Drink het kleine glaasje d'acqua voordat u uw koffie nuttigt, dit is om de smaakpapillen schoon te maken. Een espresso, u welbekend. Besteld u espresso dan krijgt u ook espresso maar de Italianen zeggen caffè.
Water bij de koffie
Het water is bedoeld om je smaak te neutraliseren. Na een paar slokken water, proef je de koffie beter en geniet je er dus optimaal van.
Deze gewoonte vindt zijn oorsprong in de oude Italiaanse koffiebranderijen, waar koffiebranders water aanboden aan bezoekers om hun smaakpapillen beter voor te bereiden op de koffiesmaak . En dan: "Een koffie en een glas water alstublieft!". Vanaf vandaag kunt u ook op deze manier onbezorgd aan de bar bestellen.
In Italië krijg je altijd een glaasje water naast je caffè. Deze moet je voor je kopje koffie drinken, om je smaak te egaliseren. Als je het glaasje water na je koffie drinkt dan haalt dat de smaak van de koffie uit je mond en kan dat een belediging voor de barman zijn die met liefde de koffie voor je heeft gezet.
Bestel dan liever geen cappuccino, zeker niet op niet-toeristische plaatsen. De reden: een cappuccino is eigenlijk een ontbijt. Later op de dag zou je last van je maag kunnen krijgen door de hoeveelheid zuivel.
De Italianen gingen op zoek naar alternatieven zoals gemalen bonen of kastanjes in combinatie met een restje koffie. Gelukkig kreeg een slimme barista uit Rome toen een geniaal idee: hij bleef echte koffiebonen serveren maar in een veel kleinere kop. Zo onstond de 'espresso'.
In Italië wordt het als onbeleefd beschouwd om fooi expliciet op tafel te laten liggen na het eten, harde gesprekken te voeren in publieke ruimtes en kerkelijke ruimtes te betreden met blote schouders en benen.
De flessen staan langs de voordeur en liggen in plantenbakken en het is om het wildplassen tegen te gaan. Niet van mensen hoor maar van (zwerf) katten en honden. Als die de weerspiegeling in de flessen zien zullen ze daar lig niet hun territorium afbakenen.
Dus, moeten we standaard een glaasje water bij onze koffie drinken? Het antwoord is nee! Koffie bestaat voor maar liefst 98% uit water en slechts 2% uit de koffiebonen, waar de cafeïne vandaan komt. Dat betekent dat je lichaam al voldoende vocht binnenkrijgt van de koffie zelf.
De basis van elke goede koffie ligt in de kwaliteit van de bonen. In Italië wordt vaak een blend gebruikt van Arabica- en Robusta-bonen, wat zorgt voor een evenwichtige smaak. Arabica-bonen zijn wat zoeter en hebben vaak fruitige tonen, terwijl Robusta-bonen zorgen voor een rijkere crema en een krachtigere smaak.
Drinkwater in Italië
In italië is het kraanwater over het algemeen goed drinkwater en levert het heen maag- of darmklachten op. Wel kan het kraanwater niet altijd even helder zijn. Een witte troebele kleur kan door twee dingen komen: Er kan chloor in het water zitten.
Het is tevens goed om een glaasje water te nemen vóór dat je begint aan je kop koffie. Beginnen met een glaasje water zorgt ervoor dat de smaken in je mond worden geneutraliseerd waardoor je de koffie nog beter kunt proeven!
Onderzoek van Wageningen University & Research heeft ontdekt dat het drinken van zwarte koffie, zonder suiker of andere ongezonde toevoegingen niet schadelijk is voor je nieren.
Water dat te heet is, kan de koffie snel over-extraheren, wat leidt tot een bittere smaak. Te koud water resulteert daarentegen in onder-extractie, waardoor de koffie zuur en zwak kan smaken. De juiste temperatuur helpt om de diverse aroma's en smaken in koffie naar voren te brengen, zonder ongewenste bitterheid.
Italië is een modern land, geen derdewereldland. Het water is schoon, maar in sommige gebieden, net als in de Verenigde Staten, is het water hard en daarom drinken veel Italianen, net als veel Amerikanen, liever flessenwater.
Nog niet eerder werd kraanwater uit zoveel Europese landen tegelijk geproefd. Het kraanwater werd onder andere beoordeeld op smaakintensiteit, mondgevoel en afdronk. De jury, bestaande uit vier sommeliers, koos het Oostenrijkse kraanwater als winnaar. Vlak achter Oostenrijk volgde Nederland.
Een nieuw rapport van International Living belicht zeven regio's in Italië waar gepensioneerden verrassend betaalbaar kunnen wonen. Sterker nog, in veel delen van het land kun je prima leven voor een gemiddelde levensonderhoudskost van slechts $ 1.000 per maand voor een alleenstaande of slechts $ 1.500 voor een stel.
De duim omhoog betekent goedkeuring in de Verenigde Staten en op Facebook, maar in Afghanistan, Iran, delen van Italië en Griekenland betekent het "up yours". Dus de volgende keer dat je probeert te liften in bijvoorbeeld Toscane, denk dan nog eens goed na voordat je je duim uitsteekt. Vermijd het gebruik ervan in: Afghanistan, Iran, delen van Italië en Griekenland .
Dat is er ook nog steeds bij volwassenen: 36 % van de Italiaanse mannen gaat pas na mezzanotte, middernacht, naar bed in tegenstelling tot 23% van de Italiaanse vrouwen. Nederlanders daarentegen gaan gemiddeld eerder naar bed, namelijk tussen 23.00 en 23.15 uur.
Een Italiaan zal je niet snel een cappuccino na 11.00 uur zien drinken. Dit is namelijk echt 'not done' in Italië. Cappuccino wordt gezien als een typisch ontbijt drankje en wordt in Italië daarom niet na 11.00 gedronken. Uiteraard kun je er als toerist vaak wel mee weg komen.
Kort antwoord: de 2-uurs koffieregel suggereert dat je na het opstaan minstens twee uur moet wachten voordat je je eerste kop koffie drinkt . Deze richtlijn is afgestemd op de cortisolspiegels in het lichaam en is bedoeld om zowel de effecten van cafeïne als de natuurlijke waakcyclus van het lichaam te optimaliseren.
's Ochtends zijn gereserveerd voor melkdranken, zoals een cappuccino of caffè latte, en het wordt vaak afgekeurd om later op de dag dranken met meer melk te drinken. Na 11 uur 's ochtends stappen Italianen over op espressodranken, zoals een simpele shot espresso of een macchiato, in plaats van een kop koffie met meer melk .