Nederland haalt zijn zalmen voornamelijk uit Noorwegen.
Het leefgebied van zalm ligt inde Atlantische oceaan vanaf Noord-Spanje tot de Barentszzee, in de Noordzee en de Baltische zee en de hierop uitmondende rivieren. In Nederland wordt deze soort tegenwoordig aangetroffen in de Maas, Rijn en het Haringvliet.
De zalm van Albert Heijn komt uit Noorwegen. Allerhande volgt een zalmkweker op het bedrijf waar hij werkt. De kweker vertelt over zalm en legt uit hoe deze gekweekt wordt. Leverancier Lars Nårstad vertelt dat hij werkt op het bedrijf Marine Harvest in Langavik.
Veruit de meeste zalmen die je in de supermarkt vindt, zijn gekweekt, meestal in Noorwegen of Schotland. Zalmen zijn van nature trekdieren. Ze zwemmen soms wel duizenden kilometers vanuit de rivier waar ze geboren zijn naar zee en later weer terug om zich voort te planten.
In Nederlandse kustwateren zeldzaam. Uit de Nederlandse rivieren is de oorspronkelijke zalmstand verdwenen, maar door uitzettingen in zijrivieren van Rijn en Maas wordt de zalm nu weer vaker gevangen.
Het was ooit gebruikelijk om wilde zalm in overvloed in de Nederlandse rivieren te vinden tot het einde van de 19e eeuw. Helaas zijn factoren zoals vervuiling en de bouw van dammen en sluizen sindsdien de oorzaak van het verdwijnen van wilde zalm uit deze gebieden.
De Atlantische zalm die in de supermarkten wordt verkocht, is altijd gekweekt en komt meestal uit Noorwegen of Schotland . De wilde zalm die je in Nederland kunt kopen, is Pacifische zalm. Zalm wordt zowel gerookt als rauw verkocht. In bijna alle gevallen is de zalm die in de supermarkten te vinden is ASC-gecertificeerd.
Wilde Atlantische zalm is een vis die je beter kunt vermijden. Hij heeft het moeilijk in het wild en je kunt het beste altijd kiezen voor een duurzamer alternatief. Je kunt er meer over lezen in onze Goede Visgids.
Veilig. Geen zorgen sushi-eters, rauwe zalm is over het algemeen veilig om te eten. Wat wel belangrijk is, is dat de vis altijd van een betrouwbare leverancier komt, dus van een supermarkt, vishandelaar of restaurant. Zij zijn namelijk verplicht strenge regels na te leven.
Noorse kweekzalm zit vol zware metalen, residuen van pesticiden en geneesmiddelen zoals diflubenzuron, en vormt dus een gevaar voor de menselijke gezondheid.
“Of het eten van zalm schadelijk kan zijn, hangt af van diverse factoren, waaronder de oorsprong van de vis (wild of gekweekt), de aanwezigheid van contaminanten zoals PCB's, pesticiden, zware metalen, antibiotica, en de gebruikte kleurstoffen.
Rond 1995 begonnen mensen in Japan ook zalm te eten. Zalm uit de Stille Oceaan werd als onhygiënisch beschouwd, dus de vis, die vaak besmet was met parasieten , werd niet alleen grondig onderzocht, maar ook uit voorzorg gegrild.
Ontdek de zalmfilet ALDI van Golden Seafood: verse, kwaliteitsvolle zalm die rechtstreeks uit de heldere wateren van Noorwegen komt. Deze ALDI zalmfilet van 250 gram bevat twee sappige filets op huid en is bekroond als Gekozen Huismerk Product van het Jaar 2025.
De zalm van Albert Heijn komt uit Noorwegen. Allerhande volgt een zalmkweker op het bedrijf waar hij werkt. De kweker vertelt over zalm en legt uit hoe deze gekweekt wordt. Leverancier Lars Nårstad vertelt dat hij werkt op het bedrijf Marine Harvest in Langavik.
Deze zitten niet vast aan de hoofdgraat van de vis, en blijven verborgen nadat de vis is gefileerd. Als je alleen 'zalmfilet' ziet staan op de verpakking is de vis gekweekt. Veelal wordt voor de zalmfilet de Atlantische zalm soort (Salmo salar) gebruikt, gekweekt in Noorwegen.
Tesco Finest 2 Alaskan Sockeye Wild Salmon Fillets (230 g) bieden een premium zeevruchtenervaring thuis. Deze filets, afkomstig uit de ongerepte wateren van Alaska, staan bekend om hun rijke smaak en levendige kleur.
Volgens de Consumentenbond is onze zalm het veiligste visje van Nederland. Hij krijgt zelfs een 9.7! Wij zitten al klaar met een heerlijk broodje om het te vieren.
Diverse supermarkten waarschuwen voor Gerookte Atlantische zalmfilet (200 gram) van Leroy Seafood Netherlands BV. In het product is de bacterie Listeria monocytogenes aangetroffen. Deze bacterie kan een voedselinfectie veroorzaken. Eet de zalmfilet niet.
Ja. Dit product valt in de schijf van vijf en draagt bij aan een gezonde dagelijkse voeding. In een gezonde dagelijkse voeding passen vis, schaal- en schelpdieren, zoals AH Zalmfilet.
Gekweekte zalm bevat meer persistente organische verontreinigende stoffen.
PCB's werden gebruikt in industriële toepassingen totdat ze in 1979 in de VS werden verboden. PCB's worden in verband gebracht met kanker en kunnen schadelijk zijn voor het immuunsysteem, het voortplantingsstelsel, het zenuwstelsel en het endocriene (hormoon)systeem.
De Sockeye zalm wordt elk jaar enkel in juli gevangen. Bovendien is de Sockeye zalm niet gekweekt. Dat betekent dat de zalm niet in gesloten systemen heeft geleefd, maar juist in alle vrijheid.
Superieur voer, gecertificeerde zalm
Dankzij hun toewijding om een zo natuurlijk mogelijk product te creëren, is Superior Fresh Fish gecertificeerd Non-GMO door A Greener World (AGW). Dit betekent dat hun vis en voer geen genetisch gemodificeerd voedsel, geen GMO-soorten en geen GMO-supplementen bevatten.
Risico's van rauwe zalm die u moet kennen
Om deze reden adviseert de Amerikaanse Food & Drug Administration (FDA) om alle zeevruchten te koken tot een interne temperatuur van 63 °C. Als u van plan bent rauwe zalm te eten, kunt u het beste vis eten die bevroren of snel ingevroren is geweest .
Noorwegen is het grootste zalmkwekerijland ter wereld en produceert meer dan de helft van alle gekweekte zalm ter wereld. De landsgrenzen zijn verlegd en de aquacultuursector is getransformeerd door zich steeds meer te richten op technologie en milieubeheer.
Eeuwenlang was de visserij op en export van gezouten haring een van de hoekstenen van de Nederlandse economie. Deze zilverkleurige, slijmerige vis is onderdeel van de Nederlandse nationale identiteit, dankzij een bescheiden haringvisser.