Plaats de avocado in een fruitschaal samen met je andere fruit. Een ideale plaats voor het rijpen van een avocado is naast een raam waar veel zonlicht binnenkomt. Je kunt ook een harde avocado in de oven bakken om hem te laten rijpen.
Bananen produceren een natuurlijk gas dat helpt om zetmeel in suiker om te zetten. Avocado's rijpen daardoor net even wat sneller. Doe je onrijpe avocado's daarom eens samen met een banaan in een papieren zak en laat het 1-2 dagen op kamertemperatuur staan. Kan ook met appels of kiwi's!
Ik volgde de instructies die in veel van deze socialemediavideo's werden gedeeld: snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en wikkel elke helft strak in plasticfolie. Ik verwarm de avocadohelften met de snijkant naar beneden in de magnetron, met tussenpozen van 30 seconden, totdat de vrucht zacht genoeg aanvoelde om te gebruiken .
Steek de onrijpe avocado's in een papieren zak, sluit ze goed en leg de zak op een droge plek op kamertemperatuur. De zak zorgt ervoor dat het ethyleengas dat de avocado uitademt tijdens het rijpen rond de vrucht blijft hangen waardoor ze sneller rijp worden.
Iets overrijp moet prima werken voor guacamole, avocado spread (zoals voor sandwiches of toast), of voor het maken van een avocado crema saus of saladedressing. Misschien zelfs voor een chocolade avocado mousse.
Schimmel die een avocado infecteren
Een avocado eten die een bruin kleurtje begint te krijgen, is volgens Braden ongevaarlijk. Is de avocado al bruin als je hem aansnijdt? Dan is er waarschijnlijk iets aan de hand.
Hierdoor verkleurt een avocado bruin
Het kan een kleine uitdaging zijn om avocado's op het juiste moment te eten. Als ze nog niet rijp genoeg zijn, blijven ze vrij hard en zijn ze niet echt goed van smaak. Wacht u net te lang, dan zijn ze juist weer veel te zacht en niet echt prettig om te eten.
Wil je het echt snel? Leg ze dan in de magnetron en verwarm 1-3 minuten (afhankelijk van de hoeveelheid) op 500-600 watt. De bananen zijn nu niet persé rijper geworden, maar wel zachter en voller van smaak. Vergelijkbaar met bananen die je nog een dag langer had laten rijpen.
Om volledig te profiteren van de gezondheid kun je een avocado het beste rauw eten. Bij verhitting kunnen belangrijke voedingstoffen verloren gaan. Er zijn veel verschillende avocado recepten voor rauwe gerechten. De gemakkelijkste is misschien wel om de vrucht uitgesmeerd te eten op een boterham.
Je kunt het vruchtvlees van de avocado's prakken met een vork, even de kruiden en het citroensap er doorheen roeren en je bent klaar om te smeren! Avocado verkleurt snel, daarom gebruiken we citroensap. Het gaat de verkleuring tegen en geeft de avocado spread ook nog een frisse smaak.
Heb je geen banaan of appel, leg de avocado dan op een luchtige plek in het zonlicht; dat helpt ook goed bij het rijpen. Op deze manieren duurt het ongeveer twee tot vijf dagen voor je avocado rijp is en klaar om er iets lekkers mee te maken.
Een eetrijpe avocado is meestal nog 4 tot 6 dagen houdbaar. Het beste kan je de avocado bewaren in een temperatuur van 12 tot 16 graden. Is je avocado al erg rijp, dan kan je ervoor kiezen het te bewaren in de koelkast. Zo vertraag je het rijpingsproces.
Ondanks dat harde avocado's niet helemaal rijp zijn, zitten ze vaak nog vol smaak. Als je ze inlegt in een mengsel van azijn, suiker en zout zorg je ervoor dat ze zacht worden én extra lekker. Gebruik door salades of als garnering bij taco's of steamed buns.
Magnetron of oven
Wikkel je avocado in aluminiumfolie en 'bak' hem circa 10 minuten op 200 graden in de oven. Je kunt de avocado ook in huishoudfolie wikkelen en telkens 30 seconden in de magnetron doen tot hij zacht is. Houd wel in je achterhoofd dat deze twee methodes de smaak enigszins aantasten.
Het is geen aanrader om je avocado in de zomer in de brandende zon te leggen, maar schijnt het zonnetje, dan kun je hem wel in het venster in de zon leggen. Warmere temperaturen versnellen het rijpingsproces. Het klinkt wat vreemd, maar geef een rijpe avocado eens een rijst badje.
Versnel de rijping met de papieren zak-methode
Neem een papieren zak plus daarbij een appel en/of banaan die van zichzelf al rijp is. Stop die samen met het onrijpe fruit dat je sneller wilt laten rijpen in de zak. Sluit deze af en na een dag of paar dagen is je fruit rijp en klaar voor consumptie.
De kooktechniek lijkt op sauteren. Er komen meer smaken en aroma's vrij: daarom is het zo goed om ui te fruiten.
Heb je een keiharde en niet-rijpe avocado op de kop getikt? Stop 'm dan samen met een kiwi en banaan in een papieren zak. De gassen die door het fruit worden geproduceerd, helpen je avocado rijper te worden. Wat je ook kan doen ishem in folie te wikkelen en 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden te leggen.
De papieren zak methode
Deze methode is absoluut de meest gebruikte en ook effectief. Stop de avocado samen met een appel of banaan in een papieren zak en vouw deze dicht. Appels en bananen geven ethyleengas af, een natuurlijk rijpingshormoon. De papieren zak houdt dit gas vast, waardoor de avocado sneller rijpt.
Zie je een groene kleur, dan is de avocado nog niet rijp. Zie je een donkerbruine kleur? Dan is hij overrijp. Is het geel en helder, dan is je avocado 'à point'.
Bruingrijs, draderig vruchtvlees met zwarte vlekken betekent meestal dat de avocado niet langer goed is om te eten. Kleine bruine vlekjes zijn echter meestal onschadelijk.
Hoe herken ik bederf? De avocado is erg zacht, verkleurd of beschimmeld. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Hoe lang je een avocado kunt bewaren, hangt af van hoe rijp hij is bij aankoop.
Vul een LocknLock bakje met een laagje water. Leg de snijkant (de kant met de pit) naar beneden in het water. Sluit het bakje met de deksel en zet het in de koelkast. Voor gebruik kun je de avocado even droogdeppen, en hij zal nog steeds heerlijk vers smaken!