Diepvries vis van topkwaliteit Ben je op zoek naar bevroren vis van topkwaliteit? Met shockvriezen is de vis snel na de vangst ingevroren zodat de kwaliteit én smaak na ontdooien zijn oorspronkelijke versheid behoudt. Geweldig dus om thuis in de vriezer te hebben.
De beste zalm die je kunt kopen is Wilde Alaska Zalm, gecertificeerd door 'the Maine Stewardship Council'. Deze zalm is door Dr. Mercola getest op zware metalen (zoals kwik) en is veilig om te eten.
De gerookte zalm van Labeyrie en Delhaize hadden scores die best dicht bij die van twee winnaars lagen. Ook prima keuzes, dus.
Noorse kweekzalm zit vol zware metalen, residuen van pesticiden en geneesmiddelen zoals diflubenzuron, en vormt dus een gevaar voor de menselijke gezondheid.
Om te voorkomen dat de vis bederft, wordt deze dus meerdere keren ingevroren en ontdooid. Dit betekent dat de 'verse' vis die je in de supermarkt koopt, eigenlijk al een hele tijd geleden gevangen is en meerdere keren is ingevroren geweest.
Als je op zoek bent naar de gezondste optie, is koningszalm je beste keuze. Als je op zoek bent naar goedkopere en gemakkelijker verkrijgbare soorten zalm, kies dan voor gekweekte Atlantische zalm. Voor de makkelijkste optie, die zelfs niet gekookt hoeft te worden, kun je het beste roze zalm uit blik nemen.
Deze conserveringsmethode behoudt waardevolle voedingsstoffen zoals omega-3-vetzuren. Verse zalm daarentegen kan tijdens transport en opslag juist een deel van zijn voedingswaarde verliezen. Dus, tenzij je verse zalm kort na de vangst consumeert, is bevroren zalm de beste keuze qua voedingswaarde !
Wij raden u aan geen gekweekte zalm te kopen van open-netkwekerijen vanwege de negatieve impact op het milieu en de mogelijke gezondheidsrisico's.
Diverse supermarkten waarschuwen voor Gerookte Atlantische zalmfilet (200 gram) van Leroy Seafood Netherlands BV. In het product is de bacterie Listeria monocytogenes aangetroffen. Deze bacterie kan een voedselinfectie veroorzaken. Eet de zalmfilet niet.
Volgens de Consumentenbond is onze zalm het veiligste visje van Nederland. Hij krijgt zelfs een 9.7! Wij zitten al klaar met een heerlijk broodje om het te vieren.
Onze verse, kant-en-klare en diepgevroren kweekzalm is gecertificeerd volgens Global Gap of RSPCA. 100% van de garnalen in ons kernassortiment is gecertificeerd volgens ASC, GLOBALG. AP of BAP. Lidl GB is de initiatiefnemer van een pilotproject dat tot doel heeft de welzijnsnormen voor garnalen te verbeteren.
Deze gerookte zalm ALDI werd uitgeroepen tot 'Beste Product van het Jaar' en behaalde recent de prestigieuze PLMA Awards 2024, gebaseerd op meer dan 60.000 positieve consumentenbeoordelingen. De Noorse zalm ALDI onderscheidt zich door zijn uitzonderlijke kwaliteit en vakkundige bereiding.
De lekkerste zalmsoort hangt vaak af van persoonlijke voorkeur, maar veel mensen beschouwen koningszalm (ook wel chinookzalm genoemd) als het toppunt van smaak. Koningszalm staat bekend om zijn rijke, boterachtige textuur en hoge vetgehalte, wat hem een luxueuze, smaakvolle smaak geeft.
Gezond visje
In principe maakt niet uit hoe de vis verkocht wordt: verse vis, vis uit de diepvries en vis in blik zijn allemaal goed voor je. Voor je gezondheid kun je het beste kiezen voor vette vis die niet gepaneerd of gezouten is.
Beide soorten zijn uitstekende bronnen van omega 3-vetzuren, maar in het wild gevangen sockeyezalm bevat doorgaans aanzienlijk minder vet (en een vergelijkbaar hoog eiwitgehalte) dan gekweekte Atlantische zalm . Het wilde dieet en de actieve levenscyclus van sockeyezalm leiden tot magerder vlees met een hogere voedingswaarde.
Het kweekproces is een kopie van de natuur, waardoor de gekweekte Noorse zalm vrijwel hetzelfde is als wilde zalm.
“Of het eten van zalm schadelijk kan zijn, hangt af van diverse factoren, waaronder de oorsprong van de vis (wild of gekweekt), de aanwezigheid van contaminanten zoals PCB's, pesticiden, zware metalen, antibiotica, en de gebruikte kleurstoffen.
Houd er rekening mee dat zalm die je in winkels als Lidl koopt niet bedoeld is voor rauwe consumptie en niet zo vers is als je zou willen als je sushi eet.
Goede zalm is verder te herkennen aan een glanzend vel (als het velletje er nog aan zit), stevig vlees en niet te duidelijke witte (vet)lijnen. Het vlees van een slechte zalm is losjes en trekt uit elkaar.
Gekweekte zalm bevat meer persistente organische verontreinigende stoffen.
PCB's werden gebruikt in industriële toepassingen totdat ze in 1979 in de VS werden verboden. PCB's worden in verband gebracht met kanker en kunnen schadelijk zijn voor het immuunsysteem, het voortplantingsstelsel, het zenuwstelsel en het endocriene (hormoon)systeem.
Restaurantchefs hebben eerder al hun zorgen geuit over het gebruik van antibiotica, zeeluis (die wilde zalm en forel aantast) en de hoeveelheid visvoer die gekweekte zalm consumeert .
Veilig. Geen zorgen sushi-eters, rauwe zalm is over het algemeen veilig om te eten. Wat wel belangrijk is, is dat de vis altijd van een betrouwbare leverancier komt, dus van een supermarkt, vishandelaar of restaurant.
Zo is 'verse' vis uit de supermarkt vaak eerst ingevroren geweest. Op het etiket van de voorverpakte vis staat dan de term 'ontdooid'. Verse vis bij de visboer en de groothandels is vaak niet eerst ingevroren geweest.
Als het nog bevroren is, is het prima . Haal het uit de zak en laat het ontdooien in de koelkast of doe het direct in de oven. Ontdooi vis nooit in de verpakking zoals deze! Het ontdooien van vis in een afgesloten vacuümverpakking kan botulisme veroorzaken, een potentieel gevaarlijke voedselvergiftiging.
De Sockeye zalm wordt elk jaar enkel in juli gevangen. Bovendien is de Sockeye zalm niet gekweekt. Dat betekent dat de zalm niet in gesloten systemen heeft geleefd, maar juist in alle vrijheid.