Asperges, broccoli, sperziebonen: het aanbod in de groenteschappen is het hele jaar door enorm. Heel makkelijk voor ons, maar niet altijd even goed voor de natuur.
Seizoensgroenten zijn groenten die in een bepaald seizoen groeien en geoogst worden. Warmte minnende groenten zoals paprika, aubergine en tomaat zijn echte zomergroenten die veel zonlicht nodig hebben. Boerenkool, winterpostelein en spruitjes kennen we natuurlijk als typische wintergroenten.
Ga in maart aan de slag met: aardpeer, andijvie, broccolini, champignons, Chinese kool, knolselder, oesterzwam, paksoi, pastinaak, prei, rapen, radijsjes, rammenas, rode biet, rode kool, savooikool, schorseneren, selder, sla, spinazie, spruitjes, tuinkers, waterkers, witloof, witte kool en wortelen.
De meeste groenten zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Zomer en winter vinden we prei, bloemkool en boontjes op de groenteafdeling en bij de groenteboer. Ook als het er eigenlijk niet het seizoen voor is. Omdat er vraag is naar deze groenten worden deze in kassen geteeld of geïmporteerd.
Aardpeer, ui, andijvie, asperge (groen en wit), aubergine, augurk, bloemkool, boontjes, brocolini, champignons, Chinese kool, courgettes, frisline, groene boontjes, knolselderij, komkommer, krulandijvie, lente-uitjes, mais, oesterzwam, paksoi, paprika, pastinaak, peterselie, pompoen, prei, rapen, rabarer, radijs, ...
Wie tijdens de winter kiest voor wintergroenten kan ook dan blijven kiezen uit een ruim assortiment groenten van bij ons. Varieer volop met deze wintertoppers: aardpeer, boerenkool, champignons, knolselder, pastinaak, prei, raap, rode biet, rode kool, savooikool, schorseneren, spruitjes, witloof, witte kool.
Deze groenten vind je in mei volop in de winkelrekken: asperges, aubergine, bloemkool, champignons, courgette, friseline, knolselder, komkommer, krulandijvie, paksoi, paprika, prei, rabarber, radijsjes, selder, sla, spinazie, spitskool, tomaten, venkel, tuinkers en wortelen.
Wanneer is witlof in het seizoen? Witlof is een echte wintergroente, het is dan ook van oktober tot en met april in het seizoen.
Geniet in februari van boerenkool, groene selder, knolselder, paddenstoelen, pastinaak, pompoen, prei, raap, rammenas, rode biet, rodekool, savooikool, schorseneer, spruiten, ui, veldsla, witloof, witte kool en wortel. Ontdek hieronder welke heerlijke recepten je er mee maakt.
Volgens Greger hebben we twee porties bladgroenten nodig per dag en hoe donkergroener ze zijn, hoe beter. Een voorbeeld hiervan is dus spinazie, maar ook rucola, bietenbladeren, boerenkool en postelein. Voor twee porties moet je 150 tot 200 gram rekenen, naast een portie kruisbloemige- en twee porties overige groenten.
Als er een groente is die je nu goed kunt eten, is het wel prei. Bij de Albert Heijn is het te koop voor 69 cent, bij de Dirk ben je iets goedkoper uit met 59 cent. Geen zin in prei? Dan kun je bij de Lidl ook broccoli scoren voor 89 cent.
Groente die van dichtbij komt, bijvoorbeeld van een lokale boer, is niet per se beter voor het milieu dan groente die je in de supermarkt koopt. Hoe efficiënter een product geproduceerd, vervoerd, opgeslagen en verpakt wordt, hoe lager de milieubelasting is.
Diepvriesgroenten en -fruit zijn goedkoper omdat ze op grote schaal geoogst, opgeslagen en getransporteerd worden.
Als je toch 5 kilo af wilt afvallen in een week, kun je het beste een caloriearm dieet volgen waarbij je als vrouw niet meer dan 1100 en mannen 1500 calorieën per dag binnen krijgt. Ook is het mogelijk om een sportvastenkuur of ketodieet te volgen van maximaal 10 dagen.
Zetmeelachtige en bepaalde wortelachtige groenten zouden op lange termijn bijdragen tot een zwaarder gewicht. Daaronder vallen onder andere erwten, maïs, wortelen, pompoen, pastinaak en – no surprise there – aardappelen.
Kiwi en asperge zijn de schoonste fruit en groente. Bekijk alle fruit en groente hier. Van de groente bevat kropsla (3,6) de meeste soorten landbouwgif, gevolgd door paksoi (2,0) en paprika (2,0). Kiwi en watermeloen (0,6) zijn de schoonste fruitsoorten, asperge (0,0) is de schoonste groente.
Groenten die boerenkool voorbijgaan. Gekookte spinazie bevat bijna twee keer zoveel vitamine K als boerenkool. Eén portie levert al ruim 800 microgram – goed voor meer dan 600% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Daarbij is spinazie ook rijk aan ijzer, magnesium en foliumzuur.