Volle melkproducten zijn namelijk niet per definitie ongezond. Ze bevatten meer verzadigd vet, maar verzadigen ook meer dan magere producten. Wie zijn verzadigde vetinname wil of moet beperken (bijvoorbeeld door hoge cholesterol), kan wel beter kiezen voor magere of halfvolle varianten.
De goede stoffen in zuivel, zoals vitamine B12 en calcium, zitten net zo goed in de magere varianten. Met volle melk krijg je meer calorieën binnen en verzadigd vet. Dat laatste verhoogt het risico op hart- en vaatziekten.”
Volle melk bevat meer ongezond verzadigd vet, wat het LDL-cholesterol (low-density lipoproteïne) kan verhogen, de 'slechte' vorm van cholesterol . LDL-cholesterol is een bekende risicofactor voor hart- en vaatziekten bij sommige mensen.
Een belangrijke reden waarom je niet zomaar volle zuivelproducten kunt eten, is dat zuivelproducten – in tegenstelling tot de zogenaamde gezonde enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten die je vindt in olijfolie, vette vis en noten – voornamelijk verzadigd vet bevatten, wat kan bijdragen aan het risico op hartziekten .
Melk is rijk aan calcium, dat nodig is voor de opbouw en onderhoud van sterke botten en tanden. Daarnaast bevat het vitamine A, B12 en D, en allerlei mineralen zoals fosfor, kalium en magnesium. Het vet in volle melk helpt bij de opname van vetoplosbare vitamines, zoals A en D.
Melk en melkproducten zoals 30+ kaas, yoghurt en karnemelk leveren daarnaast veel goede voedingsstoffen. Ze bevatten eiwit en zijn een bron van de vitamines B2, B12 en calcium. Het vet in melk bevat wel veel verzadigde vetten. Dit vergroot het risico op hart- en vaatziekten.
Nee, het is niet beter om volle melk en yoghurt te nemen als je wilt afvallen. Volle zuivelproducten bevatten meer verzadigd vet en meer calorieën dan magere of halfvolle zuivel. Als je elke dag volle producten kiest, krijg je sneller meer calorieën binnen dan je nodig hebt.
Melk is een uitstekende bron van eiwitten en voedingsstoffen zoals vitamine A, vitamine D en calcium. De meeste mensen kunnen dagelijks gewone melk drinken . Melk biedt talloze gezondheidsvoordelen, zoals het bevorderen van gezonde botten en spieren, gewichtsbeheersing en een gezonde huid.
Inmiddels is dit bijgesteld en maakt de Gezondheidsraad geen onderscheid meer tussen volle, halfvolle en magere zuivel. In 2015 liet de wetenschap zien, dat er geen evidence is dat halfvolle en magere zuivelproducten gezonder zijn dan volle. Anders gezegd speelt het verzadigd vet geen rol bij melk, yoghurt en kaas.
Uit een analyse van 28 onderzoeken uit 2020 bleek dat kinderen die volle melk dronken, doorgaans niet meer gewicht aankwamen dan kinderen die magere melk dronken .
Het vetgehalte van volle melk kan het verzadigingsgevoel bevorderen, de opname van belangrijke vitamines bevorderen en kan zelfs de gezondheid van het hart ondersteunen bij gematigde consumptie. 2% is beter voor wie op zoek is naar magere zuivelproducten . De gezondste melk is de melk die u regelmatig drinkt en waarvan u geniet – zowel volle als 2% melk bieden dezelfde voordelen.
Veel Generatie Z'ers voelen zich mogelijk gedwongen hun steentje bij te dragen aan de strijd tegen klimaatverandering door geen koemelk te drinken of te kopen. Generatie Z'ers vermijden mogelijk ook melk vanwege de ongezonde eigenschappen en kiezen in plaats daarvan voor de talloze melkalternatieven.
Melk: goed voor kinderen én voor volwassen
Het helpt kinderen bij de ontwikkeling van gezonde botten en tanden. Maar ook volwassenen hebben baat bij het drinken van melk: het beschermt de hersenen tegen cognitieve achteruitgang, zo blijkt uit een onderzoek van de universiteit van Kansas.
