Bloemkool wordt meestal gekookt of gestoomd geserveerd. Maar je kan bloemkool ook rauw eten, bijvoorbeeld in een salade of als snoepgroente met een dip. Ook is bloemkool geschikt om te wokken, roosteren en door ovenschotels en om soep mee te maken.
Deze groenten kun je rauw eten, maar worden gezonder door eerst te koken: Kolen zoals spruitjes, broccoli, bloemkool en andere kruisbloemige groenten zijn voor de meeste mensen met mate prima rauw te eten. Sommige mensen krijgen echter last van winderigheid en een opgeblazen gevoel door de moeilijk verteerbare vezels.
Bloemkool is rijk aan vezels, wat goed is voor je algehele gezondheid. 1 kop (107 g) rauwe bloemkool bevat 2 gram vezels, wat 7% is van je dagelijkse behoefte. Vezels zijn belangrijk omdat ze de gezonde bacteriën in je darmen voeden. Vezelconsumptie kan ontstekingen verminderen en een gezonde spijsvertering bevorderen .
Ook rauwe bloemkool is zalig. En een gezonde keuze, want bloemkool zit boordevol vitamine C, vitamine K, mineralen en vezels.
Broccoli, spruitjes, bloemkool
Sommige mensen hebben er al last van als ze spruitjes gekookt eten, en rauw is het nog veel erger: van rauwe kool zoals boerenkool, broccoli, bloemkool en spruitjes ga je enorm scheten laten. Dat komt door specifieke suikers in de kool, die je darmen maar moeilijk kunnen verteren.
Daar hebben wij een handig lijstje voor gemaakt! Hoeveelheid rauwe groente om 250 gram groente op je bord te krijgen: Bloemkool: 300-350 gram. Courgette: 250-300 gram.
Ik eet bloemkool het liefst rauw met dip , zelfs met heel simpele dips zoals miso & mirin, mayonaise en tequila, of gochujan. Ik vind het ook lekker om te roerbakken met diverse andere ingrediënten, of gestoomd als bijgerecht, of in plakjes gesneden en gefrituurd als tempura.
Vraag 2: Verlies je veel voedingsstoffen als je bloemkool kookt? Antwoord: Ja, koken kan leiden tot verlies van bepaalde voedingsstoffen in bloemkool. Met name wateroplosbare vitamines zoals vitamine C en sommige B-vitamines kunnen in de kookvocht terechtkomen en verloren gaan.
Bijvoorbeeld kruisbloemige groenten zoals broccoli, bloemkool of kool bevatten raffinose, een complexe koolhydraat die in het lichaam fermenteert en winderigheid kan veroorzaken. Sommige mensen hebben ook moeite met het verteren van rauwe ui of paprika, wat kan leiden tot maagirritatie. Ook de darmflora speelt een rol.
Lichtbruine vlekken zijn gewoon oxidatie en hoewel het er niet mooi uitziet, is het niet schadelijk. Als de vlekken echter donkerbruin of zwart zijn, een onaangename geur hebben, papperig zijn of op schimmelgroei lijken , moet u de bloemkool weggooien - hij mag niet worden geconsumeerd.
Kortom: Bloemkool is een uitstekende bron van vitaminen en mineralen, waaronder vitamine C, foliumzuur en vitamine K. Bloemkool bevat veel vezels, wat goed is voor de algemene gezondheid. Er zit 2 g vezels in 1 kop (107 g) rauwe bloemkool, dat is 7% van je dagelijkse behoefte (1).
Te veel bloemkool kan milde gastro-intestinale klachten veroorzaken, zoals overmatig gas en een opgeblazen gevoel. Als het gekookt is, is het gemakkelijker te verteren.
Groenten: Licht verteerbaar zijn: Bloemkool, zuurkool, koolraap, witlof, asperges in blokjes, spinazie, andijvie, snijboontjes, sperzieboontjes, worteltjes, dop-erwtjes, rode bietjes, selderij, schorseneren, rabarber, raapstelen, postelein, fijne tuinboontjes.
Bloemkool wordt meestal gekookt of gestoomd geserveerd. Maar je kan bloemkool ook rauw eten, bijvoorbeeld in een salade of als snoepgroente met een dip. Ook is bloemkool geschikt om te wokken, roosteren en door ovenschotels en om soep mee te maken.
Rauw wokken
Door bloemkool op die manier te bakken, zul je een vollere, iets zwaardere en minder neutrale smaak krijgen dan de kort gewokte bloemkool die voorgekookt is. Houd er bij rauw gewokte bloemkool rekening mee dat je stevige smaken in de recepten gebruikt, omdat de smaak makkelijk overheerst.
Bloemkool koken: de perfecte bereidingstijd
De grootte van de stukken bepaalt grotendeels de kooktijd. Kleinere roosjes zijn sneller gaar dan grote stukken. Test de gaarheid door met een vork in de dikste stengel te prikken. De vork moet gemakkelijk naar binnen gaan, maar de bloemkool mag niet uit elkaar vallen.
Amerikaanse onderzoekers hebben waterkers uitgeroepen tot de gezondste groente ter wereld. Dat meldt Men's Health, op basis van onderzoek door de William Paterson University in New Jersey.
In bloemkool zitten de vitamines B1, B2, B6, B11, C en K. Tevens bevat deze groente ontzettend veel mineralen zoals kalium, calcium, zink, fosfor, magnesium en ijzer. Mineralen zijn goed voor ons: we krijgen er bijvoorbeeld een mooie huid van, meer energie, sterke tanden en glanzend haar.
Wat is het gezondst? Bloemkool en broccoli zijn dus beide erg gezond. Ze bevatten weinig calorieën en veel gezonde voedingstoffen. Toch is broccoli net wat gezonder dan bloemkool, het bevat namelijk meer calcium, vezels en vitamine K.
Als je toch 5 kilo af wilt afvallen in een week, kun je het beste een caloriearm dieet volgen waarbij je als vrouw niet meer dan 1100 en mannen 1500 calorieën per dag binnen krijgt. Ook is het mogelijk om een sportvastenkuur of ketodieet te volgen van maximaal 10 dagen.
Cardio oefeningen, zoals wandelen, joggen, fietsen of zwemmen, helpen bij het verbranden van calorieën en het verminderen van buikvet. Daarnaast kan krachttraining, zoals gewichtheffen of weerstandstraining, helpen bij het opbouwen van spieren en het versnellen van je stofwisseling.