De allerlekkerste frietjes maak je van bloemige aardappelen, en dus niet van vastkokende aardappelen. Bintjes, bijvoorbeeld. Dat zijn vrij grote, lange aardappelen die voldoende zetmeel bevatten om je frieten lekker goudbruin en krokant te laten worden.
Voor het lekkerste frietje ter wereld hoef je niet naar België of Frankrijk af te reizen. Die staat gewoon op de kaart in Utrecht en Leiden. De Nederlander Siem van Bruggen won in de Franse stad Arras de wereldtitel frietbakken en mag zich nu officieel beste frietbakker ter wereld noemen.
Droogkasten met warmtepomp zijn veel beter in het conserveren van je kleding, omdat ze voorkomen dat je wasgoed in direct contact komt met hoge temperaturen. Droogkasten met warmtepomp hebben bovendien geen luchtkanalen nodig, terwijl condensdrogers in een goed geventileerde ruimte moeten worden geplaatst om schimmelvorming te voorkomen.
Verrassende winnaar
Het betrof een artikel met daarin de uitslag van een test met negen soorten voorbakfriet uit het vriesvak van de supermarkt. De Nederlandse friet van grootgrutter Albert Heijn kwam daarbij met een 8 als verrassende winnaar uit de bus.
Voor zelfgemaakte friet of patat gebruik je het beste (licht)kruimige aardappelen. Verse kruimige aardappelen hebben de juiste verhouding tussen zetmeel en vocht. Daarmee krijg je zachte patat met een lekker knapperig korstje.
Russet-aardappelen komen consequent als beste uit de bus dankzij hun hoge zetmeelgehalte en lage vochtgehalte, waardoor ze ideaal zijn voor een knapperige buitenkant en een zachte, luchtige binnenkant. Als Russet-aardappelen niet verkrijgbaar zijn, zijn universele rassen zoals Yukon Gold of witte aardappelen een goed alternatief, hoewel ze iets vaster van structuur zijn.
Bereiding: Friet
Spoel ze goed af onder koud water om het zetmeel te verwijderen. Dit zorgt straks voor knapperige friet. Heb je extra tijd: Leg de frieten in een kom met koud water en laat ze 30 minuten weken. Hierdoor worden ze nog krokanter.
“De beste diepvriesfrieten uit deze test zijn duidelijk die van McCain. Mooi goudgeel, krokant en smeuïg vanbinnen: ze smaken bijna zoals zelfgemaakte frieten.
I. De “aangeboren superioriteit” van McCain-aardappelen
Deze unieke moleculaire structuur vormt een gelijkmatig poriënnetwerk tijdens het frituren, wat zorgt voor de kenmerkende knapperige buitenkant en luchtige binnenkant . Vergeleken met gewone aardappelrassen met een drogestofgehalte van 15-18% zijn McCain-friet tot 30% knapperiger.
Maar wat begon met 'een leuke zaak voor de buurt', groeide uit tot een TikTok-rage. Fabel Friet trekt mensen uit heel de wereld, vooral dankzij de huisgemaakte truffelmayonaise en rijkelijk met Parmezaanse kaas bestrooide patat. Die populariteit heeft een keerzijde.
De 'gewone' friet uit de frituurpan bevat nog steeds veel meer vet, dus die blijft toch minder gezond. De grote winnaar Plottwist, want een derde optie is nóg gezonder. Da's de ovenfriet. Daar worden namelijk de minste extra vetten aan toegevoegd, waardoor ovenfrieten vaak het laagste aantal calorieën hebben.
Five Guys-stijl
Versgemaakte 'boardwalk-style' frietjes, gebakken in 100% geraffineerde pindaolie . Licht gezouten, altijd goudbruin.
In de Franse stad Arras is een Nederlander uitgeroepen tot Wereldkampioen frietbakken. De friet van Siem van Bruggen werd beoordeeld als de lekkerste ter wereld. In totaal deden 33 kandidaten mee aan deze derde editie van het Wereldkampioenschap Frietbakken, waarmee het bureau de tourisme in 2023 begon.
Dik gesneden friet - 14mm
Daarom is dit een uitstekende keuze voor de horeca en cafetaria's die graag huisgemaakte friet willen serveren, maar zelf geen tijd hebben om te snijden, bakken en koelen. De patat wordt gemaakt met de Hollandse agria-aardappel.
Voor het beste bakresultaat gebruik je ovenfriet. Die wordt lekkerder in de airfryer dan gewone diepvriesfriet voor friteuses. Ovenfriet heeft namelijk een speciaal vetlaagje dat werkt als een minifrituurpan om de friet. Zo wordt de buitenkant extra krokant.
Frieslanders zijn vastkokende aardappelen wat inhoudt dat deze aardappel ook na het koken nog lekker stevig blijft. Om deze reden is de Frieslander aardappel ideaal om friet van te maken. Maar ook poffen en bakken gaat deze aardappel goed af.
Kies dan altijd voor loskokende (bloemige) aardappelen. De beste frieten maak je immers met aardappelen die een hoog zetmeelgehalte hebben, zoals het Bintje. Als je kan kiezen, pik er dan ook de grotere exemplaren uit zodat je mooie, lange frietjes kan snijden.
Aardappelen van topkwaliteit!
Onze McDo frietjes worden gemaakt met aardappelen van topkwaliteit afkomstig van Belgische, Nederlandse en Noord-Franse aardappelboeren met wie onze leverancier al jaren nauw samenwerkt. De frietjes zijn wereldwijd gekend voor hun perfecte vorm en goudgele kleur.
Als je gezond en gevarieerd eet, is het geen probleem om af en toe een frietje te eten. Het gaat erom dat je friet niet té veel en té vaak eet.
De juiste aardappel en het bakvet
Niet elke aardappel is geschikt voor frieten. De Belgen zweren bij bloemige aardappelsoorten zoals de Bintje of Agria, die minder vocht bevatten en daardoor beter geschikt zijn om krokant te bakken. Daarnaast speelt het bakvet een cruciale rol.
De Remia Frituurvet Regular 10 liter fles is het beste frituurolie merk op de markt. Remia is een bekende aanbieder als het gaat om producten rondom snacks, zoals sauzen en bakolie. De frituurolie is gemaakt van plantaardige oliën.
Hoeveel calorieën het scheelt, verschilt wel per product. Bij verse friet scheelt het meer calorieën, dan bij voorbereide friet uit de diepvries of ovenfriet .
Die eerste bakbeurt zorgt ervoor dat de frietjes gelijkmatig gaar worden zonder dat ze kleuren, en wordt ook “voorbakken” genoemd. Tijdens die eerste bakbeurt kan ook het vocht van de aardappelen verdampen. En da's nodig, want alleen zo kunnen de frietjes in de volgende stap perfect knapperig en goudgeel worden.
Kruimige aardappels – waaronder de Frieslander, Bintje, Première en Santé - hebben een hoog zetmeelgehalte. Deze aardappelsoorten bevatten minder vocht dan vastkokende aardappels en meer zetmeel, wat resulteert in knapperige friet met een zachte binnenkant.
Maar in welk vet maak je nou eigenlijk de beste frietjes? Experts leggen uit hoe het zit. De Vlaamse voedingswetenschapper Bruno de Meulenaer stelde onlangs in het vakblad Frituurwereld dat rundervet (dat vast is op kamertemperatuur) ideaal is als je patat bakt.