In wortels zit bètacaroteen, dit is de stof die de wortel oranje maakt. In je lichaam wordt de stof omgezet in vitamine A. Eet je veel wortels, dan slaat je lichaam de 'extra' carotenen op in vetten in je huid. En daardoor kan je huid daadwerkelijk oranje worden.
Daar kunnen we kort over zijn: nee zo werkt dat niet. Het bètacaroteen uit de wortels is dus wel van invloed op de kleur van onze huid. Maar het kan alleen voor een oranje tint zorgen. Niet voor een bruine.
Wortelen dragen tevens bij aan genezing van de huid en beschermt de huid tegen schadelijke effecten van de zon. Wortelen kunnen zowel gekookt als rauw gegeten worden.
Huidverhelderende voedingsstoffen in wortels:
Wortels zijn uitstekend geschikt om de huid witter te maken, omdat ze bètacaroteen en lycopeen als antioxidanten bevatten. Ze bevatten vitamine A en C en een flavone genaamd apigenine.
Met het eten van 100 gram rauwe wortels heb je al 11% van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voedingsvezels binnen. Vezels zijn noodzakelijk voor een soepele spijsvertering. Ze helpen het risico te verminderen op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en darmkanker. Ook zit je sneller vol door het eten van vezels.
Als je ze regelmatig eet kan dat helpen om je immuunsysteem te ondersteunen en chronische ontstekingen te voorkomen. Er zijn veel verschillende kleuren wortels en elke kleur heeft weer zijn eigen unieke voordelen voor de gezondheid.
Een overschot aan bètacaroteen maakt in onze huid een oranje tint los – net als die van wortels. Je kan dus daadwerkelijk een beetje oranje worden door wortels te eten. Om een kleurverschil te merken moet je wél flink veel bètacaroteen binnenkrijgen. Eén wortel bevat ongeveer vier milligram bètacaroteen.
Eumelanine (donkere pigmenten) Phaeomelanine (lichtere pigmenten, zoals in rood haar en lichte huidtonen) Glutathion bevordert de omzetting van Eumelanine naar Phaeomelanine, wat resulteert in een lichtere huid.
Volgens Kadouch vindt de verkleuring van de huid plaats als je 20 tot 50 mg bètacaroteen per dag eet. Een gemiddelde wortel heeft 4 mg bètacaroteen, dus het gaat om minstens tien wortels per dag voor een periode van enkele weken.
Wortelen bevatten net als andere groentesoorten veel vezels en voedingsstoffen en erg weinig calorieën. Wortelen zijn ook rijk aan bètacaroteen. Net als andere groenten staan wortelen in de Schijf van Vijf. Mensen die veel groente en fruit eten hebben een lager risico op hartziekte en beroerte.
Vitamine C
Collageen, een belangrijk eiwit, draagt bij aan de stevigheid van de huid. Voldoende vitamine C is dus noodzakelijk voor het behoud van een strakke huid. Onderzoek bevestigt dat een adequate inname van vitamine C resulteert in een verbeterde huidconditie en de kans op rimpels vermindert.
Dankzij hun hoog gehalte aan vitamine A in de vorm van bèta-caroteen (provitamine A) zijn wortelen goed voor de ogen. Vitamine A draagt bij aan de aanpassing van ons zicht aan de duisternis. Een langdurig tekort aan vitamine A kan leiden tot nachtblindheid en in extreme gevallen zelfs tot blindheid.
Hoe dan ook kan het geen kwaad om vaker wortels op het menu te zetten. Ze zijn namelijk ook caloriearm, waardoor ze een ideale snack zijn voor wie wil afvallen of gewoon zin heeft in een gezond tussendoortje.
Antioxidanten voor de huid
Antioxidanten in wortels, zoals bèta-caroteen, beschermen de huid tegen schadelijke vrije radicalen. Deze vrije radicalen kunnen vroegtijdige veroudering veroorzaken en de textuur en het uiterlijk van de huid beïnvloeden.
Ook bladgroenten zijn onmisbaar voor een gezonde en stralende huid. Varieer daarom met spinazie, sla, waterkers, rucola en zelfs met basilicum. In spinazie zit veel ijzer, wat je huid een natuurlijke glow kan geven. In veel bladgroenten vind je wederom weer vitamine A.
Door de pigmentatie van de huid te stimuleren waardoor je sneller bruint. Een stofje dat op die pigmentatie inwerkt, is tyrosine. Dat stofje krijg je onder andere binnen door kalkoen, eiwit, cottage cheese, zalm, soja, amandelen en avocado te eten. Daarnaast is het ook belangrijk om veel betacaroteen binnen te krijgen.
Als de zon schijnt, zullen de melanocyten in onze huid extra melanine produceren. Zo vormen ze een beschermend laagje dat ervoor zorgt dat de schadelijke uv-stralen minder diep in de huid doordringen. Die extra melanine zorgt ervoor dat je huid een bruin kleurtje krijgt.
Kun je ook te veel wortels eten? "Nee, ons lichaam regelt hoeveel bètacaroteen wordt omgezet in vitamine A. Bij te veel gaat gewoon de rem erop. Maar wat veel mensen misschien niet weten, is dat je oranje kunt kleuren als je te veel wortels eet.
Voedingsmiddelen rijk aan beta-caroteen. Bèta-caroteen stimuleert de melanine in de huid, die verantwoordelijk is voor de pigmentatie. Om van deze gezonde gloed te genieten, eet u groenten en fruit die rijk zijn aan carotenoïden: wortelen, tomaten, watermeloen, paprika's, abrikozen, enz.
Er is simpelweg geen manier om pigment dat weg is weer terug te krijgen. Wat je wél kunt doen, is voorkomen dat je nog meer witte vlekjes krijgt. Dit doe je door consequent een breedspectrum zonnefilter (minimaal SPF 30) te gebruiken.
Helaas waar: als je een lichte huid hebt, en niet snel verkleurt, word je niet binnen twee dagen bruin. Je kan alle zon gebruiken en daarom is het slim om zo vaak mogelijk wat zon te pakken. Ga bijvoorbeeld in je pauze even naar buiten en pak wat vaker de fiets. Voor je het weet heb jij een mooie bruine huid!
Eet je elke dag wortels, dan profiteer je automatisch van extra vezels. Dat is gunstig voor je darmen en kan obstipatie helpen voorkomen. Onderzoek van Wageningen University benadrukt dat voldoende vezels ook bijdraagt aan een gezonde darmflora, wat weer gunstig is voor je immuunsysteem.
Je lichaam slaat carotenen op in vetten in je huid. Daardoor kleur je daadwerkelijk oranje, als je maar genoeg op wortelen knaagt. De meeste mensen verkleuren als ze 30 milligram bètacaroteen binnenkrijgen, oftewel 5 flinke wortelen. De verkleuring is het best te zien op lichte plekken, zoals de handpalmen.
Bijziendheid of verziendheid komt door een afwijking aan je oog. Dit los je niet op met wat extra oranje snackgroenten. Ja, wortels zijn goed voor je ogen. Nee, die gezonde ogen krijg je niet als je de hele dag alleen maar wortels eet.