Voordeel: stomen is een van de gezondste manieren om je eten te bereiden. Waarom? Omdat je het eten niet rechtstreeks in kokend water onderdompelt, blijven meer voedingsstoffen intact.
Gezonde bereidingstechnieken zijn koken, stomen en bereiden in de oven. Daarvoor wordt geen olie of boter gebruikt. Ook kun je bakken, braden en frituren met gezonde vetten. Bij deze bereidingswijzen trekt wel een gedeelte van het vet in het product, waardoor er meer calorieën in zitten.
Waarom is wokken gezond? Door je gerecht te wokken behouden de ingrediënten het grootste deel van de voedingsstoffen en verliezen ze minder vitamines dan bij veel andere methodes om je groenten klaar te maken. Dat komt omdat het voedsel niet zo lang verhit wordt als bij veel andere methodes.
Kies dus voor duurzame wereldkeukens, zoals vegetarische gerechten uit India, Mediterrane gerechten uit Jordanië, sojagerechten uit Japan of traditionele Hollandse gerechten met seizoensgroenten, weinig vlees en lokale ingrediënten: eenvoudig, maar voedzaam.
Het Japanse dieet: 10 eetgewoontes
Een typisch Japans 'power breakfast' bestaat uit miso-soep, rijst, eieren, vis, groenten (waaronder zeewier), fruit en matcha thee in plaats van cappuccino. Matcha thee versnelt namelijk het metabolisme en stimuleert zo de vetverbranding. 2) Japanners eten voornamelijk kleine porties.
Het mediterrane dieet wordt regelmatig geprezen als een van de gezondste diëten, en de Griekse keuken speelt daar een grote rol in! Het Griekse dieet bestaat uit veel van de ingrediënten die de mediterrane keuken zo gezond maken en bevat veel olijfolie, yoghurt, vers fruit, groenten, noten en knoflook!
Stomen en koken
Beide opties zijn gezonde manieren om vlees en groenten te bereiden, omdat ze lage temperaturen gebruiken. Je kunt je calorieën ook beheersen door te stomen en te koken, aangezien geen van beide methoden boter of olie nodig heeft, vertelde Tricia Psota, PhD, medeoprichter en directeur van het Victus Health and Wellness Center, aan Health.
Zowel een gekookt ei als een spiegelei bieden een interessante mix van mineralen zoals ijzer, zink en selenium en van vitaminen zoals vitamine A, D, B2 en B12. Bak je je spiegelei in boter of margarine verrijkt met vitamine A en D, dan voeg je wat extra vitamine A en D toe.
Nee, onze maaltijden zijn 100% vrij van kunstmatige conserveermiddelen, additieven en bewerkte vulstoffen . We voldoen volledig aan de Britse wetgeving inzake voedselveiligheid (waaronder de Food Information Regulations 2014) en gebruiken nooit onopgemerkte additieven.
Het gezondste hoofdgerecht ter wereld
Het hoofdgerecht is een ovenschotel met kip en linzen (afbeelding in de header). Dit gerecht zit boordevol dierlijke én plantaardige eiwitten. Dat maakt 'm een uitstekende keuze voor de gezondheid van spieren en botten.
Belangrijkste punten: Diepvriesmaaltijden kunnen een voedzame optie zijn, vooral als ze vol zitten met groenten, magere eiwitten en volkoren granen . Kies diepvriesmaaltijden die gemaakt zijn van volwaardige voeding.
Stefan Kools, teamleider chemische waterkwaliteit en gezondheid bij wateronderzoeksinstituut KWR: 'Een paar keer water koken maakt amper verschil. Dan zitten stoffen als arseen en nitraat nog steeds ver onder de Nederlandse gezondheidswaarde. Ons water is echt veilig, ook als je het vaker kookt.
Een goede tip voor beginners die hun macro's bijhouden, is om het de eerste paar weken simpel te houden. Probeer de 3-3-3-methode. Kies 3 verschillende eiwitbronnen, 3 vetbronnen en 3 koolhydraatbronnen (alle groenten en fruit tellen als 1).
Koken met vochtige warmte gebruikt water, stoom of andere vloeistoffen om warmte over te brengen en voedsel zachtjes te garen. In tegenstelling tot droge warmtemethoden zoals bakken of grillen, helpen vochtige warmtemethoden zoals koken, stomen of stoven om vocht vast te houden, taaie stukken vlees zachter te maken en vaak delicate smaken en voedingsstoffen te behouden.
Koken en bakken : de grootste boosdoeners van voedingsverlies
Koken en bakken behoren tot de meest gebruikte kookmethoden, maar kunnen de voedselkwaliteit aanzienlijk beïnvloeden. Koken leidt tot een verlies van 50-70% van in water oplosbare vitamines (B-vitamines, vitamine C) doordat voedingsstoffen in het kookwater uitspoelen.
Wilt u af en toe een stukje vlees eten, kies dan voor onbewerkte producten zoals biefstuk of varkenslap maximaal 1 of 2 keer per week. Nog beter is om het rode vlees te vervangen door een stukje kip, bijvoorbeeld een kippenpootje, -boutje, of -filet (maar niet de plakjes kipfilet, dat is dan weer bewerkt vlees).
Als je toch 5 kilo af wilt afvallen in een week, kun je het beste een caloriearm dieet volgen waarbij je als vrouw niet meer dan 1100 en mannen 1500 calorieën per dag binnen krijgt. Ook is het mogelijk om een sportvastenkuur of ketodieet te volgen van maximaal 10 dagen.
Kruisbloemige groenten
Net als andere groenten bevatten kruisbloemige groenten zoals broccoli, bloemkool en kool veel vezels en zijn ze over het algemeen enorm vullend. Kruisbloemige groenten zijn een uitstekende optie als je wilt afvallen, omdat ze veel vezels bevatten en weinig calorieën.
Eet elke dag minstens 5 porties fruit en groenten in verschillende smaken (zie ‘5 per dag’). Baseer uw maaltijden op zetmeelrijke voedingsmiddelen met veel vezels, zoals aardappelen, brood, rijst of pasta. Eet wat zuivel of zuivelvervangers (zoals sojamelk). Eet wat bonen, peulvruchten, vis, eieren, vlees en andere eiwitten.
Interessant is dat beide diëten, het mediterrane en het Japanse, als gezond worden beschouwd. De bevolking van landen rond de Middellandse Zee heeft dan ook een lager risico op hart- en vaatziekten en diabetes, terwijl mensen uit Japan bekend staan om hun hogere levensverwachting.