Magnetrons met stoomfunctie In een magnetron met stoomfunctie bereid je maaltijden extra gezond en smaakvol. Een combimagnetron met stoomfunctie werkt meestal met een stoombakje met water en de magnetronfunctie. Door de stoom in de magnetron wordt het gerecht minder heet verhit.
In de magnetron
Je kunt groenten zoals broccoli, sperziebonen of worteltjes ook in de magnetron stomen. Snijd hiervoor de groenten in blokjes en leg ze in een glazen kom. Dek het af met een schaal of een bord en na drie á vier minuten zijn je groenten heerlijk gestoomd.
De magnetron is een geweldige optie om groenten te stomen wanneer u geen apparatuur of zin hebt om dit op het fornuis of in uw Instant Pot te doen .
Wie vis, groente of vlees wilt stomen kan ook gebruik maken van de oven en een stuk aluminiumfolie. Deze kooktechniek heet en papillotte. Het is hierbij essentieel om de groente, vis of het vlees goed in te pakken in de folie, zodat de warmte in het pakketje blijft.
Tegenwoordig bestaan er ook combi-stoomovens, die naast een magnetron- en ovenfunctie, een stoomfunctie hebben. Dat betekent dat je ook je eten gezond kan stomen.
Nadelen combimagnetron:
De inhoud is kleiner dan bij afzonderlijke ovens. Ook kunnen de prestaties van de oven- en magnetronfuncties minder krachtig zijn dan bij losse apparaten. Als je budget kleiner is of je hebt een kleinere keuken, is dit juist de perfecte keuze voor jou!
Combimagnetrons kun je niet alleen als magnetron, maar ook als oven gebruiken. Als je nog geen oven hebt en de ovenfunctie niet zo vaak gaat gebruiken, is een combimagnetron voor het milieu een goede keuze. Kies dan een combimagnetron met heteluchtfunctie: die is zuiniger dan een combimagnetron zonder hete lucht.
Een van de eenvoudigste manieren is het plaatsen van een hittebestendig bakje met water in de oven. Zet een kleine ovenvaste schaal gevuld met kokend water op de bodem van de oven tijdens het voorverwarmen. Het water zal geleidelijk verdampen en een vochtige omgeving creëren.
Kleine tip voor als je iets wil stomen maar geen stoommand bij de hand hebt. Doe een klein laagje water in een pan, breng aan de kook, vergiet op de pan met dat wat je wil stomen erin. Deksel erop en stomen maar!
Kan ik aluminiumfolie in de stoomoven gebruiken? Nee, absoluut niet. Deze folie stoort de vlotte doorstroming van de stoom. Aluminiumfolie leent zich perfect voor traditionele ovenbereidingen.
Leg ze met aanhangend vocht naast elkaar in een ondiepe magnetronschaal. Dek de schaal af met een deksel of magnetronfolie. Zet de schaal in de magnetron, 6-7 minuten op 800 Watt.
De magnetron-functie zorgt namelijk voor het verwarmen van het product terwijl de stoom ervoor zorgt dat het product op de juiste manier wordt gegaard mét behoud van vitamines en mineralen. Ook kan het apparaat apart worden gebruikt voor het verwarmen of ontdooien van producten.
De combi magnetron is in Nederland een populair keukenapparaat omdat de snelle magnetron is uitgebreid met extra bakoven functies. Dit maakt van een combimagnetron een mega gemakkelijk inbouw apparaat voor opwarmen en ontdooien, maar ook bakken, grillen en roosteren.
Let op: prik een gaatje in de bolle kant van het ei met een eierprikker, zo wordt de kans op barstjes kleiner. Dek de kom af met magnetronfolie of de deksel met stoomklep van een magnetronbakje. Voor een zacht eitje, zet je de magnetron ongeveer 1 minuut aan op het laagste vermogen.
Je kunt broccoli behalve in een pan ook stomen in de magnetron. Snijd de kroon van de broccoli in roosjes en de stronk in plakjes. Leg de broccoli in een magnetronschaal met 2 tot 3 eetlepels water en stoom deze in 3 tot 5 minuten gaar op de hoogste stand.
Eten stomen zonder stoompan, de truc
Vul met een laagje water en breng aan de kook. Leg een kleiner, ingevet, bordje daarboven op. Nu kan je, op laag vuur, je ingrediënten stomen op het bordje. Deksel op de pan en stomen maar.
Groenten stomen
Je kan je groenten ook gewoon stomen in de microgolf. Snij hiervoor je groenten in blokjes en plaats ze in een glazen kom. Dek deze af met een schaal of bord en verwarm de groenten 3 à 4 minuten op een hoge stand in de microgolf. Zo simpel is het!
De meeste groenten kun je perfect stomen, maar er zijn een paar uitzonderingen. Sterk smakende groenten zoals ui of knoflook kunnen té sterk gaan doorsmaken. Ook bladgroenten of paddenstoelen zijn minder geschikt om te stomen, en trouwens ook om te koken: je bakt of roerbakt ze best.
Het is de minimumtemperatuur bij standaard atmosferische druk, maar onder verschillende omstandigheden kun je stoom hebben tot zelfs -50 ºC.
Het water-citroen, water-vaatwastablet of water-schoonmaakazijn mengsel verdampt in de oven en weekt het vuil los. Als het goed is kun je na een paar uur het vuil zo met een schone doek verwijderen.
De kwaliteit van het bakken is absoluut beter dan bij de magnetron. Het grootste nadeel van de combi oven is eigenlijk de prijs. Meestal is een combi oven toch echt een heel stukje duurder dan een combimagnetron. En even snel een maaltijd opwarmen kost in dit apparaat relatief veel tijd.
Kan ik broodjes afbakken in een combimagnetron? Ja, dat kan.
Bakken met hete lucht is een van de symbolen op een combimagnetron. Je herkent deze ovenstand aan het teken met de ventilator. Met deze functie wordt de warmte in de magnetron gelijk verdeeld, waardoor je op meerdere bakplaten of ovenroosters tegelijk kunt bakken.