Freekeh bevat meer vezels en eiwitten dan havermout en is een bron van calcium, kalium, ijzer en zink. Je kunt het bereiden als pap met bijvoorbeeld melk, maar het graan laat zich ook prima verwerken in gerechten als soepen en salades.
Door de grote hoeveelheid vezels die havermout bevat trekt een teveel aan (ongekookte) havermout enorm veel vocht aan. Je darmen zijn op zo'n moment niet meer in staat om de hoeveelheid voedsel te verwerken en de havermout kan een grote brok vormen.
Een gezond ontbijt om af te vallen bevat eiwitten, vezels en gezonde vetten. Opties zijn een omelet met groenten, volkoren toast met avocado en ei, Griekse yoghurt met bessen en noten of havermout met chiazaad en amandelen is ook altijd een goede optie.
Rijst heeft meer mangaan en magnesium, maar havermout heeft meer ijzer. Dus wat gezonder is, hangt af van waar je specifiek naar op zoek bent. Beide zijn best gezonde voedingsmiddelen.
Dat hangt af van wat je zoekt. Haverzemelen bevatten oplosbare vezels die zich in je maag tot een gel vormen. Dit helpt bij het verlagen van cholesterol en houdt je langer verzadigd. Tarwezemelen daarentegen bevatten meer onoplosbare vezels, wat weer goed is voor een gezonde stoelgang en spijsvertering.
Verschil in vitaminen en vezels
Hoewel beide producten dus veel vitaminen en vezels bevatten, heeft havermout meer vitamine B1, B6, ijzer en calcium dan graanontbijt, maar ook meer vet. Graanontbijt bevat dan weer (iets) meer eiwitten en gluten.
Gebruik je zemelen? Ze hebben veel vocht nodig om hun werk te kunnen doen. Het is daarom belangrijk om er voldoende bij te drinken. Omdat er door de zemelen ook nuttige voedingsstoffen opgenomen en uitgescheiden kunnen worden, is het advies er maximaal 4 eetlepels per dag van te eten.
Doordat havermout veel vezels bevat moet je lichaam hard werken om deze vezels te verteren. Dit harde werken vraagt veel energie en daardoor helpt het eten van havermout bij het verbranden van buikvet.
Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor Brinta, teff of spelt. Andere ontbijtgranen zoals granola, cornflakes, muesli of cruesli zou je ook kunnen kiezen. Let wel op eventueel toegevoegde suikers! Wanneer je toch liever het hele havermoutontbijt skipt, kun je het altijd nog vervangen voor een crackerontbijt.
Hoe gezond je havermout is, hangt af van de samenstelling en de bereiding. Als je havermout bereidt met halfvolle of magere melk of yoghurt en je voegt geen suiker of zout toe, dan heb je een prima ontbijt volgens de Schijf van Vijf. Eventueel kun je fruit of wat ongezouten noten toevoegen.
Yoghurt is namelijk maar gedeeltelijk gezond op een lege maag. De gezonde melkzuurbacteriën worden door een lege maag niet goed opgenomen. In plaats daarvan doodt agressief maagzuur al de goede bacteriën voordat ze de darmen bereiken.
Dan Buettner gelooft dat hij het gezondste ontbijt ter wereld heeft gevonden. De inwoners van het schiereiland ontbijten dagelijks met verse gallo pinto: rijst met bonen en tortilla's van maisdeeg. Het voedingspatroon van mais en bonen wordt aangevuld met tropisch fruit en veel groenten.
Hoewel alleen een banaan eten misschien niet ideaal is als ontbijt, kan het wel gezond zijn om er een te eten als onderdeel van een evenwichtig ontbijt. Een banaan van gemiddelde grootte bevat ongeveer 3 gram vezels, die de maaglediging vertragen en zo het volheidsgevoel en een regelmatige stoelgang bevorderen (1, 8).
Havermout bestaat voor 61% uit koolhydraten. De koolhydraten in havermout zijn complexe (goede) koolhydraten, die veel vezels bevatten en langzaam worden omgezet in energie. Dit zorgt voor een lang verzadigd gevoel en voorkomt pieken en dalen in je bloedsuikerspiegel, wat helpt met afvallen.
Door granen, noten en peulvruchten te weken, te fermenteren of te kiemen, wordt een deel van het fytinezuur afgebroken. Bij havermout kun je bijvoorbeeld de vlokken een paar uur weken in water met een beetje citroensap of yoghurt. Ook het koken van peulvruchten helpt aanzienlijk om het fytinezuurgehalte te verlagen.
In principe kun je elke dag van havermout genieten, maar let wel op de grootte van je porties. Te veel rauwe havermout kan je lichaam door de grootte hoeveelheid vezels niet goed verwerken.
Zijn haverzemelen gezond? Haverzemelen hebben een gebalanceerde samenstelling. Hoewel het ongeveer evenveel koolhydraten en vet bevat als havermout, bevatten haverzemelen meer eiwitten en vezels en minder calorieën.
U poept minder dan 3 keer per week. Mogelijke klachten zijn buikpijn, buikkrampen, pijn bij het poepen en harde, droge poep. Verstopping komt vaak door weinig drinken, te weinig vezels eten en te weinig bewegen. Dit helpt: drink 1,5 tot 2 liter per dag, eet genoeg vezels en beweeg elke dag.
Een precieze richtlijn is er niet, maar Lenssen geeft een vuistregel: 'Gemiddeld heb je 0,83 gram eiwit per kilo lichaamsgewicht per dag nodig. Een kom kwark per dag is prima, zeker als je ook varieert met andere eiwitbronnen.
Kort samengevat, Griekse yoghurt met havermout is niet alleen een smakelijke start van je dag, maar ook een voedzame keuze boordevol eiwitten, vezels, gezonde vetten, probiotica, antioxidanten en mineralen. Het helpt je om vol energie aan je dag te beginnen en ondersteunt je algehele gezondheid.
Eventueel kun je elke dag twee tot vier eetlepels zemelen gebruiken. Zemelen zijn het vezelrijkste deel van de graankorrel. Je kunt ze verwerken in yoghurt, karnemelk, pap, soep, puree en verder als bindmiddel of in plaats van paneermeel. Sommige mensen gebruiken hiervoor lijnzaad.
Maar Brinta Classic en havermout verschillen op samenstelling ook behoorlijk. Brinta ontbijtpap is namelijk gemaakt van volkoren tarwemeel. Gebruik je havermout als ontbijtpap, dan hebben we het over pap gemaakt van fijne havervlokken. Brinta wordt dus gemaakt van tarwe en havermout van haver, klinkt logisch.
Steven Gundry waarschuwt dat haver een glutenachtige lectine bevat, die immuunreacties kan veroorzaken bij glutensensitieve personen, wat mogelijk tot schade aan de darmen en systemische ontstekingen kan leiden .
In principe kun je havervlokken en havermout ongekookt eten. Denk maar aan muesli, waarin havervlokken zitten. Je darmen kunnen het prima verteren. Soms hoor ik dat gekookte havermout minder zwaar op de maag ligt.
Staalgesneden haver .
Omdat deze haver het minst bewerkt is, bevat het de meeste vezels. Staalgesneden haver heeft een langere kooktijd, wat resulteert in een romige en stevige pap. Het kan ook in een slowcooker worden gemaakt.