Piment, ook wel allspice of Jamaicaanse peper genoemd, ruikt heel kruidig en heeft iets weg van kaneel of nootmuskaat. Maar de smaak van piment is behoorlijk scherp en peperig. Piment past heel goed bij allerlei vleesgerechten. Maar je kunt het ook bij fruit en gebak gebruiken.
Piment smaakt naar een combinatie van nootmuskaat, kruidnagel, kaneel. Het aroma doet ook denken aan peper, al is het iets minder scherp. Het heeft een redelijk sterke smaak die overheersend kan zijn, dus wees voorzichtig wanneer je het in je gerechten gebruikt.
Piment vervanger
Als je geen piment in huis hebt, kun je het prima vervangen door een mengsel van kruidnagel en zwarte peper. Ook met een combinatie van kaneel en kruidnagel kom je in de buurt van het smaakprofiel van piment.
Piment (Pimenta dioica) is een plant en specerij uit Midden-Amerika en West-Indië. Het is een specerij dat veel verschillende namen kent. Piment is bekend onder de naam allspice, nagelpeper, nagelruis, Jamaicapeper, pimentbes en pimento.
Maar piment is een specerij op zichzelf. Toch lijkt de smaak van de pimentkorrels wel veel op de combinatie van kruidnagel, kaneel en nootmuskaat. Deze mix wordt als alternatief voor pimentkorrels gezien. Als je het dus niet in huis hebt, kun je deze in gelijke delen mixen en de pimentkorrels hierdoor vervangen.
VERVANGINGEN VOOR NOOTMUSKAAT
Andere geschikte vervangers zijn gember of kruidnagel in hartige gerechten, en kaneel of piment in zoetere gerechten. Piment kan één op één worden vervangen als in een recept nootmuskaat wordt gevraagd; bij vervanging door kaneel moet je de helft van de aangegeven hoeveelheid gebruiken.
Piment heel
Het geeft een bom van smaken met een warm en kruidig aroma. De smaak heeft wel wat weg van nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, foelie en in de verte nog wat peperigs. Piment wordt onder andere veel gebruikt in zoete gerechten en desserts en ook bijvoorbeeld bij fruit, wortelgroenten en vruchten.
Piment (allspice)
Gebruik: Piment kan kardemom vervangen in zowel hartige als zoete gerechten. Gebruik het spaarzaam, omdat het een krachtiger smaakprofiel heeft. Perfect voor curries en stoofschotels.
Piment is een prima vervanger voor gemalen kruidnagel in veel recepten, omdat het een vergelijkbaar smaakprofiel heeft. Je kunt ook nootmuskaat proberen, alleen of in combinatie met kaneel. Als in een recept om hele kruidnagels wordt gevraagd, kun je gemalen kruidnagels gebruiken als vervanger.
Het is dus absoluut niet hetzelfde als peper, wat wel eens wordt gedacht. Piment heel is dan ook absoluut niet als pikant te omschrijven, maar als licht scherp en zoet. De smaak van de specerij wordt voornamelijk veroorzaakt door de aanwezigheid van eugenol. Dat is dezelfde stof die ook in kruidnagel zit.
Is Piment gezond? Piment is, net als vele andere kruiden en specerijen, gezond. Het is rijk aan euganol, hetzelfde stofje wat we ook in kruidnagel tegenkomen. Alhoewel we niet veel van piment eten, is het leuk om te weten dat het rijk is aan vitaminen en mineralen.
Ze lijken totaal niet op elkaar! Jeneverbes is een heel specifieke, een beetje dennenachtige smaak die niks gemeen heeft met piment. Het is geweldig voor gin en zuurkool, maar vrijwel zeker niet hier. Bedankt!
Piment geeft een rijk, smaakvol aroma aan stoofgerechten. Zowel hele als gemalen piment is goed te mengen met andere specerijen. Het wordt gebruikt in zowel hartige als zoete gerechten en mag zeker niet ontbreken bij het inmaken van groenten, vruchten en vlees.
Qua smaak kun je een mix van kruidnagel, kaneel en nootmuskaat als vervanger voor pimentpoeder gebruiken. Door de gemalen varianten te mengen in gelijke delen, maak je zelf een gemalen piment alternatief. Een vervanger voor pimentpoeder is dus niet één kruid, maar een sterke combinatie.
Nootmuskaat wordt in de Nederlandse keuken traditioneel gebruikt bij gekookte sperziebonen, bloemkool, spruitjes, spinazie of asperges. Men gebruikt het ook in bereiding van aardappelpuree en in kaassaus. Ten slotte wordt nootmuskaat, naast kaneel, ook veel gebruikt in koek en gebak, met name in speculaas.
Pepernoten en kruidnoten zijn geen gezonde keuze. Als je kijkt naar de voedingsstoffen van pepernoten en kruidnoten, dan zul je voornamelijk vetten, koolhydraten, suikers en zout terugvinden. Een handje pepernoten van 25 gram bevat 90 calorieën, eenzelfde portie kruidnoten bevat iets meer calorieën, namelijk 113.
Kauw op een hele kruidnagel of spoel je mond met afgekoelde kruidnagelthee. Dit verzacht kiespijn en ontstoken tandvlees. Goed voor de lever: Onderzoek toont aan dat kruidnagel ontstekingen in de lever kan verminderen en de leverfunctie ondersteunt.
Kaneel: Heeft een warme, zoete smaak die dicht in de buurt komt van nootmuskaat. Heel geschikt voor zoete gerechten en baksels. Kruidnagel: Erg krachtig, dus spaarzaam gebruiken. Geeft diepte aan zowel hartige als zoete recepten.
Mijn tip is, neem een halve ui en steek hier de kruidnagels in die je nodig hebt. Leg de ui in de pan of de slowcooker en zorg dat de kruidnagels in het vocht liggen. Zo geven ze smaak af.
Piment is een specerij afkomstig van de gedroogde bessen van de pimentboom (Pimenta dioica). Het wordt ook wel Jamaicaanse peper of allspice genoemd. De smaak van piment doet denken aan een mix van kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en peper, waardoor het een warme, kruidige en licht pittige toets aan gerechten geeft.
Piment (Pimenta dioica, Surinaams-Nederlands: lontai) is een plant en specerij uit Midden-Amerika en West-Indië. Piment is ook wel bekend onder de naam Jamaicapeper, pimentbes, pimento, allspice, nagelpeper of nagelgruis.
Kardemom (Elettaria cardamomum) is een kruidachtige plant uit de gemberfamilie en is inheems in het zuiden van India. Het is ook bekend onder de naam groene kardemom. In de keuken worden de zaden en vaak omwille van de prijs ook de zaaddozen gebruikt.
De beste vervanger voor kruidnagel is piment, omdat deze specerij qua smaakprofiel het meest overeenkomt met kruidnagel. Daarnaast zijn kaneel, nootmuskaat en laurierblad goede alternatieven die, afhankelijk van het gerecht, de kruidige en warme tonen van kruidnagel kunnen nabootsen.
Pimentpasta of paprikapasta is een voedingsingrediënt dat gebruikt wordt als de rode vulling voor groene olijven. In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, wordt de pasta niet gemaakt van piment, maar van een poeder van rode paprika (Spaans: pimiento).
Piment is onder andere ook bekend als 'all spice' (de Engelse naam), Jamaicaanse peper en lontai in de Surinaamse keuken. Het zijn onrijp geoogste besjes van de Pimenta officinalis boom die nog groen zijn tijdens het oogsten, en hun kenmerkende donkere kleur krijgen tijdens het drogen.