Lijnzaad bevat cyanogene glycosiden. Het menselijk lichaam kan cyanogene glycosiden omzetten in de gifstof cyanide (blauwzuur). Een grote inname van cyanogene glycosiden kan leiden tot gezondheidsproblemen door cyanidevergiftiging, zoals ademhalingsproblemen, hartstilstand en vergroting van de schildklier.
Lijnzaad is heel erg gezond. Het is een goed idee om het dagelijks in je maaltijden te verwerken. Hierbij 8 redenen om elke dag gebroken lijnzaad te eten. Bevat voldoende omega 3 (ook wel bekend als visvetzuren) voor de hele dag.
Er is vastgesteld dat vezels uit lijnzaad verband houden met de regulering van het lichaamsgewicht via hongeronderdrukking, gevolgd door verminderde opname van voedingsstoffen [7]. De vezels absorberen grote hoeveelheden water, zwellen op en vergroten de maagopzetting, wat op mechanische wijze het gevoel van volheid of verzadiging veroorzaakt [17].
Lijnzaad bevat namelijk net als bijvoorbeeld vlierbessen, perzikpitten en bittere amandelen, cyanogenen. Deze stoffen kunnen in je lichaam worden omgezet in de gifstof cyanide (blauwzuur). Een grote hoeveelheid cyanide in je lijf kan leiden tot ademhalingsmoeilijkheden of zelfs tot een hartstilstand.
Lijnzaad zorgt door de goede vezels en vetten ook snel voor een vol gevoel. Daarnaast bevat het ook relatief weinig calorieën. Hierdoor is lijnzaad dus zeer geschikt voor mensen die willen afvallen!
Heb je klachten na het eten van lijnzaad? Als er veel cyanide in je lichaam vrijkomt, krijg je klachten zoals een versnelde ademhaling, hoofdpijn, draaierigheid. Als je deze klachten krijgt, bel dan de huisarts.
Lijnzaad in voeding
Je kan bijvoorbeeld lijnzaadcrackers maken of een lepel gebroken lijnzaad door de yoghurt doen. Lijnzaadolie kan rauw aan koude gerechten worden toegevoegd, zoals een salade. Het is beter om niet met lijnzaadolie te koken, aangezien het bij verhitting verbrandt en je de olie dan niet meer kunt eten.
Aanbevolen inname
Een normale consumptie van maximaal 28 gram lijnzaad per dag vormt doorgaans geen risico voor het menselijk lichaam, maar vermijd overmatige inname. Door het product te verhitten kun je de hoeveelheid cyanide flink beperken, eet gebroken lijnzaad daarom niet rauw.
Het volume in de darmen neemt toe en door het slijm wordt de stoelgang ondersteund*. Bovendien ondersteunt lijnzaad een de gezonde darmbewegingen (peristaltiek) en draagt het bij aan de regelmaat van de darmfunctie*. *Deze omschrijving van de werking van lijnzaad bestaat uit (voorlopig) toegestane gezondheidsclaims.
Het menselijk lichaam kan cyanogene glycosiden omzetten in cyanide en bij grote hoeveelheden dit leiden tot gezondheidsproblemen door cyanidevergiftiging, zoals ademhalingsproblemen, hartstilstand en vergroting van de schildklier.. Het Voedingscentrum raadt aan om maximaal 28 gram lijnzaad per dag te eten.
Hydrateert en verzacht de huid
De essentiële vetzuren in Lijnzaadolie houden je huid gehydrateerd en soepel, wat de zichtbaarheid van fijne lijntjes en tekenen van huidveroudering vermindert. Daarnaast heeft de olie verzachtende eigenschappen die roodheid kunnen verminderen.
Lijnzaad afvallen
Helaas helpt lijnzaad niet bij het afvallen. Lijnzaad zorgt er enkel waarschijnlijk voor dat je stoelgang verbetert, maar het zorgt niet voor een laxerend effect. Daarnaast kan een grote hoeveelheid lijnzaad schadelijk zijn. Hoe dat zit, lees je hieronder.
