODUCT Ingrediënten: 75% varkensvlees, 15% varkensseperatorvlees, water, varkensvet, zout, varkenscollageen, stabilisatoren E451 E452, dextrose, suiker, aroma's, conserveermiddel E250, houtrook, varkensdarm.
Een woordvoerder van Hema laat weten dat de rookworsten van Hema weliswaar ook in Oss worden gemaakt, maar dat deze op de traditionele manier worden gerookt en dus geen rookaroma's bevatten. ' De rookworst geldt bij Hema als 'Hema held', een merkicoon.
Unox (Nederlandse uitspraak: [ˈynɔks]) is een foodmerk dat verkrijgbaar is in Nederland, België en Duitsland. Een groot deel van het merk is per december 2024 overgedragen aan de Zwanenberg Groep, terwijl Unilever de Cup-a-Soup- en instantnoedellijnen behoudt.
De Autoriteit Consument & Markt (ACM) doet langer onderzoek naar de geplande overname van Unox door Zwanenberg. De deal kan volgens de toezichthouder leiden tot hogere prijzen voor de producten van de bedrijven, omdat beide onder meer rookworsten en houdbare soepen verkopen aan supermarkten.
Omroep Brabant: Na tachtig jaar verdwijnt de Hema-rookworst uit Oss. NU.nl: HEMA-rookworst verwijnt na ruim 80 jaar uit Unox-fabriek in Oss.
We weten dat rookworsten niet gezond zijn. Ze bevatten extreem veel verzadigde vetten en zout.
In 1937 zag Unox als merk het licht. Over het ontstaan van de merknaam Unox gaan verschillende verhalen. De één beweert dat iemand bedacht had om Unilever, Oss en Ox (Engels voor os) samen te voegen tot Unox.
Want 'de rookworst uit het vuistje', of 'rookworst to go', zoals we vandaag de dag zeggen, werd een ontzettende hit. Inmiddels hebben we naast de originele rookworst, ook een vegetarische variant in ons assortiment: de ookworst.
Haal de rookworst uit de zak en doe 'm in een pan met heet water. Voor de Ookworst geldt: haal 'm eerst uit de plastic verpakking. Laat de worst circa twintig minuten garen. Let op, je hoeft 'm niet letterlijk te koken, dus zorg dat het water niet aan de kook gaat.
Het velletje van de worsten is meestal van varkens, lam, of runder darm gemaakt. De worsten gaan allemaal een schimmel bad in voordat ze te drogen komen te hangen. Ze gaan daarna de fermentatiekamer in tot ze helemaal rijp zijn en er dus een witte laag wordt gevormd rond de worst.
De Hemaworst heeft zijn recept inderdaad aangepast, en veel mensen missen de oude smaak. Merken zoals "Jumbo" en "Albert Heijn" hebben rookworsten die vaak als alternatief worden gezien en komen qua smaak in de buurt van de originele Hemarookworst.
Unox Gelderse rookworst | LIDL.
Zes schadelijke rookaroma's
Deze stoffen kunnen schade toebrengen aan het menselijk DNA, wat kan leiden tot kanker. In reactie hierop wordt de regelgeving binnen de EU op termijn aangescherpt. Dat betekent dat verschillende rookaroma's niet meer gebruikt mogen worden.