Een maaltijdrestje dat je al eerder ingevroren en opgewarmd hebt, kun je beter niet nog een tweede keer invriezen en ontdooien om op te eten. Dan heb je namelijk een grotere kans om ziek te worden door een voedselinfectie.
Het is vaak beter om ze eerst te koken of in soep of stoofpot te verwerken voor je ze invriest. Brood, koekjes en soortgelijke bakproducten kunnen opnieuw worden ingevroren, maar de kwaliteit neemt af (droger, minder lekker).
Brood, koekjes en soortgelijke bakproducten kun je veilig opnieuw invriezen. Het eindproduct zal echter waarschijnlijk droger en van mindere kwaliteit zijn .
Dit gaat namelijk veel te snel, waardoor het brood uitdroogt. Tenzij je dat lekker vindt natuurlijk! Overigens kun je brood dat is ontdooid beter niet nog een keer invriezen. Het kan geen kwaad, maar wordt er niet lekkerder op.
Absoluut! Als je maar een klein beetje van het brood eet, bewaar de extra sneetjes brood dan in een luchtdichte verpakking of plastic zak in de vriezer.
Ten eerste: laat het brood afkoelen voordat u het invriest
Laat je brood dus volledig afkoelen op kamertemperatuur. Een koelrek helpt de onderkant van je brood af te koelen zonder de knapperigheid te verliezen die in de oven is ontstaan. Luchtdicht verpakt pompoen-zonnebloem oogstbrood kan van tevoren worden ingevroren en later worden ontdooid voor feestelijke maaltijden.
Onthoud dat invriezen geen bacteriën doodt, maar alleen voorkomt dat de microben zich vermenigvuldigen. Ontdooid voedsel bevat dus bacteriën die zich bij kamertemperatuur kunnen vermenigvuldigen. Dit betekent dat als het voedsel opnieuw wordt ingevroren, het aantal bacteriën zal toenemen tegen de tijd dat het opnieuw wordt ontdooid .
Een maaltijdrestje dat je al eerder ingevroren en opgewarmd hebt, kun je beter niet nog een tweede keer invriezen en ontdooien om op te eten. Dan heb je namelijk een grotere kans om ziek te worden door een voedselinfectie.
Het antwoord op de vraag hoe lang brood in de vriezer bewaard kan blijven zonder te bederven, hangt sterk af van uw definitie van de term 'bederven'. Als bedorven brood voor u betekent dat het beschimmeld is, een vreemde geur heeft en een risico op door voedsel overgedragen ziekten oplevert, dan is het goede nieuws dat bevroren brood nooit zo goed zal worden.
Nee, brood op zich is geen dikmaker. Natuurlijk geldt voor alles, dat als je er te veel van eet dat je er dik van kunt worden. Wanneer je meer calorieën eet dan je lichaam nodig heeft, zal je aankomen. Of deze calorieën uit eiwitten, vetten of koolhydraten komen, maakt niets uit.
Je kunt ontdooid voedsel veilig opnieuw invriezen als het nog ijskristallen bevat of als de temperatuur 4 graden Celsius of lager is . Je kunt ontdooid bevroren voedsel veilig opnieuw invriezen of bereiden als het nog ijskristallen bevat of een temperatuur heeft van 4 graden Celsius of lager.
Het korte antwoord is nee, de smaak en textuur worden beïnvloed wanneer voedsel opnieuw wordt ingevroren . Cellen in het voedsel zetten uit en barsten vaak open wanneer voedsel wordt ingevroren. Ze worden vaak papperig en hebben minder smaak. Daarom smaken verse producten beter dan diepvriesproducten.
- Maak gebruik van een goede vriezer. - Vries niet teveel broden in één keer in. - Leg de broden zo mogelijk niet tegen elkaar. Iets ruimte tussen de broden zorgt ervoor dat het brood sneller bevriest.
Bevroren brood ontdooien
Brood kun je het beste op kamertemperatuur ontdooien. Heb je haast, dan kun je hiervoor ook de magnetron gebruiken. Laat het brood dan wel in een plastic zak zitten, om uitdroging te voorkomen. Kies bovendien voor het laagste vermogen en voel na een halve minuut of het brood al is ontdooid.
Houdbaarheid: Tompouce kan tot 2-3 maanden in de vriezer worden bewaard. De textuur van het bladerdeeg kan na ontdooien iets veranderen. Ontdooien: Laat de bevroren tompouce langzaam ontdooien in de koelkast voor het serveren, om de textuur en smaak zo goed mogelijk te behouden.
Toch gaat er niets boven een dagvers gebakken brood, dat meteen wordt opgegeten. Wie er geen bezwaar tegen heeft dat het brood wat droger wordt, kan het wel een week bewaren. Na drie dagen neemt de smaak en de malsheid van het brood af. De voedingswaarde van ouder brood neemt overigens niet af.
Brood dat is ontdooid, kun je beter niet meer invriezen. Kwaad kan het niet, maar de kwaliteit loopt wel snel terug en de veroudering treedt eerder in.
Een vriezer doodt schimmel niet. Het voorkomt alleen dat het actief groeit. Dus zodra je het brood uit de vriezer haalde, kon de schimmel groeien.
In de diepvriezer (op -18°C of kouder) is het brood nog 2 à 3 maanden houdbaar. Na een maand begint het brood echter wel z'n smaak te verliezen.
Restjes invriezen
,,Als je te veel hebt gekookt, laat het restje dan binnen twee uur afkoelen en doe het in een bakje met een datum erop. In de vriezer is het dan nog drie maanden houdbaar.'' Een waarschuwing: een ontdooid kliekje kun je beter niet opnieuw invriezen, want dan loop je het risico op een voedselinfectie.
Bewaaradvies voor dit geopende product. Daarna kan de kwaliteit achteruit gaan. Bewaartip voor dit product Kijk naar de gebruiksaanwijzing op de verpakking voor het juiste gebruik. Haal alleen de benodigde portie uit de zak en leg daarna de zak gelijk weer terug in de vriezer.Na ontdooiing niet opnieuw invriezen.
Als ontdooid eten vreemd ruikt of de textuur kleverig of slijmerig is, gooi het dan weg. Ontdooien in de microgolfoven of met koud water is minder erg, maar in die gevallen mag je de voeding nog steeds niet opnieuw invriezen. “Voedsel dat je zo ontdooid hebt, moet je onmiddellijk opeten.
Ook als het ijs gedeeltelijk is gesmolten, kun je het beter niet opnieuw invriezen. Er ontstaan dan grote ijskristallen. Sluit de verpakking goed af, anders droogt het ijs uit en wordt het taai. Een doorsnee diepvriezer staat afgesteld op -18° C.
Vriezer vriest niet meer na ontdooien
Na het ontdooien kan het even duren voordat de vriezer weer volledig op temperatuur is. Maar blijft het probleem aanhouden? Controleer dan of er nog ijsresten zijn die de luchtcirculatie blokkeren, en check of het afvoerkanaal van smeltwater niet verstopt is.
De vriezer ontdooien in de winter is het meest praktisch omdat het dan makkelijker is om een koele plek voor de diepvriesproducten te vinden. Maar omdat de meeste vriezers om de paar maanden moeten worden ontdooit, zul je de vriezer soms ook moeten ontdooien in de zomer.