Per dag drink je tijdens de kuur 1.5 tot 2 liter water. Na een drietal dagen zal je het resultaat zeker voelen!
Goed om te weten is dat beide varianten gezond zijn. Het enige verschil is dat je lichaam gebroken lijnzaad iets beter kan verteren dan heel lijnzaad. Maar een voordeel van heel lijnzaad, is dat deze variant langer houdbaar is dan gebroken lijnzaad.
Kortom: Beide zaden zijn erg voedzaam. Als je meer omega 3 wilt, kun je het beste lijnzaad kiezen. Als je meer vezels en botversterkende mineralen wilt, kun je voor chiazaad kiezen. Chia- en lijnzaad bevatten een aardige hoeveelheid alfa linoleenzuur (ALA), een plantaardige bron van omega 3.
Lijnzaad bevat een bepaalde stof die je lichaam kan omzetten in de gifstof cyanide. Dit is een giftige stof waar je juist zo min mogelijk van in je lichaam wilt hebben. Eet dus nooit meer dan 28 gram lijnzaad per dag. Dan kun je veilig genieten van jouw gezonde voeding.
Lijnzaad kan gewichtsverlies stimuleren. Enerzijds zitten er veel vezels in lijnzaad, die ervoor zorgen dat je minder snel honger krijgt. Zo blijft je hand mooi uit de koekjestrommel. Anderzijds is lijnzaad gezond, omdat de Omega-3 vetzuren je vetverbranding stimuleren.
Gebroken of gemalen lijnzaad kan onder invloed van licht en lucht gaan oxideren, waardoor het ranzig kan worden. Dit komt doordat lijnzaad rijk is aan vet. Om die reden is het beter om hele lijnzaden vlak voor gebruik zelf te malen met een vijzel of met behulp van een keukenmachine.
Om lijnzaad te gebruiken doe je eerst het zaad koken of bakken. Vervolgens kan je het strooien door je salade, muesli of kwark en je krijgt meteen een scala aan extra voedingsstoffen binnen! Lijnzaad is namelijk rijk aan omega 3-vetzuren, vitamines, mineralen, antioxidanten en vezels.
Verder bevat lijnzaad veel oplosbare vezels, die bijdragen aan een gezonde spijsvertering. De vezels zorgen ervoor dat de darmtransit verbeterd wordt en de obstipatie volledig wordt voorkomen. Daarnaast helpen de vezels in lijnzaad om je cholesterolgehalte in je bloed te verlagen.
Vaak wordt gebroken lijnzaad aangeraden omdat de voedingsstoffen dan beter vrijkomen. Maar bij dagelijks gebruik is heel lijnzaad minstens zo effectief voor de stoelgang én veiliger: de cyanogene glycosiden (stoffen die blauwzuur kunnen vormen) komen dan nauwelijks vrij.
Te veel lijnzaad
Ons lichaam kan cyanogeen omzetten in de gifstof cyanide. Als je hier te veel van binnenkrijgt kan dit leiden tot ademhalingsproblemen en zelfs een hartstilstand.
Om een platte buik te krijgen is het verstandig om meer vezels, eiwitten, groenten en fruit te eten. Suikers kan je daarentegen beter beperken. Ook is het belangrijk om iedere dag minimaal 1,5 liter water te drinken. Ieder van deze voedingsstoffen heeft namelijk voordelen bij het gezond afvallen.
Zoals je hebt kunnen lezen, zijn er goede redenen om regelmatig wat lijnzaad te eten. De zaadjes helpen je om omega 3-vetzuren, vezels, eiwitten en lignanen binnen te krijgen. Samen zorgen deze voedingsstoffen voor vele gezondheidsvoordelen, waaronder een lager risico op overgewicht, hartziektes en nierproblemen.