Papa criolla is een aardappelras dat inheems is in Zuid-Amerika en vooral populair is in Colombia. Deze knollen zijn klein van formaat, vergelijkbaar met een golfbal. Het vruchtvlees is geel tot donkergeel, een aanwijzing voor een hoog gehalte aan luteïne en zeaxanthine.
Papas Criollas / Gele aardappelen. De Colombiaanse papas criollas groeien in het wild in de hooglanden van de Andes. De schil is dun en mals en van binnen romig. Deze aardappelen worden vaak gebruikt in traditionele gerechten zoals ajiacosoep, maar ze worden ook geroosterd, gefrituurd, gekookt, gepureerd of zelfs aan spiesjes en gegrild.
Aardappelen komen oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, waar ze 'chunu' genoemd werden. Nadat de Spanjaarden in de zestiende eeuw Zuid-Amerika ontdekte, kwam de aardappel naar Europa. De aardappel is dus eigenlijk geen typisch Nederlands product, zoals je misschien zou denken.
Er worden in Colombia meer dan 800 soorten aardappelen verbouwd, die sterk variëren in grootte, smaak en vorm. De verschillende soorten knollen worden al duizenden jaren door de inheemse bevolking als hoofdvoedselbron verbouwd.
Sabanera-aardappelen (Papa sabanera)
Papa sabanera is een aardappelsoort die oorspronkelijk uit Colombia komt. Deze knollen hebben een paarse schil en zijn iets harder en groter dan andere soorten.
In het Engels heet pindakaas peanut butter, letterlijk vertaald "pindaboter".
Papaja, papaja of pawpaw , is een zachte, vlezige vrucht van de plantensoort Carica papaya. Dit artikel onderzoekt de mogelijke gezondheidsvoordelen en toepassingen van papaja, de voedingswaarde ervan en hoe je meer papaja in je dieet kunt opnemen.
Aardappelen uit eigen land zijn het beste, maar aardappelen uit Malta of Marokko zijn ook goed omdat ze hier naartoe vervoerd worden per boot, dat is de minst milieubelastende optie vanuit deze landen. Koken is het minst klimaatbelastend. Frituren het meest.”
Colomba. Deze vroege variëteit met gele schil en geel vruchtvlees produceert ronde tot ovale knollen die uitstekend geschikt zijn om te koken of te bakken .
Er worden in de Verenigde Staten meer dan 200 aardappelrassen verkocht. Elk van deze rassen valt in een van de zeven aardappeltypecategorieën: russet, rood, wit, geel, blauw/paars, fingerling en petite .
China is 's werelds grootste aardappelproducerende land, met een totale productie van 95,6 miljoen ton per jaar. Aardappelen groeien in uiteenlopende klimaten, van hooglanden tot gematigde vlakten, en worden niet alleen beschouwd als een van de meest flexibele landbouwgewassen.
La Bonnotte aardappelen – € 642 per kilogram
Deze dure aardappeltjes zijn niet alleen zo prijzig omdat ze lekker smaken, maar ook omdat ze schaars zijn. La Bonnotte aardappelen kunnen alleen geteeld worden op het eiland Noirmoutier in West Frankrijk. Voor een pondje La Bonnotte aardappels ben je € 320 kwijt.
De Inca's van Peru waren de eersten die aardappelen verbouwden, tussen 8000 en 5000 v.Chr. In 1536 ontdekten de Spaanse conquistadores hoe lekker aardappelen waren en namen ze mee naar Europa.
In Argentinië, Colombia, Venezuela, Puerto Rico en de Dominicaanse Republiek wordt de zoete aardappel batata genoemd.
De Peruaanse aardappel is een uitstekende energiebron dankzij het hoge koolhydraatgehalte, dat zorgt voor een constante afgifte van brandstof aan het lichaam . Hij is ook rijk aan vezels, wat een gezonde spijsvertering bevordert en de darmgezondheid ondersteunt.
Zoete aardappels bevatten meer vitamine A en hebben een lagere glycemische index, wat betekent dat ze de bloedsuikerspiegel minder snel doen stijgen dan gewone aardappels. Beide varianten kunnen een gezonde keuze zijn, afhankelijk van je individuele voedingsbehoeften.
Uit onderzoek blijkt dat het eten van één middelgrote aardappel per dag deel kan uitmaken van een gezond dieet en het cardiometabool risico (de kans op diabetes, hartziekten of beroertes) niet vergroot, zolang de aardappel gestoomd of gebakken is en bereid is zonder te veel zout of verzadigd vet toe te voegen.
Aardappelen waren in de oudheid een levensreddende voedselbron omdat vitamine C scheurbuik voorkwam. Een andere belangrijke voedingsstof in aardappelen is kalium, een elektrolyt die helpt bij de werking van ons hart, onze spieren en ons zenuwstelsel . De schil van een aardappel bevat vezels, die belangrijk zijn voor een gezonde spijsvertering.
Bewoners uit Letland (274 gram per dag) consumeren de meeste piepers, gevolgd door Polen (248 gram), Litouwen (234 gram) en Estland (188 gram). Italianen eten van alle EU-landen de minste aardappelen, gemiddeld 76 gram per dag.
De beste groeiomstandigheden ter wereld
De aardappelen die worden verbouwd en verwerkt tot uw friet, vinden hun oorsprong in het Pacifische Noordwesten, waaronder Idaho, Washington en Oregon . Wij beschouwen dit graag als een van de beste plekken ter wereld om aardappelen te verbouwen.
The Potato King vertelt het verhaal van Junius Groves , een voormalige slaaf die bekend werd als de "Aardappelkoning van de Wereld". Verteld vanuit het perspectief van de lokale boer Mike B. Rollen, wil deze film meer te weten komen over Groves en zijn baanbrekende reis om een van de rijkste mannen van zijn tijd te worden.
De Portugezen introduceerden ook veel fruit uit de 'Nieuwe Wereld', zoals ananas, papaja, sapodilla en guave. Deze werden geaccepteerd en gingen deel uitmaken van de Indiase eetcultuur. Dit artikel behandelt de introductie en teelt van deze fruitsoorten in de zestiende en zeventiende eeuw.
Vermeerdering. Papaja wordt voornamelijk vermeerderd door zaad, maar weefselkweek en bewortelde stekken worden in beperkte mate toegepast . Het geslacht van de plant wordt bepaald door de ouders. Om te vermeerderen door zaad, verwijdert u de zaden uit een rijpe vrucht en legt u deze in een vergiet.