Melk bevat inderdaad calcium. Maar het bevat ook heel veel verzadigd vet en is een grote veroorzaker van allergieën. Bovendien lijkt het erop dat calcium uit zuivel zorgt voor een stimulans van de groei van prostaatkankercellen en een algemeen verhoogd risico van prostaatkanker.
Noten, zaden, bladgroenten, bonen en zeewier bevatten bijvoorbeeld veel calcium. En onder andere granen, noten, bonen en zaden zijn rijk aan eiwitten. Deze bronnen zijn allemaal plantaardig, je hebt dus zeker geen vlees of melk nodig om genoeg calcium en eiwitten binnen te krijgen.
Wat is de aanbevolen hoeveelheid melk en melkproducten per dag? De Hoge Gezondheidsraad raadt volwassenen een inname aan tussen 250 en 500 ml melk of melkproducten per dag (bv. yoghurt, karnemelk, kaas); 250 ml melkequivalenten komt overeen met zo'n 250 g yoghurt, 100 g plattekaas of 25 tot 50 g harde kaas.
Volle melkproducten bevatten verzadigde vetzuren en zijn daarom minder aangewezen. Wie voor magere en ongezoete melkproducten kiest, krijgt daarentegen maar weinig calorieën binnen, terwijl ze evenveel vitaminen en mineralen bevatten. Volle melk bevat wel iets meer vitaminen A en D. Melk maakt niet dik.
Zowel volle, halfvolle als magere melk staan in de lichtgroene zone van de voedingsdriehoek en passen dus in een gezonde voeding. Halfvolle melk krijgt in het algemeen de voorkeur. Hiermee krijg je minder (verzadigd) vet en calorieën binnen maar nog altijd voldoende eiwitten, vitaminen en mineralen.
Melk kan de samenstelling van de darmflora veranderen, zodat er meer slechte bacteriën de darmen kunnen koloniseren. De goede bacteriën moeten dan het veld ruimen[1]. Als je weet dat je gevoelig bent voor zuivel of lactose intolerantie hebt, maak het je darmen dan niet moeilijker dan nodig.
Melkproducten bevatten goede voedingsstoffen, zoals eiwit, calcium, vitamine B2 en B12. Bovendien verkleint het gebruik van zuivel het risico op darmkanker. Om niet te veel verzadigd vet binnen te krijgen is het advies om magere of halfvolle zuivel te gebruiken in plaats van volle, ook voor kinderen.
Uit een onderzoek in Zweden bleek dat het drinken van te veel melk – drie of meer glazen per dag – leidt tot een verhoogd risico op overlijden en een grotere kans op heupfracturen en andere botgerelateerde ongelukken . Het sterftecijfer onder vrouwen die drie of meer glazen melk per dag dronken, was bijna twee keer zo hoog als bij vrouwen die drie of meer glazen melk per dag dronken.
Melk verhoogt de productie van maagzuur
Het werkt een paar uur lang door de maagwand te bedekken en als buffer te fungeren tegen overtollig maagzuur. Daarna stimuleert het de maag echter om meer maagzuur te produceren, waardoor het probleem juist verergert. Dit geldt ook voor andere dranken zoals koffie, thee en bier.
De consumptie van volle melk was omgekeerd geassocieerd met gewicht, BMI en de prevalentie van obesitas. De consumptie van volle melk was ook positief geassocieerd met de wens om af te vallen .
Eiwitten in melk voor spierherstel
Eiwitten in de voeding dragen bij tot de vorming en het onderhoud van de spiermassa. Ze zijn opgebouwd uit aminozuren waarvan sommige essentieel zijn en dus via de voeding moeten worden aangebracht. Melk en melkproducten zijn rijk aan eiwitten van goede kwaliteit.
Hoeveel melk je per dag moet drinken om af te vallen
Het zit boordevol calorieën, dus het is raadzaam om gewone melk te drinken. Voor een volwassene bevat ongeveer 250 ml melk per dag (een normaal kopje) ongeveer 150 calorieën, terwijl een glas magere melk slechts 83 calorieën bevat.