Ze blijven in de vriezer zo'n 8-12 maanden houdbaar. Zo kan je midden in de winter toch nog de zomer proeven. Bevroren aardbeien kan je voor verschillende recepten gebruiken.
Invriezen kan ook, handig als je telkens maar een paar aardbeien nodig hebt. Leg de aardbeien naast elkaar op een plat bord of op een bakplaatje en vries ze in. Verpak ze daarna in gesloten zakjes of bakjes en bewaar ze circa 8 tot 12 maanden in de vriezer.
Ze kunnen in hun geheel, in plakjes, gepureerd, gepureerd, ongezoet of met suiker worden ingevroren . Aardbeien die zonder suiker worden ingevroren, blijven goed, maar kunnen wat van hun smaak, textuur en kleur verliezen. Ongezoete verpakkingen zijn echter wel wenselijk voor suikervrije diëten en voor het maken van jam.
Vriesdrogen is een manier van conserveren waarbij smaak en kleur zo veel mogelijk behouden blijven. De aardbeien worden eerst ingevroren tot -50 tot -80°C, waarbij al het vocht in de aardbeien bevriest. Vervolgens wordt het water uit de aardbeien verwijderd terwijl ze bevroren blijven.
Staan aardbeien in de Schijf van Vijf? Aardbeien staan net als andere fruitsoorten in de Schijf van Vijf. Voor volwassenen geldt het advies om minimaal 2 porties fruit per dag te eten. Dat komt neer op 200 gram fruit of meer.
AARDBEIEN BEWAREN IN DE KOELKAST
Aardbeien zijn kwetsbaar waardoor er al snel zachte plekjes ontstaan. Daarom zijn aardbeien op de fruitschaal ook slechts één dag houdbaar. Wil je ze langer bewaren? Leg de aardbeien dan in een vershoudbakje met vochtrooster van LocknLock in de koelkast.
Als je thuis maar een kleine vriezer hebt (geen grote diepvriezer), is het invriezen van het fruit op de trays niet praktisch (aangezien de trays niet in een kleine vriezer passen). Je kunt het fruit dan gewoon in de vriesdroger doen, of het fruit alvast in diepvrieszakjes invriezen.
Aardbeien uit de diepvries bevatten 36 procent meer bètacaroteen dan verse: een belangrijke functie als vitamine A, een supergezonde antioxidant én bovendien een natuurlijke bescherming tegen uv-schade.
"Het is verstandig groenten en fruit onder de kraan te wassen voordat je ze opeet. Dit geldt ook voor aardbeien. Je spoelt dan het eventuele vuil en stof eraf. Soms kunnen op rauwe groente en rauw fruit bacteriën voorkomen, zoals salmonella en listeria.
Groente en fruit met een hoog vochtgehalte
Niet alle groente en fruit kun je invriezen. Het gaat dan voornamelijk om groente en fruit met een hoog vochtgehalte. Denk hierbij aan salade, komkommer, tomaat, kiwi's en druiven. Wanneer je dit ontdooit verliest het zoveel water dat de smaak er niet lekkerder op wordt.
Gelukkig kun je aardbeien invriezen en hun sappige, zoete smaak behouden , zodat je er lang van kunt genieten nadat het seizoen voorbij is. We spraken met chef-koks en receptontwikkelaars om erachter te komen hoe je ze het beste in de vriezer kunt bewaren en hoe je ervoor kunt zorgen dat er geen ijskristallen ontstaan.
Invriezen kan ook. Snijd hiervoor de kroontjes van de aardbeien en snijd de aardbeien eventueel in stukjes. Vries in in een afsluitbaar bakje of diepvrieszakje.
Spreid het fruit uit op een bord en ontdooi het in enkele seconden. Let er wel op dat het fruit niet te zacht wordt. In warm water: klein fruit zoals bessen kan je snel ontdooien door het zakje in warm water te leggen.
Invriezen verlengt de houdbaarheid tot 12 maanden; vries ze eerst los in voordat je ze in diepvrieszakken opslaat. Inmaken met suikersiroop houdt aardbeien langer vers en biedt een zoete opslagoptie. Vermijd vocht om bederf te voorkomen; droog aardbeien grondig na het wassen of weken.
AARDBEIEN, BLAUWE BESSEN EN FRAMBOZEN INVRIEZEN
Bevroren zacht fruit is ideaal om te gebruiken in je smoothie, yoghurt, gebak of om een jam van te maken.
Je kunt aardbeien invriezen; hou ze bij voorkeur maximum 3 maanden in de diepvriezer. Verwijder de kroontjes, snijd de aardbeien eventueel in stukjes en vries ze in in een diepvriesbestendige luchtdichte doos of een diepvrieszakje.
Fruit uit blik of pot en diepvriesfruit bevat ongeveer evenveel voedingsstoffen als vers fruit. In fruit zit onder andere vitamine C, vitamine A, foliumzuur, kalium, ijzer en calcium. De hoeveelheden voedingsstoffen zijn bij elke soort anders, maar zelfs binnen dezelfde fruitsoort kunnen verschillen bestaan.
Goed voor de slanke lijn
Omdat ze zo lekker zijn, kunnen we aardbeien gerust 'snoepgoed' noemen. Goed snoep, want ze bevatten maar 28 kcal per portie van 100 gr (dat zijn ongeveer 6 stuks). Ze bevatten natuurlijke suikers maar niet zoveel als veel ander fruit.
Heb jij al eeuwen een pak bevroren aardbeien in de vriezer liggen? Daar kan je, behalve smoothies, heel wat recepten mee opleuken.
Fruit invriezen. Bijna alle fruitsoorten kan je invriezen. Gemiddeld kan je ze 8 tot 12 maanden bewaren. Vries je fruit in wanneer het op z'n best (rijp) is: na het ontdooien rijpt het fruit namelijk niet meer verder.
Haal aardbeien snel uit het plastic en bewaar ze op een luchtige plek op kamertemperatuur. Niet in de koelkast, want dan verlies je veel smaak. En die zie je nooit meer terug. Laat de kroontjes erop zitten.
Aardbeien kun je ook bewaren in de vriezer. Dan zijn ze maar liefst 8 tot 12 maanden goed. Hiervoor kun je het beste de aardbeien wassen onder stromend water, de kroontjes verwijderen en ze in een diepvrieszakje stoppen.
Het is verstandig om groenten en fruit onder de kraan te wassen voordat je ze opeet. Goed wassen onder stromend water is voldoende. Je spoelt dan het vuil en stof eraf. Het is niet nodig om azijn, citroensap of baking soda te gebruiken.