Koemelk en producten die koemelk bevatten zijn niet toegestaan binnen de dieetbehandeling van koemelkallergie. Denkt u daarbij niet alleen aan melk maar ook aan producten die van melk gemaakt zijn, bijvoorbeeld: karnemelk. vla, yoghurt, kwark, pap.
Bij een koemelkallergie zal je helaas alle koemelkproducten moeten vermijden. Dit in tegenstelling tot een lactose intolerantie. Want in harde kaas bijvoorbeeld zit geen lactose meer door het rijpingsproces, maar de eiwitten blijven wel.
Alle soorten jam, zonnefruit, vruchtenbeleg, fruitbeleg, confiture en marmelade, honing, alle stroop en alle soorten suiker zijn koemelkvrij. Alle kaassoorten zijn gemaakt van koemelk, geitenmelk of schapenmelk. In vleeswaren zoals ham, boterhamworst, kipfilet, rookvlees kan koemelk zitten.
Kan ik Yakult drinken als ik allergisch of intolerant ben voor melk? Nee. Omdat er koemelk in Yakult zit, kun je het helaas niet drinken als je een melkallergie of intolerantie hebt.
Mayo is de eerste volledig plantaardige en ei-vrije mayonaise. Deze vegan mayo is daarnaast lactosevrij en allergenenvrij. Heerlijk zacht en romig met de smaak die u van mayonaise gewend bent. Lekker bij frites en verpakt in een 7,5L bag-in-box verpakking.
Volkorenbrood: Gemaakt van volledige tarwekorrels, bevat geen lactose tenzij anders aangegeven. Speltbrood: Een gezonde keuze, gemaakt van speltgraan, zonder toegevoegde lactose. Roggebrood: Een donker, vezelrijk brood, typisch lactosevrij. Pitabrood: Vaak gemaakt zonder melkproducten, dus lactosevrij.
Zorg voor zoveel mogelijk variatie, eet groenten van verschillende kleuren. Verse en diepvriesgroenten hebben de voorkeur. Wees matig met vlees, Kies wit vlees boven rood vlees en vers boven bewerkt. Eet 1 – 2 keer per week (vette) vis.
Dit betekent dat harde Hollandse harde kazen gegeten kunnen worden door mensen met een intolerantie, evenals buitenlandse kazen als emmentaler, gruyère en parmezaan. Verse kazen als mozzarella, feta en ricotta moeten echter gemeden worden.
Drink voldoende
Alle vocht telt mee: koffie, thee, water, sappen, melkproducten, soep en bouillon. Probeer te drinken op verschillende momenten van de dag.
Nederlandse 'harde' kaassoorten die geen lactose bevatten: Goudse, Maaslander, Maasdammer, Edammer, Kolummer, Texelaar, Leidse kaas en Friese Nagelkaas. een lactose-intolerantie vaak wel goed worden verdragen: Gruyere, Emmentaler, Parmesan, Danish Blue, Gorgonzola, Blue Stilton, Roquefort, Brie, Camembert.
Geklaarde boter bevat daarnaast geen lactose meer en is daarom geschikt voor mensen met een koemelkallergie of lactose-intolerantie.
Welke levensmiddelen zijn altijd koemelkvrij? Kort samengevat kun je alles eten (behalve melkproducten natuurlijk) wat lekker vers en ongekruid is. Dus verse groenten en fruit en eerlijk vlees/vis zonder kruidenmixen zijn altijd levensmiddelen die koemelkvrij zijn.
Als er sprake is van overgevoeligheid voor koemelk, is het zinvol om alle producten die koemelk bevatten uit de voeding weg te laten. Bij een koemelkvrij dieet is het noodzakelijk om vervangende producten te gebruiken, omdat er anders een tekort aan onmisbare voedingsstoffen kan ontstaan.
Om lactosevrije verse mozzarella te produceren , wordt tijdens het kaasbereidingsproces het enzym lactase toegevoegd. Dit enzym breekt lactose af tot twee eenvoudige suikers: glucose en galactose. Hierdoor behoudt de kaas zijn traditionele smaak en textuur, maar blijft er lactose achter.
Roquefort. Roquefort wordt gemaakt van schapenmelk en is een populaire kaassoort in Frankrijk. Deze blauwaderkaas heeft een zachte en kruimelige textuur en een pittige smaak. Hij wordt ook wel de 'kaas van koningen en pausen' genoemd en is heerlijk met lekker brood, maar ook met vijgen en noten.
Klachten als je niet tegen melk kunt, zijn buikpijn, diarree en winden laten. Je hebt te weinig van het eiwit dat melk verteert. Als je veel melk drinkt, kan niet alle melk verteerd worden.
Wist je dat…? Eieren maken nog steeds deel uit van een zuivelvrij dieet. Hoewel ze in het zuivelschap van de supermarkt liggen, bevatten eieren geen melksuiker en melkeiwitten. Eieren zijn veilig om te eten in een melkvrij dieet .
Het meeste brood bevat geen koemelk. Het zijn voornamelijk zachte broodjes, sandwiches, melkbroodjes en koffiekoeken die melk bevatten. Ook huismerken hebben verschillende ontbijtgranen zonder melk. Kijk steeds goed de verpakking na.
Omdat pizza vaak caseïne, tomaat en gist bevat, is het belangrijk om te weten dat er alternatieven zijn voor ingrediënten die deze allergenen bevatten. Als je een caseïne-allergie hebt, kies dan voor plantaardige kaas, zoals sojakaas . Je kunt ook pizza zonder kaas bestellen, maar met je andere favoriete toppings.
Koemelk en producten die koemelk bevatten zijn niet toegestaan binnen de dieetbehandeling van koemelkallergie. Denkt u daarbij niet alleen aan melk maar ook aan producten die van melk gemaakt zijn, bijvoorbeeld: karnemelk. vla, yoghurt, kwark, pap.
Vaak hebben basisbroodrecepten alleen ingrediënten nodig zoals bloem, water, gist en zout. Met andere woorden, geen zuivelproducten. Dit geldt voor traditionele, maar populaire soorten brood zoals wit, bruin, rogge, zuurdesem en volkoren, maar ook voor klassiekers zoals stokbrood, focaccia en pita .