Bapao broodjes stomen. Plaats een stoommandje op een pan met kokend water en leg in het midden van het mandje een stukje bakpapier. Leg daar voorzichtig 3 tot 4 broodjes per keer op en stoom de bapao in 15 minuten gaar. Serveer de broodjes (lauw)warm met chilisaus.
Rijzen en stomen
Plaats de bapao's op het geperforeerde rooster van de stoomoven. Laat de broodjes ongeveer 40 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verwarm de stoomoven voor op 100 procent stoom bij 100 graden. Stoom de bapao's in het midden van de oven gedurende 15 minuten.
Zet een koekenpan met olijfolie op een hoog vuur. Het vlees in een braadpan aan alle kanten dichtschroeien. Neem het vlees uit de pan en leg het in de snelkookpan, bedek het stuk vlees met water en laat het 50 minuten koken tot het begint te stomen.
🤔 Ik heb twee methodes getest: 1️⃣ Bapao 90 seconden zo in de magnetron. 2️⃣ Kopje halfvol water, bapao erop, en dan 90 seconden in de magnetron. 💧 Resultaat: De bapao met water is veel zachter en zonniger! 🥰 De andere is wat droger.
Leg de broodjes op bakpapier in een stoommandje met deksel en zet dit op de pan. Laat de broodjes ongeveer vijf minuten stomen. Haal het mandje van het vuur en laat ongeveer 1 minuut staan. Bewaar de broodjes onder huishoudfolie tot je ze serveert.
Extra informatie. Bereiden: Magnetron (700 Watt, ca. 40 sec.), stomen (pan of rijststomer, ca. 9 minuten).
Eerst heb ik de bapao uit de vriezer gehaald en deze laten ontdooien in de koelkast, omdat mijn eerdere poging met een bevroren bapao niet zo succesvol was. Vervolgens heb ik hem in de airfryer geplaatst op 180 graden. Na zeven minuten kwam hij er perfect uit: een mooi krokant broodje!
Als het water kookt leg je de broodjes bapao elk op een op maat geknipt velletje bakpapier in het stoommandje. Leg een theedoek over het mandje/pan en leg er dan pas het deksel op. De theedoek voorkomt dat er druppels water op je broodjes vallen. Stoom de broodjes 18-20 minuten.
Bapao uit de Airfyer of bapao uit de oven
Bapao zijn dus zachte gestoomde broodjes en om die reden kun je ze helaas niet opwarmen in de Airfryer of oven. Doe je dit, dan worden de broodjes hard en zacht en dat is natuurlijk zonde!
Kleine tip voor als je iets wil stomen maar geen stoommand bij de hand hebt. Doe een klein laagje water in een pan, breng aan de kook, vergiet op de pan met dat wat je wil stomen erin. Deksel erop en stomen maar!
De Bapao Rund, 7 minuten op 180 graden met de stoom+airfry functie. Dank Nancy voor deze instelling. Lichtjes krokant aan de buitenkant en fluffy aan de binnenkant.
Bao buns zonder stoommandje
Verwarm de oven voor op 180 graden en maak de buns een beetje vochtig met wat water. Wikkel ze vervolgens één voor één in aluminiumfolie. Leg ze 10 minuten in de oven en klaar!
Magnetron: verwarm de bevroren bapao in gesloten zakje of bakje 90 tot 120 seconden (kan verschillen per magnetron), de ontdooide bapao 40 seconden. (Stoom)pan: vul een pan of rijstkoker met water en breng het water aan de kook. Verwijder het zakje en plaats de bapao in een vergiet/mand.
Heeft je oven geen voorgeprogrammeerde stand kies dan voor: Stoom -> Lage vochtigheid -> 200oC -> 30 minuten. Druk op start. Aan het einde van de baktijd open je de oven om het vocht te laten ontsnappen en stel hem dan in op 200oC hetelucht (dus zonder stoom) en bak de broodjes nog ongeveer 10 minuten.
Een bapao bevat tussen de 300 en 350 kilocalorieën, best veel voor een tussendoortje. Verder heeft zo'n broodje nauwelijks voedingswaarde, vitamines of vezels. Het is voornamelijk witte bloem met tussen de 3 en 6 procent vet, zo'n 8 procent suiker en zout.
Breng water aan de kook en zet de stoompan erop. Haal de broodjes van de plaat, leg ze in de pan en stoom ze in 10 minuten gaar. Haal ze daarna voorzichtig uit de pan en leg ze op een serveerschaal. Serveer de vegan broodjes bapao met chilisaus.
Bapao broodjes stomen. Plaats een stoommandje op een pan met kokend water en leg in het midden van het mandje een stukje bakpapier. Leg daar voorzichtig 3 tot 4 broodjes per keer op en stoom de bapao in 15 minuten gaar. Serveer de broodjes (lauw)warm met chilisaus.
doe 1 bapao ontdooid. in je tosti ijzer ongeveer 3 minuten. en hij komt er krokant uit. best lekker fluffy vinden we nog veel lekkerder.
De eenvoudigste manier is eten opwarmen in een pan. Ideaal voor bevroren soepen, stoofschotels en andere vloeibare gerechten. Je kunt ook een stoommandje gebruiken boven een pan om groenten en rijstgerechten te verwarmen. Daarmee behoud je de smaak van het gerecht.
Stomen kan op verschillende manieren. Bijvoorbeeld onder de hete douche, met een gezichtsstomer of boven een dampende kom met water. Daarbij kunt u eucalyptus, kruiden of druppels toevoegen aan het water. Dit lijkt op het eerste gezicht niet schadelijk.
Ook een wok kan gebruikt worden als stomer door middel van een hoog deksel en een verhoogde bodem waarop men gerechten plaats om te stomen. De twee vormen van stomen die gebruikt worden in de Chinese keuken zijn beide even effectief als het gaat om het creëren van luxe, smakelijke gerechten.