Een beetje een vreemd idee misschien: een katoenen zak in je vriezer leggen. Maar dit is dé oplossing voor het invriezen van brood. Kies bij voorkeur een broodzak van 100% katoen. Een gesneden brood in een katoenen zak invriezen is handig als je boterhammen per stuk ontdooit.
Je kunt brood het beste meteen nadat je het hebt gekocht of gemaakt invriezen. Extra tip: 'Bewaar het in de papieren broodzak. Die heeft namelijk een parafinelaagje dat de lucht in de zak houdt, waardoor het verdampte water uit het brood binnen de broodzak blijft', aldus bakker Dirk Braeckman.
Gebruik het best zo vers mogelijk brood. Als je vers gebakken brood wil invriezen, moet het wel eerst goed afkoelen voor je het in de vriezer steekt. Vries bij voorkeur gesneden brood in, verpakt in kleine porties. Verpak het brood in een diepvrieszak.
Om brood in te vriezen zonder plastic te gebruiken, kun je het in een papieren zak of katoenen zak doen. Deze alternatieven zijn milieuvriendelijk, maar niet geschikt voor langdurige opslag. Een optie voor de langere termijn is om brood in glazen verpakkingen te bewaren om in te vriezen.
Ja, je kunt brood zeker invriezen in een katoenen broodzak. Wanneer je vers brood direct na aankoop in de katoenen broodzak invriest, blijft het in een goede vriezer tot wel twee weken vers.
Diepvrieskwaliteit betekent vooral dat de zakjes dik genoeg zijn, daarom zijn bijvoorbeeld boterhamzakjes niet geschikt.
Leg een theedoek over de zak: Een extra laagje kan helpen om het brood langer vers te houden. Houd sneetjes tegen elkaar aan: Bij gesneden brood kun je de sneetjes dicht tegen elkaar aan laten zitten en de kapjes aan de buitenkant laten voor extra bescherming.
Brood kan twee weken in de vriezer worden bewaard. Na ontdooien komt het nog steeds vers over. Naarmate brood langer wordt bewaard in de vriezer gaat het steeds verder uitdrogen. Brood dat malser of vochtiger is, houdt het wat langer uit in de vriezer.
Allemaal producten die vaak maar een paar minuten dienstdoen en daarna honderden jaren blijven bestaan. Gelukkig zijn er alternatieve materialen in opkomst: bioplastic, papier, aluminium, glas, siliconen, bamboe en zelfs stoffen gemaakt van gerecyclede flessen.
Brood kan het best worden bewaard in een plastic zak, die vervolgens wordt opgeborgen in een afgesloten broodtrommel. Hierdoor blijft het brood het langst zacht en mals. Wie houdt van brood met een krokante korst, bewaart brood bij voorkeur in een papieren broodzak.
Een vriezer doodt schimmel niet. Het voorkomt alleen dat het actief groeit. Dus zodra je het brood uit de vriezer haalde, kon de schimmel groeien.
Bevroren brood ontdooien
Brood kun je het beste op kamertemperatuur ontdooien. Heb je haast, dan kun je hiervoor ook de magnetron gebruiken. Laat het brood dan wel in een plastic zak zitten, om uitdroging te voorkomen. Kies bovendien voor het laagste vermogen en voel na een halve minuut of het brood al is ontdooid.
Dat ingevroren brood gezondheidsvoordelen biedt, is al langer geweten. Een studie van de Oxford Brookes University uit 2007 toonde aan dat ingevroren en ontdooid wit brood veel minder snel een bloedsuiker- en insulinepiek veroorzaakt. Dat komt net omdat een deel van de zetmelen omgevormd wordt tot resistente zetmelen.
Zorg er wel voor dat het brood goed verpakt is, in een goed gesloten papieren broodzak of in een plastic diepvrieszak. Haal het brood de avond tevoren uit de vriezer en laat het ontdooien, bij voorkeur in een plastic zak. De volgende dag bij het ontbijt is je boterham klaar.
De eigenschappen van verpakkingen voor diepvriesproducten
De plastic folie moet ook goede seal-eigenschappen hebben, vooral omdat er meestal in een koele omgeving wordt geseald. Daarom wordt vaak een laag LDPE (polyethyleen met lage dichtheid) gebruikt.
Het gebruik van een katoenen broodzak is een duurzamere optie dan wegwerpzakken of plasticfolie, omdat je de zak keer op keer kunt gebruiken, wat bijdraagt aan het verminderen van afval. Het helpt ook om brood langer vers te houden en beschermt het tegen uitdroging.
Sinds 2020 zijn alle afspoelbare producten van NIVEA, zoals douchegels en shampoos, vrij van microplastics, volgens de definitie van het UNEP (het milieuprogramma van de Verenigde Naties). In plaats daarvan gebruiken we meer ecologische alternatieven.
Glazen of RVS bakjes en ovenschalen
Glazen of roestvrijstalen (RVS) bakjes en ovenschaal zijn duurzame en veilige alternatieven voor aluminiumfolie. Ze zijn herbruikbaar, gemakkelijk schoon te maken en geven geen schadelijke stoffen af aan je voedsel.
BROOD LUCHTDICHT BEWAREN
Dit komt doordat het zetmeel in brood water oplost bij temperaturen onder de 5 graden. Bewaar je brood daarom altijd op kamertemperatuur. Zo blijft het 2 tot 4 dagen goed. Vermijd plastic zakjes en kies in plaats daarvan voor speciale broodzakken of gebruik een brood bewaardoos van LocknLock.
Hoe lang kun je brood invriezen? In de diepvriezer (op -18°C of kouder) is het brood nog 2 à 3 maanden houdbaar. Na een maand begint het brood echter wel z'n smaak te verliezen.
Nee, brood op zich is geen dikmaker. Natuurlijk geldt voor alles, dat als je er te veel van eet dat je er dik van kunt worden. Wanneer je meer calorieën eet dan je lichaam nodig heeft, zal je aankomen. Of deze calorieën uit eiwitten, vetten of koolhydraten komen, maakt niets uit.
Bewaar ze in een luchtdicht gesloten plastic zak. Het is beter om ze niet in de vetvrije papieren oliebollenzak in te vriezen.
Brood kan je gemakkelijk invriezen. Neem een vers brood, steek het in een plastic diepvrieszakje of laat het gewoon in de paraffine-broodzak, en vries het in.
Onze boterhamzak en broodzak hebben niet vaak een wasbeurt nodig, maar als je dat wilt doen, volstaat een handwas met lauwwarm water. We raden aan om het met de hand te wassen, vanwege de metalen gesp die aan het product is bevestigd. Zowel de gesp als de binnenkant van de wasmachine kunnen anders beschadigd raken.