Yoghurt en kwark zitten vol eiwitten en je kunt er eindeloos mee variëren! Lekker met granola, noten, een lepeltje honing, lijnzaad en/of fruit. Havermoutpap met melk is een supergezond eiwitrijk ontbijt. Lekker met nootjes, bosvruchten en/of kaneel.
Noten, zaden en volle granen zijn uitstekende manieren om proteïne aan je ontbijt toe te voegen. Strooi een handvol amandelen of pompoenpitten over havermout, smeer een notenpasta op een sneetje toast, of gebruik quinoa of boekweit als basis voor pap of ontbijt bowls.
Eiwitten zitten in veel producten. Denk aan ei, vleeswaren, noten en zaden, maar ook zuivel zoals kaas en kwark. Zo zit Campina kwark van nature boordevol proteïne. Door je ochtend te beginnen met een bakje kwark, met mango, peer en granola, begin je de dag meteen met een goed ontbijt dat lekker vult.
Roerei. Roereieren zijn een proteïnerijk ontbijt: één groot ei bevat 6,3 gram eiwit. Eieren bevatten alle 9 essentiële aminozuren, waardoor ze een complete bron van proteïne zijn.
Wat is een eiwitrijk ontbijt
Denk aan kwark of skyr met fruit en noten, havermout met extra proteïne of een omelet met groenten en cottage cheese. Zo'n proteïne ontbijt helpt je bloedsuiker stabiel te houden, houdt je langer vol en ondersteunt spierherstel na training.
De volgende producten zijn eiwitrijk: vlees, kip, vis, melkproducten (in kwark en Skyr zit meer eiwit dan gewone melk), kaas, yoghurt (in Griekse yoghurt zit meer eiwit dan in gewone yoghurt), peulvruchten en noten.
Magere kwark of yoghurt (van zuivel of soja) zijn uitstekend ideeën voor een ochtendmaaltijd. Andere goede eiwitbronnen zijn eieren, tofu, noten en zaden. Vermijd suikerhoudend voedsel als ontbijt. En ik bedoel hiermee geraffineerde suikers, zoals witte of bruine suiker en alle siropen.
Wat is een eiwitrijk ontbijt? Een eiwitrijk ontbijt omvat voedingsmiddelen die veel proteïne bevatten en andere nutriënten die je een verzadigd en energiek gevoel geven voor de hele ochtend. Voedingsmiddelen zoals eieren, Griekse yoghurt, noten, zaden, volwaardige granen en/of mager vlees zijn goede voorbeelden.
Ben je op zoek naar de yoghurt met de meeste eiwitten, dan is Griekse yoghurt of Skyr een uitstekende keuze. Griekse yoghurt bevat ongeveer 9 gram eiwit per 100 gram. Dat is drie maal zo veel als de meeste andere soorten yoghurt. En Skyr bevat van nature maar liefst 11 tot 12 gram eiwitten per 100 gram.
De inname van ongeveer 20 gram eiwit per eetmoment, gelijk verdeeld over de dag, heeft een positief effect op spierherstel en het vergroten van de spiermassa. Gebruik hiervoor de eetmomenten zoals ontbijt, lunch, avondeten en eventueel nog enkele eetmomenten tussendoor.
Een gezond ontbijt om af te vallen bevat eiwitten, vezels en gezonde vetten. Opties zijn een omelet met groenten, volkoren toast met avocado en ei, Griekse yoghurt met bessen en noten of havermout met chiazaad en amandelen is ook altijd een goede optie.
Een portie kwark kan een gezond en eiwitrijk ontbijt vormen, want kwark bevat 8 gram eiwit per 100 gram. Daarnaast is kwark laag in calorieën en dus een perfect eiwitrijk ontbijt voor tijdens het afvallen. Kwark wordt vaak gezien als het fitness ontbijt, omdat het laag in suikers en hoog in eiwitten zit.
Yoghurt is namelijk maar gedeeltelijk gezond op een lege maag. De gezonde melkzuurbacteriën worden door een lege maag niet goed opgenomen. In plaats daarvan doodt agressief maagzuur al de goede bacteriën voordat ze de darmen bereiken.
Kwark met lijnzaadolie is volgens studies misschien wel het gezondste ontbijt ter wereld. De gezondheidsvoordelen van lijnzaadolie zijn dus bewezen in onderzoeken. De olie bevat vooral één essentieel ding: omega-3 vetzuren. Het lichaam heeft de omega-3 vetzuren in lijnzaadolie nodig voor de opbouw van spieren.
Calcium teveel
Naast die eiwitten, levert kwark ook calcium. Calcium is belangrijk voor de opbouw van het skelet, de werking van zenuwen en processen in de cellen. Maar bij een te hoge inname wordt dat onmisbare calcium ongezond. En dat is precies waar het gevaar schuilt, volgens Van Etten.
In een bakje kwark (150 gram) zitten11,2 gram eiwitten en 12 gram vet. In een bakje yoghurt (150 gram) zitten 5,7 gram eiwitten en 4,1 gram vet. Mocht je dus niet veel vet binnen willen krijgen, kun je beter gaan voor de yoghurt. En mocht je veel eiwitten binnen willen krijgen, kun je beter gaan voor kwark.
Naast peulvruchten zijn noten en zaden een goede bron van plantaardige eiwitten. Vooral pinda's en amandelen zijn eiwitbommetjes, maar pistachenoten en cashewnoten komen daar vlak achteraan. Je kan als eiwitrijk tussendoortje natuurlijk gewoon een handje noten nemen.