Verse courgettes blijven 6 tot 8 dagen goed bij juiste bewaring. De schil moet stevig aanvoelen en een mooie glans hebben. Zachte plekken, rimpels of verkleuring duiden op kwaliteitsverlies.
Een courgette schoonmaken doe je door de courgette te wassen en de uiteinden te verwijderen. Hij hoeft niet geschild te worden en de witte, zachte pitten kun je gewoon eten.
Als een courgette een beetje zacht is, is hij waarschijnlijk nog prima te eten . Als hij echter andere tekenen van bederf vertoont, zoals een slijmerige textuur of een vreemde geur, of extreem zacht en papperig is, is het een goed idee om hem weg te gooien.
De courgette heeft rotte plekken of schimmel. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
Als het helemaal slijmerig is, gooi het dan weg. Als je het slijmerige uiteinde kunt afsnijden, kan ik er niet verantwoordelijk voor worden gehouden, maar ik eet het in dat geval altijd op.
Courgettes die van binnen geel zijn geworden, zijn overrijp. Als ze te lang aan de plant blijven hangen, worden ze geel aan de binnenkant en zijn er veel zaden gevormd. Ook een onregelmatige watergift kan leiden tot een geel verkleuring van het vruchtvlees.
Alle courgettes zijn eetbaar. Het komt zelden voor maar als een courgette bitter smaakt, is ze giftig en dus niet eetbaar.
Rauwe courgette blijft op een koele, droge plek buiten de koelkast en uit het zonlicht vaak wel 4 tot 5 dagen goed.
Natuurlijk kun je grote courgettes nog steeds eten, ze verliezen alleen hun delicate smaak en zachte textuur vergeleken met hun kleinere tegenhangers.
Als de bloemen of vruchten veel nat worden, kunnen je courgettes rotten en schimmelen. Voor kom dus in ieder geval dat je de bloemen of vruchten nat maakt tijdens het water geven. Water geven doe je op de grond.
De kans dat je courgette uit eigen tuin giftig is, is heel klein. Toch neem je beter het zekere voor het onzekere. In deze courgette zit de giftige stof cucurbitacines en deze ontstaat door ongewenste kruisbestuiving bij het telen van eigen zaden.
Wat je gaat doen voor courgette uit de oven
Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet de schaal in de oven voor ongeveer 15-20 minuten, maar houdt het zelf ook in de gaten. Het verschil in dikte kan er voor zorgen dat het gerecht de ene keer sneller gaart dan de andere keer.
Wanneer weet je of je courgette overrijp is? Als de schil dof is en oneffenheden of scheurtjes vertoont en de courgette zacht en slap aanvoelt.
Een courgette kan je het beste bewaren op een koele, droge en donkere plek buiten de koelkast, zoals in de kelder of voorraadkast. Op deze manier blijven ongesneden courgettes vaak 4 tot 6 dagen goed, soms zelfs een week, zonder dat ze hun textuur of smaak verliezen.
Staan er gevulde courgettes op het menu, dan voeg je de binnenkant gewoon toe aan het gehakt of wat je ook maar gebruikt als vulling: de vulling wordt er extra smeuïg van.
Hoe weet je of courgette niet meer goed is? Wanneer de schil zacht of rimpelig wordt en er een zure geur ontstaat, kun je hem beter niet meer gebruiken.
Grote courgettes zijn zeker nog bruikbaar in gerechten waarin ze zich niet van hun beste kant moeten laten zien. Denk aan stoofpotjes,soepjes of gebak op basis van courgette. Staat of valt je gerecht echter met de delicate smaak en zachte textuur van de courgette, dan ga je beter voor wat kleinere exemplaren.
Courgettes kunnen een indrukwekkende omvang bereiken als je ze maar laat groeien, maar daar worden ze niet lekkerder van! Het beste oogst je ze jong, wanneer ze tussen de 10 en 15 cm lang zijn. Houd voor ronde courgettes een grootte van 15 tot 20 cm aan. Knip of snijd de stelen door om de vruchten te oogsten.
Zolang courgette stevig is en geen zichtbare slechte plekken heeft, is het goed om te eten.
Zoals andere vruchtgroenten bewaar je courgettes het beste op een koele plaats, maar niet in de koelkast. De kelder is een prima plek, daar blijft ze zeker een week goed.
Bewaar gesneden courgettes in vershoudfolie verpakt tot 2 dagen in de koelkast.
Courgette kan maagklachten veroorzaken.
In zeldzame gevallen kan courgette bitter smaken door de stof cucurbitacine. Vooral bij overrijpe of wilde courgettes komt dit wel eens voor. Dit wil je het liefst vermijden want dit kan maagklachten veroorzaken.
Courgette geel mozaïek virus: Dit is een specifiek bij courgette aan te treffen virus. Het laat een mozaïekpatroon achter op het blad van de plant die besmet is. Het patroon bestaat uit donker- en lichtgroene en vaak ook gele plekjes. Dit wordt veroorzaakt door een verstoring in de bladgroen huishouding van de plant.
Boordevol vitamines en mineralen
Het bevat vooral veel kalium, calcium en magnesium. Deze mineralen dragen bij aan de normale spierwerking en het zenuwstelsel. Daarnaast bevat courgette ook antioxidanten, zoals vitamine C. Dit zijn belangrijke stoffen die het lichaam helpen om kleine ontstekingen tegen te gaan.