Groente uit blik of pot en diepvriesgroente bevatten evenveel voedingsstoffen als onbewerkte groente. In groente zit onder andere vitamine C, vitamine A, foliumzuur, kalium, ijzer en calcium. De hoeveelheden voedingsstoffen zijn bij elke soort anders, maar zelfs binnen dezelfde soort kunnen verschillen bestaan.
Het voordeel van diepvriesgroenten is dat zodra ze ingevroren zijn, het vitaminegehalte vrij constant blijft. En wat blijkt uit onderzoek is dat diepvries groenten en verse groenten minstens even gezond zijn omdat ze na bereiding gemiddeld evenveel vitamine C en mineralen bevatten.
Het invriezen zelf vernietigt geen voedingsstoffen . Bij vlees- en gevogelteproducten verandert de voedingswaarde nauwelijks tijdens bewaring in de vriezer.
Het direct invriezen van maaltijden is juist heel gezond. Het helpt namelijk om voedingsstoffen, zoals vitamines en mineralen, langer te behouden. Langer dan wanneer je een maaltijd in de koelkast zou bewaren. Door voedsel snel in te vriezen, blijven vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen grotendeels intact.
Qua voedingsstoffen is gebleken dat diepvriesgroenten gelijk zijn aan verse groenten. Als er een daling van voedingsstoffen te zien is bij diepvriesgroenten dan is deze meestal klein.
Overmatig natrium, suiker en verzadigde vetten
Zelfs zogenaamd "gezonde" voorverpakte diepvriesmaaltijden kunnen overmatige hoeveelheden van deze toevoegingen bevatten. Natrium, suiker en verzadigde vetten worden vaak gebruikt om de smaak te verbeteren, de houdbaarheid te verlengen en de textuur te verbeteren.
Ondanks de reputatie die diepvriesproducten hebben als ongezond, tonen studies aan dat ze gezonder zijn dan we denken. Hoewel diepvriesproducten vaak een slechte reputatie hebben, toont onderzoek aan dat ze vaak net zo gezond – of zelfs gezonder – kunnen zijn dan verse producten .
Sommige diepvriesmaaltijden bevatten veel natrium, wat bij overmatige consumptie kan bijdragen aan een hoge bloeddruk en andere gezondheidsproblemen . Hoewel veel diepvriesgroenten en -fruit geen zout bevatten, bevatten veel diepvriesmaaltijden, zoals diepvriespizza's, wel zout.
Hoe gezond zijn COOK-maaltijden? Als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet kunnen COOK-maaltijden een gezonde optie zijn voor een snelle lunch of avondmaaltijd . We kiezen waar mogelijk voor lokale ingrediënten en bereiden al onze maaltijden vers met de hand, net zoals u dat thuis zou doen. Vervolgens vriezen we ze in om alle heerlijke smaken te behouden.
Diepvriesproducten zijn weliswaar gemakkelijk te verkrijgen, maar ze brengen ook risico's met zich mee: verlies van voedingsstoffen, veel natrium, toevoegingen, ongezonde vetten en een te hoge calorie-inname die in verband wordt gebracht met obesitas .
Fruit uit blik, zoals ananas, perziken en peren, is een makkelijke manier om meer van je dagelijkse porties fruit binnen te krijgen. Eén portie is ongeveer 3 volle eetlepels. Ze zijn vaak net zo voedzaam als vers en diepvriesfruit , en blijven bovendien langer goed in je keukenkastje.
Sommige kant-en-klaarmaaltijden kunnen veel zout en vet bevatten. Regelmatig dergelijke maaltijden eten kan uw risico op gezondheidsproblemen zoals hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk en diabetes verhogen .
1. Broccoli. Broccoli uit de vriezer blijft mooi groen en zit boordevol vitamine C, K en vezels. Doordat ze direct wordt ingevroren, behoudt ze haar voedingsstoffen beter dan verse broccoli die al een week in de schappen ligt.
Voedingsstoffen in groente
Het maakt in principe niet uit of je verse groente of groente uit blik, pot of uit de diepvries eet. Groente uit blik, pot en diepvries bevatten namelijk dezelfde voedingsstoffen als verse groente.
Het gezondste voedsel uit het onderzoek
Met een totaal van 100 punten verslaat de winnaar in de ranglijst van gezondste voedingsmiddelen zelfs Chinese kool (91,99 punten), snijbiet (89,27 punten), rode bieten (87,08 punten) en spinazie (86,43 punten).
De groenten die tot de nachtschade behoren zijn wel onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar staan dus niet in onze top 10: gewone aardappel, tomaat, aubergine, paprika, chilipeper, groene peper, Spaanse peper, kruisbessen en goji-bessen.
Kant-en-klaarmaaltijden zijn niet zo gezond als ze lijken. De meeste kant-en-klaarmaaltijden bevatten te veel zout, natrium en te weinig groente. Bovendien bevatten de maaltijden tal van onnodige ingrediënten, zoals smaakversterkers en suikers. Voor een gezonde warme maaltijd heb je deze niet nodig.
Gezonde kant en klaar maaltijd
De kant en klaar maaltijden van Iglo zitten boordevol groenten en vitaminen. Dit komt doordat de diepvriesmaaltijden bestaan uit verse ingrediënten die snel en vakkundig zijn ingevroren. Hierdoor behouden de ingrediënten hun kwaliteit.
,,Als je te veel hebt gekookt, laat het restje dan binnen twee uur afkoelen en doe het in een bakje met een datum erop. In de vriezer is het dan nog drie maanden houdbaar.'' Een waarschuwing: een ontdooid kliekje kun je beter niet opnieuw invriezen, want dan loop je het risico op een voedselinfectie.
Bij je keuze tussen verse of diepvriesgroenten en fruit hoef je je dus geen zorgen te maken over het vitaminegehalte. Ze kunnen beide in een gezond voedingspatroon.
Diepvries spinazie is verser dankzij het snelle oogsten en diepvriezen. Uit wetenschappelijke studies blijkt dat de hoeveelheid vitamines, mineralen en vezels in diepvries groenten even groot of groter is dan in verse groenten. Dit heeft te maken met de tijd tussen oogst, bereiding en diepvriezen.