Bederfelijke koude producten/ maaltijdcomponenten mogen maximaal 2 uur ongekoeld bewaard worden voordat deze geconsumeerd worden. De tijd wordt berekend vanaf het moment dat de voedingsmiddelen uit de koeling zijn gehaald.
Kliekjes koelen sneller af als je het bakje of de pan in een laagje koud water zet. Laat de kliekjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
Op een koele en droge plaats
Sommige voedingsmiddelen houden helemaal niet van koude. Dit geldt bijvoorbeeld voor citrusvruchten, knoflook, uien en appels. Ze worden het best bewaard op een koele, droge en luchtige plaats, zoals een kelder of berging.
Wikkel je (voorgekoelde) flesjes en eventueel bakje(s) of zakje(s) eten tegen elkaar aan in de deken en stop ze in je rugzak. Een alternatief is aluminiumfolie, dat ook een goed isolerende werking heeft. Wikkel een paar lagen om je producten heen, want aluminiumfolie scheurt snel.
De meeste producten blijven het beste op een koele en droge plek tussen de 10-20°C. Sommige fruitsoorten zoals appels, bananen en peren kunnen buiten de koelkast bewaard worden. Houd fruit en groente apart. Fruit kan namelijk het rijpingsproces van groente versnellen.
gebruik alleen schone snijplanken en messen. verwerk nooit kip op een gebruikte plank (i.v.m. kruisbesmetting) of andersom. controleer regelmatig de koeling en houdbaarheidsdatums en houdt de koeling schoon. houd bereidde en rauwe producten gescheiden.
Bewaartip voor dit product Laat restjes altijd snel afkoelen en zet ze goed afgesloten in de koelkast of vriezer. Laat restjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
Rundvlees, varkensvlees en lamsvlees: Deze vleessoorten kunnen tot twee uur buiten de koelkast worden bewaard voordat ze worden bereid. Na twee uur neemt het risico op bederf aanzienlijk toe, vooral bij warm weer.
Soep afkoelen en inpakken
Plaats de pan in een bak koud water en laat deze snel afkoelen. Laat restjes soep niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan. Verdeel de soep in eenpersoonsporties over afsluitbare vershoudbakjes. Dat is makkelijk stapelen en ontdooien.
Lager en pils
Lagerbieren en pilseners zijn het beste koud bewaard, rond de 4-7 graden Celsius. Deze bieren zijn meestal licht en verfrissend, en hun smaak kan snel achteruitgaan als ze te warm worden bewaard.
Eten dat nog niet is afgekoeld zorgt ervoor dat de temperatuur in de koelkast stijgt. Hierdoor wordt de kans op te veel bacteriën vergroot en gaat de kwaliteit van de andere producten in je koelkast achteruit. Laat je warme eten dus een half uurtje afkoelen op het aanrecht en zet het dan alsnog koud.
Eten buiten koelkast bewaren
Het Voedingscentrum adviseert om bederfelijk voedsel na 2 uur buiten de koelkast niet meer te eten. Er kunnen bij kamertemperatuur gifstoffen vrijkomen. Het opwarmen van het eten doodt ziekmakers, maar de gifstoffen blijven aanwezig.
Laat het niet langer afkoelen dan 2 uur buiten de koelkast. Houd er rekening mee dat wanneer je de pasta in de koelkast bewaart dit wel invloed kan hebben op de kwaliteit. De pasta kan bijvoorbeeld gaan plakken.
GEKOOKTE PASTA BEWAREN IN DE KOELKAST
Bewaar je pasta in een afgesloten vershoudbakje en zet het binnen 2 uur na koken in de koelkast – zo kan je het nog 2 dagen bewaren.
Indien je in omgevingen werkt waar het glad kan zijn, zoals een keuken, is het belangrijk om werkschoenen te hebben die antislip zijn. In de keuken kunnen oliën, water of andere vloeistoffen op de grond terecht komen. Hierdoor kan het een extreem gladde omgeving worden. De schoenen moeten dus lukker veel grip bieden.
HACCP is een verplicht systeem dat bedrijven helpt bij veilig en hygiënisch werken met voedsel. Bedrijven moeten de gevaren en risico's voor de voedselveiligheid in kaart brengen. En beschrijven hoe ze die gevaren en risico's beheersen, zodat de consument een veilig product krijgt.
Bewaartip voor dit product Laat restjes altijd snel afkoelen en zet ze goed afgesloten in de koelkast of vriezer. Laat restjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
Je kunt hiervoor een theedoek gebruiken, maar ook keukenpapier of zelfs een natte krant. Wikkelen met aluminiumfolie heeft hetzelfde effect, maar werkt net even anders. Aluminiumfolie heeft namelijk een isolerende werking waardoor hetgeen waarmee je het omwikkelt lekker koel blijft.