Fruit blijft het langst vers in de koelkast bij 2-4 graden Celsius en 70-90% luchtvochtigheid, vooral in de groentelade. Geschikt fruit om in de koelkast te bewaren zijn appels, peren, kiwi's, pruimen, druiven, aardbeien, frambozen, bessen, kersen en abrikozen.
Fruit en groente blijven langer goed als je ze op de juiste plek bewaart. Het meeste fruit kun je het beste bewaren in de koelkast. Doe dat bijvoorbeeld met appels, peren, perziken, nectarines, kiwi's, druiven, aardbeien, frambozen en kersen.
GESNEDEN FRUIT BEWAREN
Voor fruit dat snel bruin wordt, zoals appels, peren of bananen, kun je een beetje citroensap gebruiken om de verkleuring te verminderen. Voor sappiger fruit, zoals ananas of aardbeien, kun je het beste een keukenpapiertje of vochtrooster gebruiken, zodat het fruit niet in het vocht ligt.
Veel fruit en groenten kunnen in de koelkast bewaard worden. Wist je dat appels tien keer sneller zacht worden bij kamertemperatuur dan in de koelkast? Een groentelade beschermt je groenten en fruit en houdt het vocht erin, zodat ze langer vers blijven.
Al het volgende fruit moet vanaf het moment dat u het mee naar huis neemt, gekoeld worden bewaard: Appels – bewaar ze apart van andere producten, aangezien ze ethyleengas afgeven, wat de rijping kan versnellen. Kersen. Citrusfruit zoals grapefruit, citroenen, limoenen en sinaasappels moeten in een groentelade worden bewaard.
Zodra ze rijp zijn, bewaar ze in de koelkast. Appels, kersen, grapefruits, druiven, sinaasappels, ananas, aardbeien, mandarijnen en watermeloen worden rijp ontvangen en moeten gekoeld bewaard worden.
Bewaar groenten en fruit op planken of een uitneembare roostervloer . Groenten en fruit kunnen ook in houten kratten en dozen of houten bakken worden bewaard. Sommige huizen hebben onverwarmde kelders met een aarden vloer, wat ideaal is voor opslag. Een buitendeur of raam bevordert de ventilatie.
Er zijn fruitsoorten die van nature ontzettend veel ethyleengas produceren en tegelijk ook vatbaar zijn voor besmetting van andere ethyleenrijke vruchten. Appels, abrikozen, bananen, kiwi's, mango's, meloenen, nectarines, papaja's, passievruchten, peren en pruimen leg je daarom niet in dezelfde schaal.
Week uw groenten en fruit in zout water
Meng 1 deel zout met 9 delen water in een schone kom of ontsmette gootsteen. Voeg vervolgens het fruit en de groenten toe die je wilt schoonmaken. Laat de producten 20 tot 30 minuten weken. Dit helpt om de meeste pesticiden te verwijderen en het is aangetoond dat het ook insecten wegtrekt.
Bewaar je groenten en fruit goed
Laat ze niet te lang buiten de koelkast staan. Zorg er daarnaast voor dat je ze bewaart in een afgesloten bakje en voeg eventueel wat citroensap of zure vruchten toe.
Wat is het probleem met een fruitschaal? Wanneer je fruit zoals bananen en appels samen bewaart, rotten ze sneller dan je zou verwachten . Zowel bananen als appels produceren ethyleen, een gas dat het rijpingsproces versnelt en ervoor kan zorgen dat het fruit zijn glans verliest voordat je het kunt eten.
Fruit blijft het langst vers in de koelkast bij 2-4 graden Celsius en 70-90% luchtvochtigheid, vooral in de groentelade. Geschikt fruit om in de koelkast te bewaren zijn appels, peren, kiwi's, pruimen, druiven, aardbeien, frambozen, bessen, kersen en abrikozen.
Vrijwel alle vruchtgroenten (aubergine, augurk, avocado, bonen, courgette, komkommer, tomaten, paprika) zijn niet bestand tegen kou. Door de lage temperatuur treedt bederf op waardoor de groente melig wordt.
Fruitsoorten die veel ethyleen uitstoten of heel erg vatbaar ervoor zijn kun je dus beter niet naast elkaar bewaren – behalve als je dus wilt dat ze snel rijp worden – zijn: appels, abrikozen, bananen, kiwi's, pruimen, perziken, papaya's, passievruchten en mango's. Bananen rijpen relatief snel.
Deze beweringen vinden hun oorsprong in ideeën zoals 'fruit wordt slecht verteerd' en 'fruit gist of rot in de darmen'. Geen van beide is wetenschappelijk bewezen en er is dus geen enkele reden om geen stukje (hard)fruit te eten na de maaltijd.
Fruit dat je buiten de koelkast bewaard
Bananen vallen onder het exotisch fruit, net als bijvoorbeeld ananassen, passievruchten en meloenen. Deze vruchten hebben in de koelkast last van koudebederf, waardoor cellen kapot gaan en de vruchten smaak en vocht verliezen. Ook gaan deze fruitsoorten snel rotten.
Je kan groente en fruit vaak ook prima invriezen voor later gebruik. Zacht fruit zoals bessen en druiven, kun je heel eenvoudig invriezen door ze in een afgesloten bakje te bewaren. Voor fruit zoals appels, peren en bananen is het handig om ze eerst in stukjes te snijden voordat je ze invriest.
Factcheck. Een Amerikaanse studie bevestigt dat diepgevroren groenten en fruit een waardig alternatief vormen voor verse groenten en fruit: ze bevatten evenveel vitaminen. Na vijf dagen bewaren in de koelkast is de kans op vitamineverlies iets groter dan voor driepvriesproducten, maar dat verlies valt al bij al mee.
Vriezen stopt de timer zolang het bevroren blijft. Na een paar jaar kunt u een afname in kwaliteit en smaak opmerken, maar het is nog steeds net zo veilig als toen u het in de vriezer deed.
Omdat rijp fruit snel kan bederven, moet je het in de koelkast bewaren zodat het langer houdbaar blijft. Fruit zoals appels, peren, pruimen en perziken moet je apart houden omdat ze ethyleengas produceren waardoor ander fruit of groenten sneller rijpen en bederven.